Slivova vložena večerja: 15 receptov za ozimnico po korakih

Večina gospodinj je pri pripravah na ozimnico navajena slive uporabiti za pripravo sladkih sladic. Jam, marmelada, marmelada - klasičen seznam konzerviranja, kjer je vključeno sadje. Toda recepti za vložene jedilne slive so še vedno zanimivost. Ima nežno aromo in sladko-kisli okus, ki ga lepo poudarijo pikantni dodatki.

Skrivnosti vlaganja sliv za zimo

Marinirane slive se odlično podajo k vsem vrstam rib in mesa. Lahko ga postrežemo kot samostojno jed ali dodatek alkoholu. Da bi dobili ne le okusen, ampak tudi estetsko privlačen prigrizek, morate poznati nekaj tankosti kuhanja.Večinoma se nanašajo na izbiro in pripravo sadja.

Lastnosti izbora sadja

Med postopkom kisanja mora lupina sadeža prenesti visoke temperature. Zato je bolje izbrati nezrele primerke.

Popolne sorte:

• Madžarščina;
• Jegulja;
• Renklod.

Vložene slive predhodno blanširamo (večkrat za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo). In nato prelijte marinado.

Kuhinjski pribor

Za kuhanje boste potrebovali prostorno ponev (v njej kuhamo marinado) in steklene kozarce. Če se uporabljajo kovinski pokrovčki z gumijastim tesnilom, bo potreben šivalni ključ.

Kozarci morajo biti sterilni, brez ostružkov, prask in razpok.

Kako doma vložiti slive?

Slive lahko pripravimo na več načinov. Klasična možnost je sadje (po želji s kostjo ali brez) + marinada. Obstajajo recepti z dodatki v obliki česna, gorčice, konjaka, ingverja in drugih sestavin.

Enostaven recept

Najhitrejši in najpreprostejši način za pripravo izkoščičenih vloženih sliv. Zato morate nabirati plodove z zlahka izvlečno sredico.

Sestavine:

• sadje - 2 kilograma;
• jabolčni kis - 1 skodelica;
• sladkor - 500 gramov;
• voda - 1,25 litra;
• mešanica začimb (črna in piment, janež, nageljnove žbice, cimet, lovorov list) - 2 žlici.

Tehnika kuhanja:

1. Iz opranih sadežev odstranimo koščice in jih zložimo v kozarce. Prelijte z vrelo vodo in pustite, da se ohladi.
2. Dobljeni poparek odcedimo v ponev in zavremo skupaj s sladkorjem, začimbami in kisom. Vreti 12 minut.
3. Mezgo prelijemo z vročo marinado. Nastala usedlina ne sme padati v kozarce.

Zvijte in preverite, ali v notranjost vstopa zrak, tako da kozarec obrnete.

S česnom

Če slivo marinirate s česnom, dobite predjed s pikantnim priokusom.

Sestavine:

• slive - 1 kg;
• lovor - 4 listi;
• voda - 0,5 litra;
• kis - 50 mililitrov;
• česen - 10 strokov;
• sladkor - 1 skodelica;
• sol - ½ čajne žličke;
• poper in nageljnove žbice po okusu.

Tehnika kuhanja:

1. Sadje v kozarcu, česen in začimbe.
2. Posebej zavrite vodo s soljo in sladkorjem.
3. Naredite prvi preliv, pustite 25 minut.
4. Odlijte poparek, ponovno zavrite in ponovno dodajte slivam.

Zaprite pokrov in pustite, da se ohladi.

Z Clove Diners

Vložena sliva z "nageljnovim" poudarkom bo dober dodatek k mesu. Sestava sestavin je skoraj enaka kot v prvem receptu.

Samo pripravek je narejen iz soli (potrebna bo 1 čajna žlička) in 10 nageljnovih žbic.

Sicer pa je tehnologija kuhanja standardna - sadeže damo v kozarec (s koščico ali brez - po lastni presoji). Nato se opravi večkratno pikantno prelivanje.

Z gorčico

Klasično marinado za predjed lahko pripravite z gorčico v prahu.

Sestavine:

• Jegulja - 2 kilograma;
• ocetna esenca, sol in gorčični prah - po 1 žlica;
• sladkor - 120 gramov;
• voda - 1 liter;
• začimbe - po okusu.

Tehnika kuhanja:

1. Daj jeguljo v kozarec.
2. Zavrite vodo s soljo in sladkorjem. Ko zavre, dodajte kis in gorčico.
3. Nalijte sadje in takoj zvijte.

Gorčično vložene slive lahko poskusite po 5 dneh.

S konjakom

Kuhanje s konjakom je možnost prazničnega prigrizka.

Sestavine:

• sliva - 1 kilogram;
• konjak - 7 žlic;
• voda - 1 liter;
• sladkor - 600 gramov;
• jabolčni kis - 10 mililitrov;
• začimbe - neobvezno.

Tehnika kuhanja:

1. Sladkor, vodo in kis kuhajte 20 minut. Dodajte konjak in premešajte.
2. Sadje in začimbe dajte v kozarec in prelijte raztopino konjaka.
3. Pustite stati eno uro, nato tekočino odcedite in zavrite.

Dejanja se ponovijo dvakrat, nato pa lahko zavijete kozarce vloženih sliv.

Z jabolčnim kisom

Vložene slive so še posebej okusne, če običajni jedilni kis nadomestimo z manj jedkim jabolčnim primerkom.

Sestavine:

• sadje - 2 kilograma;
• sladkor - pol manj;
• jabolčni kis - 300 mililitrov;
• lovor - 3 listi;
• poper, nageljnove žbice in druge začimbe po okusu.

Tehnika kuhanja je enaka preprostemu receptu. Plodove prelijemo z vrelo vodo, ki jo nato odlijemo in iz nje naredimo marinado s preostalimi sestavinami.

V lastnem soku

Za pripravo vloženih sliv vam jih ni treba namakati v raztopini kisa. Obstaja recept za kuhanje v lastnem soku.

Sestavine:

• madžarsko - 2 kilograma;
• lovor - 2 lista;
• sladkor - 700 gramov;
• jabolčni kis - 1,5 skodelice;
• mešanica paprik in nageljnovih žbic - po želji.

Tehnika kuhanja:

1. Oprano sadje položite v široko posodo in vsako plast potresite z začimbami.
2. Segrejte kis in v njem razredčite sladkor.
3. Bodoče vložene slive prelijemo s sirupom in pokrijemo s čisto krpo.
4. Ko sadeži spustijo sok, marinado odlijemo, zavremo in ponovno vlijemo v slive.
5. Postopek ponavljamo dvakrat na dan 5 dni.

Po določenem času bodo vložene slive dale toliko soka, da bodo popolnoma prekrite z njim. Nato jih lahko premaknete v trajno shrambo.

S paradižnikom

Preprosto vložene slive lahko konzervirate z drugo zelenjavo (na primer paradižnikom).

Sestavine:

• paradižnik - 9 kilogramov;
• Jegulja - pol manj;
• čebula - 3 kosi;
• voda - 5 litrov;
• sladkor in sol - po 300 gramov;
• 4% kis - 1 liter;
• česen - 1 glavica;
• dežniki koper, ribezovi listi in češnje - neobvezno.

Tehnika kuhanja:

1. Kopico sadeža predhodno preluknjajte, da ne poči.
2. Na dno kozarca dajte zelenjavo, čebulne obročke, stroke česna in začimbe.
3. Naredite zaznamek za sadje in zelenjavo.
4. Skuhajte marinado iz vode, soli, sladkorja in kisa.
5. Kozarce prelijte z vročo raztopino in v njej marinirajte hrano 15 minut.

Tekočino odlijemo, zavremo in vrnemo v kozarce. Zvijte obdelovanec.

Brez sterilizacije

Obstajajo načini za pripravo vloženih sliv, ki bodo shranjene tudi v nesterilnih posodah. Samo povečajte količino kisa.

Sestavine:

• sliva - 1 kilogram;
• voda - 0,5 litra;
• ocetna kislina - 50 ml;
• sladkor - 1 skodelica;
• začimbe - neobvezno;
• sol - 10 gramov.

Tehnika kuhanja je podobna klasični enostavni različici. Razlika je le v daljšem trajanju infundiranja in vretju marinade (30 oziroma 20 minut).

S česnom

Marinirane slive s česnom lahko postanejo bolj praznične, če nageljnovih žbic ne uporabimo kot začimbo, temveč jih nadevamo s sadjem.Sestava sestavin bo v tem primeru enaka prej obravnavanemu receptu s česnom (morda bo potrebno malo več). Kar zadeva tehnologijo kuhanja, je le ena razlika - nageljnove žbice ne gredo na dno kozarca, ampak jih damo v sadež namesto izluščenih jedrc.

Slive "Kot olive"

Znano sadje, če je pravilno kuhano (recept po korakih je obravnavan spodaj), lahko postane popoln nadomestek za olive.

Sestavine:

• sadje - 2 kilograma;
• kis - 50 mililitrov;
• sladkor - 1,5 kilograma;
• limonin sok - 15 žlic;
• lovor - 7 listov;
• začimbe - neobvezno.

Tehnika kuhanja:

1. Skuhajte sirup iz kisa, sladkorja in limoninega soka.
2. Posodo s slivami potresemo z začimbami, prelijemo s sirupom in mariniramo eno uro.
3. Marinado odcedimo in zavremo. Ponovno prelijemo čez slive.

Postopek večkrat ponovimo, dokler ne dobimo zadostne količine nadeva. Po tem lahko pločevinke zvijete.

Obrni "Pod oljkami"

Slive so dobra imitacija sredozemske poslastice.

Sestavine:

• kis in olivno olje - po ½ skodelice;
• Jegulja ali turn - 1 kilogram;
• začimbe;
• sladkor in sol - po 1 žlica.

Tehnika kuhanja:

1. Oprano sadje dajte v kozarec.
2. Iz preostalih sestavin skuhamo marinado (čas toplotne obdelave - 20-25 minut).
3. Naredi polnilo.

Marinirane slive "za olive" bodo pripravljene čez en mesec.

Rumene slive z ingverjem in vanilijo

Rumene vložene slive izgledajo še posebej impresivno v kozarcih.

Sestavine:

• belo vino - 1 kozarec;
• sadje - 900 gramov;
• sladkor, ingverjeva korenina in vinski kis - po 300 gramov;
• vanilija, cimet - po 1 strok;
• nagelj - 6 popkov.

Tehnika kuhanja: oprano sadje zložimo v kozarce. Preostale sestavine gredo v nadev. V njej naj pod pokrovom vložene slive odležijo 1 mesec.

V pikantni marinadi

Ljubitelji pikantnih vloženih sliv bodo oboževali pikantne vložene slive.

Sestavine:

• slive - 2 kilograma;
• sladkor - 2 skodelici;
• sol - 8 gramov;
• vinski kis - 0,7 litra;
• česen - 8 strokov;
• posušen timijan - 2 žlički;
• narezan čili - 1 strok;
• mešanica popra - po okusu.

Tehnologija kuhanja je enaka prejšnjemu receptu.

V vedru

Z velikimi količinami pridelka ga je mogoče kuhati neposredno v vedru. Za te namene je primeren recept za pripravo vloženih sliv v lastnem soku.

Lahko naredite prazno s kostmi. Toda z dolgotrajnim skladiščenjem začnejo jedrca sproščati zdravju škodljive snovi. Če torej v naslednjih 2-3 mesecih ne nameravate jesti, je bolje odstraniti kosti.

Kako pravilno shraniti končni izdelek?

Marinirane gredice se ob pravilni pripravi in postavitvi hranijo do enega leta. Izpolnjeni morajo biti naslednji pogoji:

• sterilna steklena posoda z zaprtimi pokrovi;
• pomanjkanje močne sončne svetlobe;
• ohlajeno (na sobni temperaturi bo vložena sliva zdržala največ 6 mesecev).

Še en pomemben pogoj - takoj po zamašitvi naj se kozarci za prigrizke postopoma ohladijo. Zato jih je priporočljivo zaviti v odejo. Vložene slive so popolnoma nova vrsta priprave. Tisti, ki so jih poskusili vsaj enkrat, so jih uvrstili na svoj letni seznam ohranjanja.

Priporočena