Mladi krompir: koristi in škoda, kako kaliti in kdaj saditi

Poleti lanskoletni krompir, shranjen v kleteh, izgubi svoje koristne lastnosti. Da bi zadovoljili kulinarične želje ljubiteljev zelenjave, gojijo mladi krompir, ki ga izkopljejo sredi - konec junija. Dva tedna po cvetenju vrtnega pridelka se na trgih pojavijo rumenkasti gomolji s tanko kožico. Nemogoče je zavrniti kuhani mladi krompir s koprom ali zeleno čebulo. Poleti pa lahko dvakrat sami vzgojite gomolje.

Kakšna je uporaba mladega krompirja?

Koristnosti in škode za človeško telo se skrivajo v gomoljih mladega krompirja. Obstaja pa več uporabnih lastnosti:

1. Vitamini, elementi v sledovih, ki jih vsebujejo mladi gomolji, bodo nasičili tkiva srca, organe prebavnega trakta. Dnevna poraba krompirja v količini petsto gramov bo povzročila dnevni odmerek askorbinske kisline.
2. Za nemoteno delovanje srca je potreben kalij, ki ga je v gomoljih veliko. Element odstranjuje odvečno vodo iz telesa, kar vodi do izgube odvečnih kilogramov. Koristen krompir za ljudi z edemi, vodenico, ki izhajajo iz slabega delovanja ledvic.
3. Delo črevesja, njegove sluznice se normalizira z dnevnim uživanjem kuhanega krompirja v olupku.
4. Sedite na poletno krompirjevo dieto, človeku se bo izboljšalo razpoloženje, izboljšalo se bo delovanje možganov. V sadju zelenjave ni maščob, je pa veliko beljakovin in enostavnih ogljikovih hidratov.

V gomoljih, ki jih uporabljamo skupaj z lupino, v pečeni in kuhani obliki, se ohranijo vse za telo koristne snovi. In količina škroba je veliko manjša kot v starem sadju. Mladi krompir je koristen za ljudi z debelostjo. Ima od deset do trideset odstotkov manj kalorij kot stari: od 75 do 90 kcal na sto gramov izdelka.

Za koga je zelenjava kontraindicirana?

Absolutnih kontraindikacij za uživanje mladega krompirja ni. Treba je pravilno pripraviti izdelek in ga uporabljati zmerno za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Ogljikovi hidrati v gomoljih bodo povzročili zvišanje krvnega sladkorja.

Mnogim priljubljen mlad ocvrt krompir je prepovedano vključiti v jedilnik ljudi s prekomerno telesno težo. Presnovna motnja po praženem krompirju ob vsakodnevni uporabi je zagotovljena.

Pire krompir zaradi visoke vsebnosti škroba sodi med težko hrano. Posebej se je vredno odpovedati pire krompirju starejšim ljudem z oslabljenim delovanjem črevesja.

Če gomolje krompirja nepravilno skladiščimo, se v njih kopičijo škodljive snovi. Zelenkastih plodov ne smemo uživati, sicer se telo zastrupi.

Ali lahko poleti dobim dva pridelka krompirja?

V zmernih regijah mladi krompir gojijo dvakrat na sezono. Najprej se gomolji, posajeni spomladi, pobirajo sredi poletja. Nato jih posadimo drugič in poberemo septembra-oktobra.

V pomoč pridelovalcem zelenjave - ljubiteljem krompirja, so prišli rejci in vzgojili takšne sorte zelenjave, ki dajo dve letini v poletju.

Ultra zgodnje sorte

Da bi krompir dosegel tehnično zrelost, se uporabljajo sorte zelenjave, ki so pripravljene za žetev v štiridesetih do petdesetih dneh:

Rdečkaste gomolje sorte Alena izkopljemo po 45 dneh. Krompir odlikuje odličen okus, sposobnost dolgoročnega skladiščenja. Rastlina je odporna na bolezni.

Arielovi svetlo rumeni gomolji dosežejo težo sto gramov. Krompir je zasnovan za ponovno sajenje in daje 2 pridelka na sezono.

Sorta Bellarosa je primerna tako za poletno uporabo kot za zimsko skladiščenje. Hrapava gosta lupina ščiti gomolje pred mehanskimi poškodbami. In masa sadja doseže dvesto gramov.

Med zgodnje sorte spada Impala z rumenkastimi 100-150 gramskimi gomolji. Posebnost sorte je nizka vsebnost kalorij v zelenjavi: vsebuje le petnajst odstotkov škroba.

Za ponovno sajenje je izbran tudi zgodnji krompir Žukovski z rožnato kožo in belim mesom. Za uživanje je pripravljen v petdesetih dneh.

Prednosti zgodnjih vrst zelenjave so v njihovi zmožnosti hitrega zorenja in dvakratnega visokega pridelka.

Kako kaliti in kdaj saditi zelenjavo?

Posebnosti gojenja krompirja vključujejo jarovizacijo sadilnega materiala. Sestoji iz predhodne kalitve gomoljev.

Mesec dni pred sajenjem zdrave gomolje položimo na police v plasti v 2-3 vrstah. Temperaturo zraka vzdržujemo okoli 12-15 stopinj Celzija, potem vrtnina hitreje kali.

Mokro jarovizacijo izvajamo deset do petnajst dni. Gomolje položimo v škatle ali košare in jih potresemo z mokro žagovino. Žagovino lahko nadomestite s šoto ali humusom, prelitim z vodo. Pogoji za shranjevanje posod s sadilnim materialom - temperatura zraka je 14-18 stopinj nad ničlo. Okolje, v katerem so gomolji, je najbolje navlažiti z raztopino mineralnih soli. Pripravljen je iz tridesetih gramov superfosfata in dvajsetih - kalijeve soli na deset litrov vode.

Iz kaljenega materiala bodo dobili štiridesetodstotno povečanje pridelka.

Za ponovno sajenje gomolje krompirja pobiramo med cvetenjem. Bolne in okužene plodove izločimo.

Gomolji s tanko kožico fiziološko še niso pripravljeni za drugo sajenje, zato jih zarežemo z ostrim nožem. Da bi preprečili okužbo sadilnega materiala, orodje obdelamo z raztopino kalijevega permanganata. Nato gomolje potopimo v tekočino, ki spodbuja rast semen. Od zdravil je bolje izbrati Fumar skupaj s hormonskim sredstvom Gibberellin. Stimulansi rasti se razredčijo v vedru vode v skladu z navodili. Postopek obdelave gomolja traja tri minute. Predelan krompir takoj posadite v zemljo.

Da bi dobili zdrave gomolje, jih lahko posadite na isto mesto, vendar po tem, ko ste prekopali površino in jo pognojili s sečnino ali amonijevim nitratom.

Posajen krompir obdelamo kot običajno, pri čemer ne pozabimo na pletje in posip.

Drugič jih sadimo v utore na razdalji sedemdeset centimetrov in na globino deset. Datumi sajenja - v prvih dneh julija, najkasneje 5.-7.

Žetev

Krompir ponovno obiramo glede na obdobje, ko je bil posajen. Obdobje žetve je sredi septembra - prva polovica oktobra.

Pred izkopom gomoljev pokosimo vršičke. Po obiranju krompir posušimo v suhem in temnem prostoru, pri čemer odstranimo poškodovane in obolele plodove.

Po dvotedenski karanteni bo krompir prekrit z gosto lupino. Pošlje se v skladiščenje v kleti ali hlevu. Krompir skladiščimo v prostorih z zračenjem pri temperaturi 3-5 stopinj Celzija in vlažnosti od šestdeset do sedemdeset odstotkov.

Priporočena