Smaragdna marmelada iz kosmulje: TOP 10 receptov za kuhanje

Kosmulja je ena najpogostejših jagodičevja. Okusne sadeže uživajo tako otroci kot odrasli. In smaragdno marmelado iz kosmulje pripravimo za zimo z uporabo različnih dodatnih komponent. In tu so kulinarične fantazije neskončne.

Značilnosti kuhanja smaragdnih kosmulj za zimo

Smaragdna, zelenkasto rumena marmelada se pridobiva samo iz ustreznih sort kosmulj. Tako kraljevsko sladico je mogoče dobiti le iz nezrelih, a normalno velikih jagod.Primeren za pripravo dobrot iz kosmulje angleško zelena, malahit, rusko rumena, uralski smaragd. Plodovi rastlin imajo gosto zeleno lupino in prozorno meso enake barve.

Marmelado iz jagodičevja pripravimo tako, da najprej zavremo sladkorni sirup. Potem se jagode ne bodo razkuhale, ampak bodo ostale cele, polne jantarne sladkobe. Sladico je bolje pripraviti v več korakih, ohladiti in ponovno zavreti.

Dodatki k sladici bodo poskrbeli, da bo še bolj okusna. Kosmulje pogosto kuhamo skupaj s češnjevimi listi, citrusi, orehi.

Kako pripraviti surovine

Pred kuhanjem kraljeve poslastice za zimo elastične plodove prebodemo z iglami, zobotrebci, lasnicami. Pri jagodah je treba rezati suhe peclje in repke. Če sadje kuhamo brez pečk, jih odstranimo tako, da ob strani zarežemo. In semena previdno odstranimo z lasnico. Nato morate kosmulje za pol ure dati v hladno vodo.

Priprava posod

Za shranjevanje marmelade iz kosmulje morate vzeti pollitrske kozarce. Če sladico obožujejo vsi člani gospodinjstva, lahko posodo postavite v litrske posode. Vsebnik gre skozi postopek:

• umivanje s hladno vodo;
• izpiranje s toplo vodo in tekočino za pomivanje posode, sodo bikarbono ali suho gorčico;
• izpiranje pod pipo;
• pečenje v pečici ali nad paro 15 minut.

Pokrovi so pripravljeni iz polietilena, dobro opranega ali kovinskega, obdelanega z vrelo vodo.

Najboljši recepti za smaragdno marmelado iz kosmulje

Sladki pripravek iz kosmulje za ozimnico lahko pripravite na različne načine. Vse je odvisno od potrpežljivosti, želje gostiteljice. Kosmulje z limono in kivijem so zelo okusne. In z orehom, ki ga damo v vsako jagodo, se bo izkazala zares kraljevska jed.

Klasični recept

Najlažji način zahteva nakup 1,5 kilograma jagodičevja – sladkorja. Pripravljeno sadje mora biti pravilno kuhano v sladkornem sirupu. Pripravljen je iz kilograma granuliranega sladkorja in 3 kozarcev vode.

Jagode prelijemo z vročim sirupom, pri čemer za kuhanje uporabimo polovico norme sladkorja. V njej je kosmulja 3-4 ure. V tem primeru moramo maso neprestano mešati s krožnimi gibi.

Sirup odlijemo v ponev, kuhamo 5-7 minut, dodamo preostali sladkor. Po popolnem raztapljanju ga damo v posodo z jagodami in kuhamo do mehkega.

S pomarančo in limono

Prijeten priokus citrusov, njihova aroma bo marmelado naredila priljubljeno v vsaki družini. Za pripravo sladice vzemite enako količino kosmulj in sladkorja. Za 3 kilograme jagodičja potrebujete 3 pomaranče, dovolj je ena limona.

Kosmulje potresemo s sladkorjem in pustimo stati eno uro, občasno pretresemo. Nato posodo postavite na ogenj in zavrite ter dodajte malo vode.

Agrume olupimo, pustimo samo pulpo brez pečk, žilic. Narežemo ga na kocke in dodamo kosmuljam. Maso je treba kuhati do popolne kuhanosti.

Zamrznjene kosmulje

Če so bile kosmulje za zimo zamrznjene in so se odločile, da jih prekuhamo, potem jagod ni treba odmrzniti. Vržejo se v skledo. Iz sladkorja, vzetega v razmerju 1: 1 glede na jagode, skuhamo sirup. Sadje, vzeto iz zamrzovalnika, vlijemo vroče in pustimo stati 2 uri.

Nato posodo postavite na ogenj in po vrenju kuhajte 30 minut. Kozarce za marmelado lahko zaprete s plastičnimi pokrovčki.

S češnjevimi listi

Za ta recept so kosmuljam očiščena semena. Nato jagode prelijemo s hladno vodo in pustimo 3-4 ure. Nato se voda odlije. Obdelovanec se peče v naslednjem zaporedju:

1. 100 gramov češnjevih listov prelijemo s 5 kozarci vode.
2. Na ogenj postavite posodo z listi in dodajte žličko citronske kisline.
3. Vremo 5 minut, skozi cedilo vlijemo v vodo v ponev.
4. Sedaj je na vrsti sladkorni sirup, ki ga skuhamo na osnovi češnjeve juhe (200 ml juhe na kilogram sladkorja).
5. Jagode prelijemo vroče, dodamo 50 ml vodke in malo vanilije v prahu.

Kuhamo, dokler marmelada ni gotova.

Z oranžno

Dobi se Emerald s pridihom rdeče, kosmulje in pomarančne marmelade. Kilogram jagod je zvit skupaj s celulozo 1 pomaranče. Nalijte maso kilograma sladkorja, dodajte sesekljano lupinico. Držite na ognju in ko zavre pustite na štedilniku 15-20 minut.

Z orehi

Ta recept bo zahteval čas in potrpljenje:

1. Iz vsake jagode z majhno količino pulpe iztisnite semena.
2. V notranjost dajte orehova jedrca.
3. Orehe, polnjene z vročim sirupom.
4. Pustite čez noč.
5. Naslednji dan ponovno skuhamo tako, da jagodno maso kuhamo 15-20 minut.

Kraljevske dobrote so naložene v kozarce in zvite.

Z ribezom

Razmerje med kosmuljo in ribezom je lahko poljubno. Sladkor se vzame 1,5-krat več. Bolje je, da jagode sesekljate v mešalniku ali preidete skozi mlin za meso. Pire se zmeša s sladkorjem, pusti 2 uri. Nato po mešanju postavite na ogenj in zavrite. Odstranite ponev in pustite 5-6 ur. Operacija se ponovi. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte nekaj listov mete.

S kivijem

Eksotični kivi bo z izvirnostjo dopolnil okus vrtnega sadja. Vzemi za marmelado:

• kilogram kivija in kosmulje;
• 1,5 kilograma sladkorja;
• 1 limona.

Kivi olupimo in meso narežemo na majhne kocke. Jagode preidejo skozi mlin za meso. Združite obe komponenti in potresite s sladkorjem. Ko mešanica zavre, kuhajte na majhnem ognju. Iz limone iztisnemo sok in ga dodamo marmeladi. Končano jed preložimo v kozarce.

Enostaven recept brez kuhanja

Kosmulje shranjujemo brez kuhanja. Jagode morate samo preliti skozi mlinček za meso, sesekljati v mešalniku. V ponev se pomakne tudi pulpa pomaranče brez koščic in žil. Ko odlijejo sladkor, začnejo maso mešati. Marmelada se šteje za pripravljeno, ko se sladkor popolnoma raztopi

Recept za mlinček za meso

Nezrele zelene sadeže osvobodimo konjev, jih operemo. Takoj, ko voda odteče, jagode preidemo skozi mlin za meso. Potrebujete vrečko gelfixa, ki jo zmešajte z 2 žlicama sladkorja. To je dovolj za 500 gramov jagodne mase. Pripravljeno zmes dodamo pireju kosmulje. Zdaj morate kuhati, da se sladkor in gelfix razpršita. Nalijte preostali sladkor - 200 gramov. Po vrenju kuhajte še 5 minut.

Pravila shranjevanja končnega izdelka

Kozarčke smaragdne marmelade kosmulje hranimo na hladnem. Pod plastičnimi pokrovi je bolje dati v hladilnik. Tesno zvite posode bomo hranili v kleti in kleti pri temperaturi +3-5 stopinj.

Priporočena