Marmelada iz rdeče kosmulje za zimo: 8 receptov za kuhanje s fotografijo

Marmelada iz rdeče kosmulje je preprosta, a okusna poslastica. Jagode vsebujejo naravne želirne snovi. Zahvaljujoč njim je marmelada gosta. Je bolj kot žele. Priprava slaščic traja nekaj več kot eno uro. Jam ima prijetno barvo in aromo. Rdeče sorte se odlično ujemajo z različnimi začimbami in dodatki.

Značilnosti kuhanja marmelade iz rdeče kosmulje za zimo

Rdeče sorte kosmulje odlikuje odsotnost izrazite kisline. V njihovem nežnem okusu je le rahlo pridih kislosti. Zahvaljujoč tej kakovosti se rdeče sorte dobro kombinirajo z različnimi dodatki.

Obstaja veliko načinov za pripravo marmelade iz rdeče kosmulje. Vsaka gostiteljica izbere sebi najprimernejšega.

Priprava sadja

Včasih priprava sadja traja dlje kot sam proces kuhanja. Problem je sortiranje jagod. Za kuhanje okusne marmelade iz rdeče kosmulje je treba jagode skrbno razvrstiti. To delo ima dva cilja:

1. Izbrati je treba samo zrele cele jagode. Zmečkano in gnilo sadje je treba takoj odstraniti.
2. Jagode naj bodo približno enake velikosti. Jagode različnih velikosti bodo različno absorbirale sladkorni sirup. To bo negativno vplivalo na okus. Če se velikost plodov zelo razlikuje, potem je bolje, da marmelado kuhate ločeno iz velikih in majhnih kosmulj.

Jagodam pred kuhanjem odstranimo peclje. To je naporen proces, vendar je potreben.

Kako pripraviti posodo

Pri vprašanju, kako kuhati marmelado iz rdeče kosmulje, priprava posode ni na zadnjem mestu. Za shranjevanje sladkarij iz jagodičja se uporabljajo majhni stekleni kozarci. Zadostuje prostornina 0,5-1 litra. Pred uporabo embalažo natančno pregledamo.

Banke morajo biti cele brez razpok ali odrezkov. Ko izberemo potrebne kozarce, jih temeljito operemo v vroči vodi s sodo bikarbono. Oprane kozarce postavimo na glavo na čisto brisačo, da se posušijo. Nato se posoda sterilizira. Pokrove pripravimo skupaj s kozarci.

Kako skuhati okusno marmelado iz rdeče kosmulje

Vsakdo ima svoje najljubše recepte. Ljubezen do tradicije pa vas ne ovira, da staro dobroto poskusite v novi različici.

Kuhanje v sirupu iz celih jagod

Ta preprosta marmelada se pripravlja dolgo. Težava je v tem, da je treba vsako jagodičje prebosti z iglo ali zobotrebcem. Punkcije je treba narediti 3-5. Za kuhanje boste potrebovali:

• 1kg zrelih rdečih kosmulj;
• 900 gramov sladkorja;
• 500 ml vode.

Vnaprej pripravljene jagode preluknjamo. Vodo vlijemo v sladkor in ob mešanju zavremo. Jagode damo v vroč sirup 5-6 ur, da se namočijo. Sirup, pomešan z jagodnim sokom, odlijemo. Zavremo do vrenja in vanj ponovno položimo jagode za 5-6 ur. Ta postopek se ponovi trikrat.

Na koncu jagode, prelite z vročim sirupom, v njem kuhamo 10 minut. Vroča sladica je položena v kozarce. Banke so zaprte s pokrovi.

Z zdrobljenimi rdečimi kosmuljami

Zelo zanimiv recept za okusno marmelado iz zdrobljenih jagod. Za pripravo sladice vzemite 1 kg zrelih jagod in jih prestavite skozi mlin za meso. V nastali pire dodamo 1 kg granuliranega sladkorja in premešamo, pustimo 1 uro na toplem. Sladkor naj se raztopi. Uro kasneje v pire vlijemo 200 ml vode in postavimo na gorilnik.

Mešanico kuhajte 10 minut. Nenehno jo mešajo. Nato jih pustimo, da se popolnoma ohladijo in nadaljujemo s končnim kuhanjem. Marmelado damo na plin, počakamo, da zavre. Pire krompir naj vre 15 minut.

Sladkor se lahko hitro zažge - marmelado je treba neprestano mešati. Zažgana marmelada je pokvarjen izdelek.

Po 15 minutah je sladkost zapakirana v kozarce.

Petminutni recept

Pjatiminutka marmelada iz rdeče kosmulje je odličen recept za hitro ozimnico. Obvezno:

• 600 gramov zrelih rdečih kosmulj;
• 500 gramov sladkorja;
• 100 gramov vode.

Oprane in posušene jagode damo v široko ponev. Tam se vlije tudi 300 gramov sladkorja. Zmes pustimo na majhnem ognju in počakamo, da se sladkor raztopi. Nato dodamo vodo in nadaljujemo s segrevanjem. Ko marmelada zavre, dodamo preostanek sladkorja in pustimo na ognju še 5 minut. Dajo ga v vroče kozarce.

S češnjevimi listi

Marmelada iz rdeče kosmulje s češnjevimi listi je preprosta za pripravo, vendar ima specifičen okus.

Recept je naslednji:

1. 1 kilogram sortiranih in opranih jagod damo v posodo z ravnim dnom. Dodajte jim 3 čisto oprane češnjeve liste.
2. V vse skupaj nalijte pol litra čiste vode in pustite 5-6 ur.
3. Ko je voda nasičena, prelijemo poparek jagodnih listov v ločeno posodo. Zavremo in pustimo vreti 5 minut.
4. Jagode prelijemo s pripravljenim sirupom in pustimo 3 ure. Nato sirup odlijemo in ponovno zavremo.
5. Postopek se ponovi 4-krat.
6. Na koncu se jagode, prelite z vročim sirupom, zapakirajo v pripravljene kozarce in zaprejo.

Ta sladica ni ravno marmelada. Jagode niso kuhane. To je vroče konzerviranje v sladkornem sirupu.

Z listi kosmulje

Po tem principu se pripravlja marmelada iz zrelih rdečih jagod z listi kosmulje. Listi se lahko uporabljajo kot aromatični dodatek:

• ribez;
• maline;
• robide;
• venčni listi vrtnic.

V vsaki različici bo preprosta marmelada iz rdeče kosmulje dobila nove note okusa.

S pomarančami

Za to slastno sladico boste potrebovali:

• 1 kg jagodičevja;
• 1 kg sladkorja;
• 1 oranžna.

Postopek kuhanja se začne z obdelavo pomaranče. Treba ga je oprati in držati minuto v vreli vodi. Po tem narežemo na rezine in odstranimo kosti. Vnaprej pripravljene kosmulje in pomarančne rezine z lupino pretlačimo skozi mlinček za meso.

Dobljeni pire prelijemo s sladkorjem, damo v ponev s širokim dnom in postavimo na majhen ogenj. Ob stalnem mešanju segrevamo do vrenja. Vreti 10 minut. Končano marmelado razporedite po vnaprej pripravljenih kozarcih.

Recept za mikrovalovno pečico

Marmelado iz zrelih rdečih kosmulj lahko pripravite v mikrovalovni pečici. Posebnost kuhanja sladice v mikrovalovni pečici je, da jo je treba kuhati v majhnih porcijah v posebni skledi. Vzeti morate:

• 250 gramov kosmulj;
• 150 gramov granuliranega sladkorja;
• 200 mililitrov čiste vode.

Pripravljene jagode dajte v posodo za mikrovalovno pečico. Tja damo sladkor in nalijemo vodo. Vse postavimo v mikrovalovno pečico za 15-20 minut.

Dlje kot bo posoda v mikrovalovnem cvrtniku, gostejša bo marmelada.

Po približno 10 minutah vzamemo posodo z jagodami iz pečice, mešanico zmeljemo z mešalnikom in jo postavimo nazaj, da se pripravi. Končni izdelek je pakiran v pločevinke.

Zamrznjene kosmulje

Posebnost recepta za zamrznjeno marmelado iz kosmulje je, da sladkor vzamemo na polovici z jagodami, vode pa 5-krat manj. Torej, za 1 kg jagodnih surovin bo potreben 1 kg sladkorja in 200 ml vode. Najprej pripravite sirup.Zamrznjene jagode prelijemo z vročim sirupom. V njej se hranijo 2 uri.

Ko se sirup ohladi in so jagode odmrznjene, damo celotno maso na šibek plin. Segrejemo do vrenja in pustimo vreti pol ure. To je dovolj časa za pripravo preproste zamrznjene marmelade iz rdeče kosmulje.

Nadaljnji prostor za shranjevanje

Dolgo se je marmelada hranila v kleti. Obstaja stalna temperatura. Vendar nima vsak te čudovite shrambe. V mestnih stanovanjih je najboljše mesto za shranjevanje kozarcev marmelade iz kosmulje shramba ali loža. V shrambi ne sme biti ogrevalnih cevi. Le če jih ni, je ta pomožni prostor primeren za shranjevanje praznih delov.

Priporočena