Marmelada iz ribeza in kosmulje za zimo: recept po korakih za kuhanje, shranjevanje

Marmelada iz črnega ribeza in kosmulje je okusna in nenavadna poslastica. V konzerviranem stanju jagode popolnoma ohranijo svoj okus in hranilne lastnosti. Zato, ko je zunaj mraz in mraz, bo ta dišeča marmelada pomagala obvladati modrico in apatijo, nasičiti telo z vitamini in mikroelementi.

Kuharske lastnosti

Posebnost priprave marmelade je v tem, da se ne uporablja vode in morebitnih dodatnih umetnih zgoščevalcev. Jagode vsebujejo dovolj naravnega pektina, zaradi katerega se pojavi želena stopnja gostote.

Slepinec je sestavljen iz le nekaj sestavin, medtem ko je vzeto enako razmerje sladkorja in jagodičevja (vsega skupaj - tako kosmulje kot črnega ribeza).

Priporočljivo je, da pred kuhanjem stehtate, da se izognete napakam.

Izdelki za recept

Seznam sestavin za pripravo dišeče marmelade je minimalen. Gostiteljica potrebuje:

• kilogram črnega ribeza;
• kg kosmulj;
• 2 kilograma sladkorja.

Poljubno lahko dodate rdeči ribez. Dalo bo malo kislosti in poudarilo okus z novimi notami.

Priprava sestavin

Začeti morate z izbiro sestavin za recept. Ribez je primeren za srednjo zrelost, ni vam treba vzeti največjega in s tanko kožo.

Primerna je debelokožna varianta, da jagode med kuhanjem ne razpadejo. Bolje je, da bodite pozorni na sorte srednjega in poznega zorenja.

Kosmulje morajo biti izbrane zelo zrele, mehke in sladke. Vse jagode temeljito operemo, odstranimo vejice, liste, ki bi med nabiranjem lahko pomotoma padli v skledo. Položi nazaj v cedilo in pusti, da se popolnoma posuši.

Posode za kuhanje

Priprava posod je pomembna točka, ki je ne smete spregledati. Algoritem dejanj po korakih:

• izberite kozarce (do enega litra bo dovolj);
• preglejte jih za odrgnine, praske - teh ni mogoče uporabiti);
• operite s sodo bikarbono in detergentom v topli vodi;
• sperite s hladno vodo;
• na sterilizacijo.

Izberete lahko katerikoli način sterilizacije. Glavna stvar je, da se izvaja previdno, da ne ostanejo mikrobi, ki lahko povzročijo otekanje pločevink z konzerviranjem.

Banke pošljemo v pečico 15 minut ali pet minut v mikrovalovni pečici (moč 800 W). Po sterilizaciji jih z vratom navzdol položimo na čisto brisačo.

Kako pripraviti marmelado iz kosmulje z ribezom za zimo?

Pripravljene jagode zložimo v veliko emajlirano posodo za kuhanje. S potopnim mešalnikom se spremenijo v pire. Če govorimo o majhni količini marmelade, lahko ribez in kosmulje pretlačimo skozi sito.

Marmelada mora biti homogena, zato pred začetkom kuhanja skrbno pogledajo, če so vse jagode dobro zmlete, ali so ostale grudice.

Pire premešamo in zastrupimo na počasnem ognju. Po petih minutah kuhanja dodamo sladkor in premešamo. Kuhati morate, dokler se sladkor popolnoma ne razdeli, nato pa dokler se sestava ne zgosti.

Za to marmelado ne potrebujemo nobenih umetnih zgoščevalcev ali arom. Če do zgostitve ne pride dlje časa, gre verjetno za veliko izločenega soka.

Poskusite sestavo pustiti na sobni temperaturi 4 ure, nato pa ponovno začnite kuhati na štedilniku. Peno je treba odstraniti, sicer bo konfitura postala motna. Da bi barva ostala nasičena in ne izgubila prosojnosti, morate marmelado nenehno mešati, da preprečite nastanek pene na vrhu.

Shranjevanje marmelade

Marmelado iz ribeza in kosmulje lahko hranite največ 2 leti v hladnem prostoru, odprto v hladilniku - do enega meseca.

Priporočena