Ali je med mogoče hraniti v hladilniku: kam ga je bolje dati in rok uporabnosti

Med je naravna sestavina in za njegovo shranjevanje veljajo določena pravila. Hladen in temen prostor zagotavlja, da čebelji pridelki dolgo časa ohranijo svoje blagodejne in okusne lastnosti. Dali bomo nekaj nasvetov: pri kateri temperaturi, kje hraniti in ali je mogoče med shraniti v kuhinjski omari ali hladilniku. Upoštevanje priporočil bo pomagalo ohraniti prednosti in izjemen okus izdelka za dolgo časa.

Izpostavljenost nizkim temperaturam

Med ima zelo dolgo življenjsko dobo, zato je pomembno, da ga hranimo v pravih pogojih, saj so od tega odvisne njegove blagodejne lastnosti. Kozarec shranite na senčnem mestu, na primer v zaprti omari. Poskusite maso skriti pred sončno svetlobo.

Temperatura je tukaj zelo pomemben dejavnik. Dobro je, če je prostor za shranjevanje od 8 do 10 stopinj Celzija. Ko temperatura doseže 17-18 stopinj, se med začne spreminjati v zrna, nižja je, dlje se lahko shrani. Najboljše mesto je hladna shramba ali klet. Seveda lahko kakšen izdelek za uživanje v bližnji prihodnosti shranimo v skrinji in na višji temperaturi, ne bo prehitro kristaliziral. Toda v obeh primerih ga zaščitimo pred sončno svetlobo.

Kaj se zgodi, če zmrznete

Če želimo med shraniti za več kot nekaj mesecev, ga lahko zamrznemo. Toda to bo vplivalo na njegove uporabne lastnosti. Zamrznjen izdelek je obstojen dlje kot izdelek, shranjen v kozarcu v temnem prostoru. V zamrzovalniku bo uporabna več let, saj se proces kristalizacije ustavi.

Pozor! Kristalizacija medu je naraven in neizogiben proces.Glukoza se hitreje pretvori in fruktoza ostane v okoliškem sirupu. Masa kristalizira glede na vrsto. Pri nekaterih vrstah se to zgodi takoj v celotni masi, pri drugih - počasneje, začenši na primer iz spodnjih plasti.

Kristalizacija ne vpliva na kakovost izdelka. Pojavi se pri temperaturi od 17 do 18 stopinj Celzija.

Če je pod 0, se proces ustavi, če pa maso pustiš pri temperaturi 25-35 stopinj, postane tekoča.

Datum poteka

Uradni rok uporabe čebeljega pridelka je 3 leta.

Upoštevajte, da nimajo vse sorte medu tako dolg rok trajanja. Na primer, nektar, ki ga čebele naberejo v sušnem poletju ali pozni jeseni, ima krajši rok trajanja.Nekatere sorte so dovzetne za rast kvasovk in postopno fermentacijo. Prav tako lahko izdelek, ki ima različne dodatke, hranimo zaprto približno eno leto, če ga odpremo, pa 2 meseca.

• Pri sobni temperaturi (v omari, shrambi) je rok uporabe šest mesecev.
• Če izdelek shranjujete v zamrzovalniku, se rok uporabnosti podaljša na eno leto.
• V hladni kleti s temperaturo, ki ne presega 8 stopinj, je med odlično shranjen tri leta.

V kaj shraniti

Med hranite v steklenih kozarcih ali porcelanastih posodah. Temu pogoju ustreza velika večina izdelkov na trgu. Le redki čebelarji ponujajo svoje blago v plastičnih vedrih.Proizvajalci plastičnih posod pravijo, da je med shranjen do 6 mesecev.

Čebelji izdelek zlahka in hitro absorbira tuje vonjave, zato ga ne puščajte v bližini močnih vonjav. Prav tako ga ne shranjujte v kovinskih posodah, saj lahko v tem primeru pridobi kovinski okus.

Poleg nagnjenosti k vpijanju vonjav ima med tudi higroskopske lastnosti in zlahka vpija vodo in vodno paro. Če je shranjen v nezaprti embalaži, je njegova zgornja plast razredčena. Zaradi tega se lahko tvorijo kvasovke, ki povzročijo proces fermentacije. Zaradi tega se okus medu spremeni in postane neprimeren za uživanje.

Velika napaka, ki jo pogosto delamo, je izbira tekočega medu. Če pozimi najdete takšen izdelek, je ponaredek in uvožen ali pa je preprosto pregret, da dlje ohrani tekočo obliko.

Kako dolgo lahko hranite v hladilniku

Najboljše mesto za shranjevanje medu je hladilnik. Če imate v njej veliko prostora, jo shranite v hladilnik. Nizka temperatura bo podaljšala rok uporabnosti do treh let in preprečila kristalizacijo izdelka. Ne pozabite zelo previdno zamašiti mase, shranjene v hladilniku, da ne absorbira tujih vonjav. Za to je bolje uporabiti zaprte steklene posode.

Med zlahka absorbira vlago in vonjave iz okolja. V kozarcu mora biti vedno tesno zaprt, sicer bo izdelek v nekaj mesecih preprosto fermentiral.

Pomembno! Nekoč obliznjene žlice ne smete ponovno dati v kozarec medu. Encimi, ki jih vsebuje človeška slina, povzročijo kvarjenje izdelka.

Poskusite sladkati čaje in druge pijače, ko so ohlajeni pod 40 stopinj C. Če izdelek pregrejete, izgubi veliko uporabnih lastnosti.

Priporočena