Kako zamrzniti češnje za zimo v hladilniku: rok uporabnosti s fotografijo

Vsak želi ohraniti svoje češnje dlje sveže. Za to se uporabljajo različne metode zamrzovanja. Da bi jagode ohranile vse svoje koristne lastnosti in okusen videz, morate upoštevati nekaj preprostih pogojev. Nato razmislite, kako lahko zamrznete češnje.

Ali lahko zamrznem češnje za zimo?

Češnje lahko zamrznete. Vendar morate biti pozorni na sorto jagod in učinek nizkih temperatur na njihovo kašo. Vse sorte češenj delimo na dve vrsti: Moreli in Amoreli.

Prvi imajo bolj kisel okus in temne sadeže:

1. Shubinka;
2. Ljubezen;
3. Griot;
4. Vladimirskaya;
5. Anadolskaya;
6. Žukovskaja.

Pri zamrzovanju te jagode ne izgubijo okusa ali arome. Meso ostane enako bogate barve kot sveže. Amorelli (Melitopol desert, Shpanka, Amorel roza) imajo rožnato ali svetlo rdeče meso in bolj sladek okus.

Pomembno! Pozimi bo češnja postala dodaten vir vitamina C. Vsebuje tudi vitamine A, B, PP, K in E, mineralne soli in organske kisline. Ljudje s srčno-žilnimi boleznimi bodo pomagali nadomestiti pomanjkanje kalija, magnezija in folne kisline.

Izbira in priprava izdelkov

Sveže nabrane jagode je najbolje zamrzniti, saj bodo tako ohranile vse vitamine. Priporočljivo je, da izberete samo zrele češnje (v nezrelih ali prezrelih ne bo niti koristi niti prijetnega okusa).Jagod ni treba prati v topli (še bolj vroči) vodi. Samo v mrazu. Pred zamrzovanjem jih pustite, da se temeljito posušijo. Najbolj optimalna temperatura je od -18 do -23 ˚C. V tem načinu so jagode shranjene do 8 ali 12 mesecev.

Priprava zamrzovalnika

Zamrzovalnik mora biti popolnoma čist. Zelo priročno je uporabljati hladilnike s funkcijo super zamrzovanja. Ta način morate aktivirati približno 5 ur, preden nameravate zamrzniti sadje.

Če morate odmrzniti hladilnik, morate zagotoviti, da se posode z jagodami ne odmrznejo. Če želite to narediti, zavijte posode v burlap z vatirano plastjo ali starimi odejami. To bo preprečilo izgubo mraza.

Nasvet! V navadnih plastičnih vrečkah se lahko jagode močno deformirajo.Bolje je, da jih takoj zamrznete na pladnju ali na ploščati posodi, nato pa jih zapakirate v vrečke in jih tesno zavežete. Primerni so tudi pekači obloženi s peki papirjem. Vendar si velja zapomniti, da imajo češnje sposobnost vpijanja tujih vonjav.

Načini za zamrzovanje češenj doma

Način zamrzovanja je odvisen od tega, kako nameravate češnjo pozneje odstraniti. Če gre za nadev za slaščice, je bolje, da se znebite semen pred zamrzovanjem. Če iz njega kuhamo kompote, žele ali žele, lahko kosti pustimo. Tako bodo jagode bolj sočne.

S sladkorjem

Cele jagode je treba oprati in dobro posušiti. Po tem jih je treba dati v posodo za zamrzovanje, po plasteh posuti s sladkorjem, zapreti in dati v zamrzovalnik. V primeru, da se na ta način nabirajo plodovi brez koščic, je treba po odstranitvi slednjih zareze pustiti nekaj časa, da iz njih odteče sok, in šele nato jih lahko potresemo s sladkorjem.

S kostjo

Za pravilno zamrzovanje razkoščičenih češenj je treba suhe jagode v enem sloju položiti kar v zamrzovalnik in zamrzniti. Nato razdelite v posode in pošljite nazaj v zamrzovalnik. Če jagode takoj zapakirate v posodo, se bodo zlepile v eno grdo kepo, po poznejšem odmrzovanju pa bodo imele neprijeten videz. Češnje so dobre samo naslednjih 6 (ob upoštevanju vseh pravil) 8 mesecev.

Bitted

Jagode brez pečk je tudi najbolje zamrzniti po suhi metodi. Razporedite po deskah za rezanje, po vrhu potresite s sladkorjem in pošljite v zamrzovalnik. Nato naredite, kot je opisano zgoraj. Pri pakiranju v plastične sklede zamenjajte kroglico jagodičja s plastjo granuliranega sladkorja.

Nasvet! Če družina obožuje kompote, lahko izbrane jagode zamrznete. Tako bo okus pijače zanimivejši in bogatejši.

Češnje lahko kombinirate z ribezom, robidami, malinami ali jagodami. Ta metoda je priročna tudi zato, ker jagodičja pred kuhanjem ni treba odmrzniti.

V sladkornem sirupu

Odlična rešitev za sladkosnede. Če želite to narediti, v ponev nalijte liter vode in nalijte 1,5 kg granuliranega sladkorja. Kuhajte na ognju in mešajte, dokler se ves sladkor popolnoma ne raztopi. Sirup odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi. Medtem je treba oprane razkoščičene češnje razstaviti v porcijske posode. Popolnoma napolnite z ohlajenim sirupom. 2 uri traja, da se jagode prepojijo s sladkorjem. Lahko se zamrzne.

Za koktajle

Za tiste, ki radi razvajate sebe in svoje ljubljene z okusnimi koktajli, vam bo ta metoda všeč. Poleg tega bodo jagode videti neprimerljive, kot da bi jih dali v prozorno steklo.

Morate umiti modelčke za led in jih obrisati do suhega. V vsako celico položite eno češnjo in prelijte vrelo vodo pri sobni temperaturi. Modele pokrijte s pokrovi (če jih ni, bo zadostovala navadna oprijemljiva folija). Voda mora popolnoma zmrzniti.

Češnjev pire

Prva možnost

Želeno gostoto lahko dosežete z mlinom za meso, sito ali mešalnikom (primeren je tudi mešalnik). Malo sladkorja bo šlo: 200-300 g na 1 kg jagod. Stopiti se mora. Dobljeno mešanico razporedimo po servirnih posodicah in postavimo v zamrzovalnik.

Druga možnost

Od kilograma opranih suhih izkoščičenih češenj ločimo tretji del. Ta del zmeljemo v stanje pireja. Zmešajte s sladkorjem. Kristali se morajo raztopiti. Na dno plastičnih posod zložimo cele jagode in prelijemo s pirejem. Izdelek je pripravljen za zamrzovanje.

Tretja možnost

Pire s češnjami in malinami je dišeč in zdrav. Opranim in posušenim češnjam odstranimo pečke. Maline previdno preberemo in iz njih oblikujemo homogeno maso. Dodajte ji granulirani sladkor (1 kg mešanice bo šel na ½ kg sladkorja). Češnje položimo na dno plastične posode in prelijemo z malinovim pirejem. Dobro zaprite pokrov in prestavite v zamrzovalnik.

Ali je mogoče zamrznjene češnje konzervirati?

Pravilno zamrznjene jagode bodo ostale cele, a se lahko po odtajanju rahlo deformirajo. To je edini trenutek, ki lahko vpliva na željo gostiteljice po pripravi konzerviranja. Sicer pa ni nobenih omejitev. Zamrznjene češnje so uporabne tako za pripravo kompota kot marmelade.

Nadaljnji prostor za shranjevanje

Pred zamrzovanjem češnje razdelite na posamezne kose po največ pol kilograma. Kot posode lahko uporabite plastične kozarce ali posode s pokrovi.

Za shranjevanje lahko uporabite posebne vrečke z vakuumsko zaponko. V njih je enostavno razporediti jagode v eni tanki plasti. Tako se ne zadušijo in ohranijo svojo obliko. Ne pozabite izpustiti zraka iz vrečke, sicer se bo rok uporabnosti češnje drastično zmanjšal. Da prihranite prostor, zložite vrečke v zamrzovalnik eno na drugo.

Kako dolgo zdržijo zamrznjene jagode

Češnje brez pečk lahko hranite neomejeno dolgo. Ampak cela - posebno vprašanje. Menijo, da kosti sčasoma izločajo cianovodikovo kislino. Zato je priporočljivo skrajšati čas shranjevanja na eno leto.

Pravila za odtaljevanje

Kaže, da s tem postopkom ne bi smelo biti težav. Ampak ni. Ima tudi svoje specifike. Pogosto je gospodinjam škoda, da porabijo veliko časa za tako preprosto zadevo. V teku je mikrovalovna pečica, odmrzovanje v topli vodi in druge hitre metode, ki naredijo več škode kot koristi.

Pod vplivom ostrega kontrasta temperatur se vitamini in koristni elementi v sledovih uničijo. Lupina jagod lahko poči, pulpa izgubi elastičnost in dragoceni sok. Zaradi tega plodovi postanejo zakrknjeni in spremenijo svojo obliko. Takšno sadje ne bo prineslo koristi in bo malo estetskega užitka od njihovega uživanja.

Lažje z jagodami, nabranimi za kompote in druge napitke. Iz zamrzovalnika jih lahko takoj preložite v ponev in začnete kuhati.

Nasvet! Zamrznjene češnje uživamo na enak način kot sveže češnje. Iz njega kuhamo marmelado, marmelado, kompote. Popolnoma primeren kot nadev za pite in cmoke, okrasi torte in pecivo. Iz stepene skute z dodatkom češenj bo nastala nežna sladica. Varno lahko pripravite različne tinkture, pa tudi zanimive omake za mesne jedi.

In če bi radi jedli cele češnje ali jih dodali svojemu najljubšemu jogurtu, jih morate dan pred zaužitjem vzeti iz zamrzovalnika. Posoda za sadje se premakne iz komore na zgornjo polico hladilnika. Tam je temperatura višja, a še vedno ni enaka kot v zaprtih prostorih. To je najbolj pravilna odločitev. Uporablja se tudi pred pripravo pene ali želejev.

In če spečete torto? Tukaj je potrebna rezervacija. Za vse vrste testa, razen za piškote in enolončnice, so primerne jagode brez odmrzovanja. Biskvitno testo ne bo delovalo, če vanj pridejo kapljice vlage, enolončnica pa morda ne bo pečena. Imeti na mizi pozimi zamrznjene češnje je velik uspeh. Z njihovo pomočjo lahko skuhate veliko bolj zanimive jedi in razveselite svojo družino z okusom sončnega poletja.

Priporočena