Kako zamrzniti jagode: pravila za nabiranje za zimo doma

Vrtne jagode ali jagode so dišeče jagodičevje, ki ga obožujejo tako odrasli kot otroci. To je sadje prijetnega okusa, ki vsebuje veliko vitaminov, organskih kislin in mineralov. Eden od načinov, da jih ne izgubite, je, da jih zamrznete. Obstaja več načinov za zamrzovanje jagod za zimo. Prepričani smo, da za nekatere od njih sploh še niste slišali.

Splošna načela za pripravo in shranjevanje jagodičevja za zimo

Jagode dobro prenašajo nizke temperature in po zmrzovanju ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Odmrznjeno sadje lahko jeste surovo ali pa ga uporabite kot sestavino pijač, sladic in prelivov za pecivo.

Vrtne jagode bodo ob pravilnem nabiranju ohranile kakovost in videz.

Namigi:

1. Uporabite sveže, sveže nabrano sadje, ki ni gnilo in prezrelo.
2. Naberite jagode za zamrzovanje zgodaj zjutraj, preden pade rosa.
3. Maksimalno suho čiščenje, brez izpiranja z vodo.
4. Mokre jagode dobro posušite pred zamrzovanjem.
5. Jagode razporedite po posodah tako, da je med njimi razmak.
6. Izogibajte se temperaturnim razlikam med shranjevanjem v zamrzovalniku.
7. Ne zamrzujte ponovno sadja.

Jagod ni priporočljivo dolgo hraniti v vodi - sadje hitro absorbira vlago, ki jo je precej težko odstraniti. Običajno je posledica namakanja vrtnih jagod sprijemanje, poledenenje obdelovanca.

Nabiranje in priprava jagodičevja za zamrzovanje

Čas obiranja jagod je odvisen od vrste jagodičevja. Najpogosteje je to začetek junija. Določanje zrelosti je enostavno. Plod naj bo popolnoma rdeč, brez zelenih praznin, čvrst na otip.

Jagode morate nabirati vsak dan.

Za podaljšanje obstojnosti svežih jagod jih morate odstraniti s pecljem, da ostanejo plodovi dlje suhi in ne splesnijo.

Bolje je, da vrtne jagode spravite v kartonske ali lesene škatle - prepuščajo zrak.

Priprava jagodičevja za zamrzovanje:

1. Pridelek je sortiran, peclji in čašni listi so odstranjeni.
2. Pesek in umazanijo odstranimo s široko mehko krtačo, da ne poškodujemo plodov.
3. Po potrebi sperite pod hladno vodo.
4. Posušite na papirnati brisači.

Načini za zamrzovanje jagod doma

Sadje lahko zamrznete na poljuben primeren način. Običajno je tehnika priprave odvisna od nadaljnje uporabe.

Celo

Najpogosteje vrtne jagode zamrznemo cele. Pravi način za to je suho zamrzovanje:

1. Zrele plodove očistimo listov, pecljev in peska.
2. Po potrebi operite in posušite.
3. Jagode razporedite po pladnju ali veliki posodi, prekriti s plastično vrečko ali folijo.
4. Zamrznjeno v zamrzovalniku na prostem.

Po popolni zamrznitvi vrtne jagode damo v vrečko ali plastično posodo.

Polovice

Jagode, prerezane na pol, lahko zamrznete. Načelo predelave, kot pri pripravi celih jagod. Polovice položimo s prerezano stranjo navzgor in zamrznemo za 2-3 ure. Utrjeno sadje pakiramo v vrečke ali zabojnike.

Jagodni pire

Za nabiranje jagodnega pireja uporabite prezrele, pretlačene ali velike jagode:

1. Sadje operemo, očistimo ostankov.
2. Zdrobljen v mešalniku.
3. Dodan je sladkor - 100-200 g na kilogram jagod.
4. Dobljeno maso porazdelimo v kozarce za enkratno uporabo, zamrznemo.

To jagodičje lahko uporabite kot samostojno sladico. Za spremembo okusa lahko dodate med, cimet ali drugo sadje. Pred uporabo pire rahlo odmrznemo.

Sladkorni pesek

Jagode lahko pripravite z granuliranim sladkorjem, ne da bi jih zmleli v mehko maso. Jagode enake velikosti naložimo v posode in potresemo s plastjo sladkorja. Plasti zamenjajte, dokler posoda ni popolnoma napolnjena. Rahlo pretresite in zamrznite.

S sirupom

Okusna sladica bodo jagode, zamrznjene v sladkem sirupu:

1. Olupljene jagode položite v posodo v več plasteh.
2. Naredite sladkorni sirup 4:1.
3. Tekočino ohladite in prelijte čez jagode, pustite stati 20-30 minut, zamrznite.

Rok uporabnosti takšnih praznin je nekoliko krajši in znaša 6 mesecev.

V ledu

V ledu zamrznjene jagode uporabljamo za dekoracijo in hkrati hlajenje pijač ali sladic. V kozmetologiji so takšne jagode dobre za uporabo namesto tonika za obraz.

Za pripravo jagode zmečkamo in damo v modelčke za led. Nalijte hladno vrelo vodo, pošljite v zamrzovalnik.

Cele jagode v jagodnem pireju

Jagodnemu pireju lahko dodate tudi cele jagode. Vrtne jagode pred zamrzovanjem potopimo v sladko sadno maso in nežno premešamo.

Izdelek lahko zamrznete ne samo v skodelicah, ampak tudi v poljubnih priročnih modelih ali majhnih kozarcih.

Pravila za odtaljevanje

Vrtne jagode odtajajte počasi, temperaturo postopoma zvišujte. Sprva se posoda z obdelovancem postavi v hladilnik za 30-40 minut. Nato lahko jagode izvlečete in nadaljujete z odmrzovanjem na sobni temperaturi.

Običajno postopek traja 1-2 uri.

Pospeševanje postopka z mikrovalovno pečico ali vročo vodo ni priporočljivo, saj bo takšno jagodičje hitro izgubilo obliko in veliko koristnih snovi. Jagod ni treba odmrzniti, če njihov videz ni pomemben za kuhanje.

Rok trajanja zamrznjenih jagod

Rok uporabnosti zamrznjenega surovca je 6-9 mesecev pri temperaturi v komori od -18 do -25 stopinj. Vlažnost v hladilniku je 90-95%.

Pri višjih temperaturah zamrznjene jagode porabimo v 1-2 tednih.

Med shranjevanjem je pomembno, da se izognete odmrzovanju, sicer jagode dajo sok, ki ob ponovni zamrznitvi spremeni obdelovanec v kepo.

Priporočena