Ali je mogoče zamrzniti grozdje: pravila, TOP 4 načine doma za zimo

Pogosto pozimi želite okusiti nekaj poletne zelenjave ali sadja. Grozdje, pobrano od avgusta do zgodnje jeseni, ni izjema. Vsak kulinarični strokovnjak želi poleg okusa ohraniti tudi koristne lastnosti jagodičja. Večina poletnega sadja, ko ga postavimo v zamrzovalnik za zimsko obdobje, ne izgubi svojih lastnosti, toda ali je grozdje še vedno mogoče zamrzniti? Vredno je preučiti to zadevo.

Ali je grozdje mogoče zamrzniti?

Kot mnoge poletne dobrote tudi ta izdelek v zamrzovalniku ne izgubi okusa in uporabnih lastnosti.Neposredni dokaz za to: v hladnih regijah, z močnim padcem temperatur, ostanejo jagode enako privlačne za različne vrste ptic. Nekdo misli, da je zamrzovanje grozdja dodaten napor v kuhinji, saj v supermarketih zlahka kupite rastlinjakovo sadje, jagode, zelenjavo.

Vendar sveža zamrznjena hrana ohrani ves vitamin C, s katerim je tako bogata. Umetno vzgojeni primerki se s to kakovostjo ne morejo pohvaliti. Poleg tega, da lahko zamrznjene jagode pozimi razveselijo družino s svojim "poletnim" okusom, lahko to grozdje uporabite za kuhanje odličnih kompotov in sadnih pijač.

Katere sorte so primerne?

Pri izbiri grozdja za zamrzovanje bodite pozorni na sorte, ki imajo debelo lupino, tekstura samih jagod pa je precej gosta. Pogosto so to temne namizne sorte. Njihove lastnosti omogočajo ohranitev prvotnega stanja grozdja tudi po dolgotrajnem zamrzovanju. Prav tako se pogosto izkušene gospodinje odločijo za rozine.Jagode te sorte so precej velike, odsotnost semen pa naredi proces uživanja poletnega izdelka pozimi še bolj prijeten.

Izbira in priprava jagodičevja

Ko kupujete grozdje na tržnici ali v trgovini, morate pri izbiri temeljiti na lepoti in velikosti jagod. Dobro je, da izdelek preizkusite pred nakupom večje količine blaga.

Pri obiranju neposredno z veje na vrtu morate biti nekoliko previdnejši.

Postopek je najbolje izvesti v drugi polovici septembra, ko je suho in jasno. Vlaga na sadju lahko pri zamrzovanju povzroči škodo.

Krtače je treba rezati zelo previdno in paziti, da jagode ne razpokajo, se ne zmečkajo. Poškodovane je treba takoj pojesti, pustiti za vino (če obstaja želja po pripravi) ali zavreči. Preostale ščetke skrbno položimo v škatlo ali škatlo, prekrite s papirjem na vrhu za zaščito pred negativnimi zunanjimi dejavniki.

Neposredno pred postopkom zamrzovanja je treba izvesti več korakov:

1. Čopiče sperite pod tekočo vodo in jih temeljito očistite umazanije in prahu, ki sta se lahko nabrala med shranjevanjem.
2. Obesite jih na vrv, dokler voda popolnoma ne odteče in se posuši.
3. Grozdje postavite za dve uri v hladilnik.

Takšna predhodna priprava je potrebna za vsak recept za zamrzovanje. Če ta korak preskočite, obstaja nevarnost poškodbe jagod in zmanjšanja intenzivnosti okusa izdelka.

Možnosti zamrzovanja grozdja za zimo

Zdi se, da ni nič lažjega kot dati izdelek v zamrzovalnik in ga tam pustiti do zime. Toda v resnici, da jagode ohranijo svoje koristne lastnosti in primarni okus, jih je treba pravilno shraniti.Poleg tega obstaja veliko število receptov za zamrzovanje grozdja in vsaka gospodinja se mora odločiti, katerega izbrati. Vsako zimo lahko poskusite različne možnosti ali jih skuhate več hkrati.

Zbiranje grozdov

Da se grozdje, zamrznjeno v grozdih, pridelano doma, med skladiščenjem ne pokvari, morate upoštevati nekaj pravil:

1. Ohlajene grozdje zložimo na večjo posodo ali pladenj in pustimo v zamrzovalniku 6-8 ur.
2. Po sortiranju grozdja v vreče za nadaljnje skladiščenje. V enem paketu ne smete dati več kot 2-3 čopiče (grozde).
3. Sedaj bo izdelek ohranil vse koristne lastnosti do uporabe.

Izkušene gospodinje ugotavljajo, da je ta metoda najbolj primerna za jagode, iz katerih nameravajo pozneje skuhati kompot. Zagotovo bo okusna in zdrava poslastica sredi mrzle zime.

Grozdni pire

Ta metoda zahteva največje časovne stroške, saj bo treba vsaki jagodi odstraniti koščico. Nato grozdje skupaj s sladkorjem damo v mešalnik in pretlačimo. Razmerje izdelkov je 2:1. Dobljeno maso prenesemo v skladišče, pošljemo v zamrzovanje.

Zamrzni v sirupu

Za svetle sorte grozdja je ta metoda priporočljiva. Čopiči so pripravljeni po tradicionalni metodi. Nato jagode ločimo in damo v skledo za nadaljnje zamrzovanje. Ločeno pripravite sirup z 2 žlici. l. vode z raztopljeno 1 žlico. l. Sahara. Sirup dobro premešamo in z njim prelijemo jagode v posodi.

Zamrzovanje v sladkorju

Eden najpreprostejših, a nič manj uspešnih načinov zamrzovanja grozdja. Posamezne jagode temeljito operemo, nato pa jih damo v vrečko. Tu je dodan tudi sladkor.Nato morate previdno premakniti "mešanico" v skledo. Na ta način se sladkor enakomerno zmeša z jagodami, ki niso poškodovane.

Kako in koliko lahko shranimo?

Zamrznjeno grozdje, ki je skrbno očiščeno in pravilno kuhano, bo zdržalo celo zimo. Tako lahko tudi zgodaj spomladi razveselite svoje ljubljene s kompotom iz poletnih jagod. Res je, če je hladilnik odmrznjen, je bolje, da grozdje uporabimo takoj.

Pravila za odtaljevanje

Da jagode ne izgubijo okusa, je pomembno, da jih pravilno odtajate. Postopek poteka po stopnjah. Sprva se paketi ali posode z izdelkom prenesejo v hladilnik za 10-18 ur. Metoda hitrega odmrzovanja: Grozdje prelijemo s toplo vodo. Res je, v tem primeru se izdelek takoj porabi.

Pred zaužitjem obdelovanca ni priporočljivo dati v mikrovalovno pečico. Zaradi tega se del vitaminov uniči, kot pri postopnem odmrzovanju pri sobni temperaturi.

Priporočena