Kako zamrzniti lubenico za zimo in ali je to mogoče doma v zamrzovalniku

Lubenica je velika sladka jagoda, ki jo imajo mnogi radi. Žal je čas, ko ga lahko srčno uživate, kratek, zelo prijetno pa je v mrzlem jesenskem večeru pojesti košček sočne lubenične kaše ali skuhati slastno sladico iz lubenic za novoletno pojedino. Danes obstaja preprost in učinkovit način, da se razveselite tako, da v hladilniku še dolgo ohranite okus in aromo preteklega poletja. Nekaj koristnih nasvetov o tem, kako zamrzniti lubenico za zimo, bo zelo koristno in koristno za gospodinje.

Ali je možno zamrzniti lubenico za zimo

Seveda lahko lubenico zamrznete, a da ne boste razočarani nad rezultatom, morate poznati nekaj tankosti postopka.Ker je lubenica v veliki meri sestavljena iz vode, ko zamrzne, uniči občutljiva vlakna pulpe. Po odmrzovanju takšno jagodičje izgubi okus in prvotno obliko ter se spremeni bodisi v vodo brez okusa bodisi v neprijeten žele. Zato zamrznjene lubenice ne uporabljamo kot samostojno jed, ampak je odlična za pripravo koktajlov, smutijev, okrasitev hladnih sladic.

Zato lahko najdete tako pozitivne kot negativne ocene o njegovem zamrzovanju. Če je vse opravljeno pravilno, bo povsem mogoče ne samo presenetiti goste in družino s ponudbo nepričakovane poslastice, temveč tudi ohraniti koristne lastnosti velikega črtastega jagodičja.

Lubenico hranite v hladilniku največ 12 mesecev.

Pomembno: dolgotrajno skladiščenje bistveno poslabša okus črtastih jagod - sladkor preprosto zmrzne pod vplivom nizkih temperatur

Najbolje ga je zaužiti najpozneje 2 meseca po zamrznitvi. Čeprav obstajajo podatki o uporabi izdelka po 8 in celo 12 mesecih skladiščenja.

Funkcije zamrzovanja

Ne smemo pozabiti, da se izdelek pri zamrzovanju močno razširi in hitro absorbira vonjave. Zato je treba koščke celuloze položiti ohlapno in shraniti v tesno zaprti embalaži.

Pred shranjevanjem je treba meso popolnoma olupiti in odstraniti semena. Steklene posode se ne uporabljajo za shranjevanje pulpe, pod vplivom vlage, ki se širi in nizkih temperatur, lahko takšne posode počijo.

Kako izbrati pravi izdelek

Za zamrzovanje uporabite pulpo zrelega sadja. Določite zrelost peclja (mora biti suh). Lubenica mora biti cela, brez razpok, vdolbin, s sijočo gosto kožo.Ob udarcu zrelo sadje oddaja dolgočasen zvok, če takšno jagodo rahlo stisnemo, se sliši rahlo prasketanje, sovpadanje vseh izbirnih kriterijev je skoraj popolno zagotovilo za nakup popolnoma zrele in okusne lubenice.

Priprava hladilnika

Ker lubenica odlično absorbira vonjave, tako kot večina sadja in zelenjave, je treba pred odlaganjem za dolgotrajno zamrzovanje zamrzovalnik izključiti iz električnega omrežja in temeljito oprati (lahko uporabite milo za pranje perila, tekočino za pomivanje posode). Izperite police in posode za shranjevanje, notranjost zamrzovalnika in vrata zamrzovalnika. Nato ga je treba posušiti in prezračiti.

Nato pripravite potrebno število zamrzovalnih vrečk ali plastičnih posod s tesno prilegajočimi pokrovi.

Načini za zamrzovanje lubenice doma

Obstajajo različni recepti za zamrzovanje pulpe lubenice. Izbor vključuje najokusnejše med njimi.

Cel v zamrzovalniku

Ta način shranjevanja ni primeren za lubenico. Pod vplivom mraza se pulpa znotraj lubenice spremeni v neprivlačno želatinasto maso. Ni primeren za pripravo sladice, okus in videz takega izdelka lahko močno pokvarita razpoloženje.

Če ima hiša hladno shrambo ali klet s stalno temperaturo, ki ni višja od +10 °C in ni nižja od +2 °C, lahko ohranite svežo in sočno lubenico tako, da jo preprosto shranite in občasno obrnete konec je. V tem primeru je treba sadje skladiščiti tako, da se med seboj ne dotikajo in so ločeni od drugih izdelkov, namenjenih za shranjevanje.

Zamrznjene rezine pulpe lubenice

Priprava zamrznjenih lubeničnih kock je enostavna, lahko jih uporabite samostojno ali kot osnovo za druge možnosti shranjevanja lubenic za zimo. Delovni koraki:

1. Izbrano sadje temeljito operemo in osušimo.
2. Lubenico očistimo zelene lupine in semen, meso narežemo na majhne koščke, ki jih zložimo na čist pekač ali desko za rezanje tako, da ležijo ločeno drug od drugega.
3. Pekač postavimo v zamrzovalnik; po popolnem zamrzovanju se koščki previdno odstranijo in spravijo v zamrzovalne vrečke, iz katerih po polnjenju skrbno odstranijo zrak in jih s posebnim strojem zavežejo oziroma zaprejo.
4. Za lažje odstranjevanje zamrznjenih kock lubenice površino pekača ali deske predhodno obložimo s prozorno folijo. Pogosto se za shranjevanje uporabljajo tesno prilegajoče plastične posode.
5. Izbrana posoda za shranjevanje ne sme biti na tesno napolnjena s koščki lubeničnega pulpa, saj se pri zamrzovanju razširi.

Tako pripravljenim sadnim koščkom lahko dodamo sadni sok, sladkorni sirup. Mimogrede, zamrznjen košček lubenice je odličen tonik za kožo, mnoge ženske ga z veseljem uporabljajo za ohranjanje in vzdrževanje lastne lepote.

S sladkorjem

V tem primeru lubenično kašo pripravimo, kot v prejšnjem receptu, in jo pred zamrzovanjem potresemo s sladkorjem v razmerju 200 gramov granuliranega sladkorja na 1 kilogram lubenične kaše. Kosi lubenice se hitro zamrznejo in nato položijo v posode za shranjevanje. Sodeč po ocenah in osebnih izkušnjah ostane tako konzervirana kaša okusnejša.

Zamrzovanje lubeničnega soka

Mnoge gospodinje za zimo raje hranijo zamrznjen sok ali pire iz lubenice. Odličen je za pripravo želeja, dodatek sadnim smutijem ali koktajlom.Za pripravo pireja celulozo po okusu potresemo s sladkorjem in stepemo v mešalniku. Nato vlijemo v modelčke za led.

Po popolnem zamrzovanju se kocke lubeničnega pireja razporedijo v posode za shranjevanje.

Pri pripravi soka pulpo preluknjamo z mešalnikom brez dodajanja sladkorja, nato pa jo stisnemo skozi več plasti gaze. Pripravljen sok vlijemo v modele za zamrzovanje, nato pa zamrznjen sok damo v posodo za shranjevanje.

Kocka v sirupu

Sladkosnedi raje zamrznejo mezgo lubenice v sladkornem sirupu. Da bi to naredili, na kocke narezano kašo lubenice zamrznemo, po zamrznitvi pa kocke damo v posode za shranjevanje in prelijemo s hladnim sladkornim sirupom. Glede na to, da se tekočina pri zamrzovanju razširi, morate v posodi pustiti prostega prostora, vsaj 15% prostornine posode.

Zamrzovanje pulpe v sadnem soku

Pripravljene zamrznjene koščke lubenice damo v posode za shranjevanje in prelijemo s sadnim sokom. Za ta namen so primerni pomarančni, ananasov in drugi sokovi, ki niso preveč kisli.

Shranjevanje in odmrzovanje lubenice

Za shranjevanje je treba izbrati porcijske posode, saj lubenice ni mogoče odmrzniti in ponovno zamrzniti. Za odmrzovanje ne uporabljajte mikrovalovne pečice. Izdelek odmrzujemo počasi, najprej na polici hladilnika, nato pa pri sobni temperaturi. Po odtajanju je treba izdelek porabiti v 2 dneh.

Hitro zamrzovanje sadja, zelenjave in jagodičevja postaja vse bolj priljubljeno. Ta preprost in preprost način dolgotrajnega shranjevanja vam omogoča, da pozimi dobite pomemben del koristnih snovi in vitaminov, ki jih vsebujejo velikodušna poletna darila.

Priporočena