Koprova omaka: 7 receptov za zimo in kako kuhati doma

Receptov za pripravo koprove omake za zimo je veliko. Navsezadnje dišeče zelišče v vloženi obliki ohrani svoj okus in koristne lastnosti. Prav tako se lahko uporablja za ustvarjanje številnih jedi ruske kuhinje. Koprovi prelivi so odličen nadomestek za posušen koper. Zato bi morala vsaka gospodinja obvladati skrivnosti kuhanja zelenjave.

Značilnosti kuhanja zelenih omak za zimo

Izkušene gospodinje poznajo nianse ustvarjanja okusne zelene za zimo:

• dajte kameno sol po okusu;
• uporabljajte samo prekuhano ustekleničeno vodo;
• končni izdelek damo v sterilizirane posode;
• posoda je zaprta s tesnimi plastičnimi pokrovi ali zvita.

Bolje je uporabiti majhne kozarčke, da odprta omaka ne ostane dolgo v hladilniku.

Izbira in priprava sestavin

Da bo pripravek okusen in se dolgo ne pokvari, morate izbrati svežo zelenjavo in zelišča, brez poškodb in gnilobe. Uporabljajte samo vejice-božična drevesca, brez stebel. Vsi izdelki morajo biti temeljito oprani, olupljena zelenjava. Zelenjava je narezana na kocke, zelena pa ni zelo majhna.

Kuharski recepti

Obstaja več receptov za pripravo prigrizkov iz kopra. Te omake bodo odličen dodatek prvim ali drugim jedem.

Koprova omaka brez kisa za zimo

Strok kopra in česna zdrobimo v skledi mešalnika, dodamo sol, citronsko kislino, rafinirano rastlinsko olje. Maso preložimo v ponev z debelim dnom in zavremo.

Koprova gorčična omaka

Zmešajte koper, olivno olje, jedilno gorčico, vinski kis in sol. S pikantno omako se bodo rahlo slani kosi lososa odlično podali.

S hrenom

Za pikantne prelive koren hrena, koper zdrobimo z mešalnikom, dodamo sol, granulirani sladkor, jabolčni kis. Nato dolivamo vodo, dokler ne dobimo mase želene konsistence.

S paradižnikom

Paradižnik s čebulo dušimo na sončničnem olju 25 minut. Vlijemo sol, granulirani sladkor, mleti črni poper, koper, zavremo.

Paradižnikova omaka je alternativa kečapu, kupljenemu v trgovini.

S korenjem in česnom

Korenje s čebulo dušimo z dodatkom rastlinskega olja do mehkega. Dodajte koper, česen, sol. Zalijemo z vodo, kuhamo 20 minut. Jabolčni kis dodamo 5 minut pred kuhanjem. Jed lahko postane samostojen prigrizek, ki ga namažemo na črn kruh.

Iz peteršilja in česna

Koper, peteršilj, česen damo v skledo mešalnika, stepemo. Dodamo oljčno olje, malo limoninega soka in soli. S to omako bodo poznane jedi dobile nov okus.

S peteršiljem in koprom

V globoki ponvi stopimo maslo, dodamo moko, prepražimo do zlato rjave barve. Zalijemo z manj mastno smetano in belim vinom, dodamo koper, peteršilj, mleti beli poper, sol. Kremno omako postrežemo k pečeni perutnini, svinjskim kotletom, mesnim zvitkom, govejim zrezkom.

Določila in pogoji shranjevanja

Konzervirano hrano hranite v temnem, hladnem prostoru - hladilniku, kleti, kleti, v skladu s pravili:

1. Posodice za ponovno polnjenje ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi.
2. Prepričajte se, da ni nenadnih temperaturnih sprememb.
3. Ne puščajte v bližini grelnikov.
4. Kozarcev ne zamrzujte.

Slepi izdelki so shranjeni približno 3-4 mesece, z uporabo hrena ali kisa pa do 5.

Priprava dišečih omak iz kopra traja malo časa. In izkaže se zelo okusen izdelek, ki se hrani več mesecev.

Priporočena