Marmelada iz jabolk doma za zimo: kako kuhati, 9 najboljših receptov

Marmelada iz svežih jabolk doma za zimo je edinstvena jed, ki bo navdušila odrasle in otroke v hladni sezoni. Obdelovanec ohrani večino vitaminov sadja, zato bo povečal imuniteto. Prednost marmelade je, da je narejena zelo preprosto, gostiteljica ne potrebuje veliko časa za konzerviranje.

Značilnosti kuhanja jabolčne marmelade za zimo

Marmelada je okusna in lahka poslastica. Jabolka za njegovo pripravo kuhamo do takšne stopnje viskoznosti, da lahko pire iz njih režemo z nožem. Toda doma je to konsistenco težko doseči, zato recepti vsebujejo želatino.

Kako izbrati jabolka?

Najbolj sprejemljiva bodo sočna, sladko-kisla jabolka, ki vsebujejo največ pektina. Slednje lahko ugotovite po tem, kakšno kožo imajo. Kjer je veliko pektina, bo zelo gosto in celo žilavo. Primerni so tudi prezreli sadeži, saj se hitro razkuhajo in dajo veliko soka.

Upoštevati je treba, da se jabolka med pripravo marmelade zelo razkuhajo. Da bi dobili 150-200 gramov dobrote, boste potrebovali več kot 1 kilogram svežega sadja.

Posode za kuhanje

Tara mora biti sterilizirana. Bolje je, da vzamete majhne kozarce, ker vsebujejo marmelado, marmelada bo bolj priročna za shranjevanje. Posode temeljito očistite s sodo in detergentom, ne uporabljajte tistih, na katerih opazite odrezke ali razpoke. Sterilizacija poteka v pečici, na kotličku, v mikrovalovni pečici. Ni bistvene razlike, glavna stvar je, da to storite kakovostno in se znebite vseh mikrobov.

Kako narediti marmelado?

Obstaja več preprostih in preverjenih receptov za nabiranje.

Klasični recept

Ta klasični recept potrebuje samo dve sestavini. To je:

• 2 kilograma jabolk;
• 1 kilogram granuliranega sladkorja.

Jabolka z olupkom spečemo v pečici, ohlajena pretlačimo skozi sito. Nastali pire zmešamo s sladkorjem in kuhamo na zelo majhnem ognju v ponvi s pokrovom. Priporočljivo je nenehno mešati, dokler se popolnoma ne zgosti. Da se je to zgodilo, lahko ugotovite s preprosto leseno lopatico. Jedilni pribor je narisan po dnu ponve - če ni črt, je marmelada pripravljena. Dobljeno mešanico naložimo v kozarce in zvijemo.

Z želatino

Možnost želatine pospeši proces kuhanja.Sadeže (izberimo že zelo prezrele) rahlo popečemo v pečici, pretlačimo skozi sito ali v mešalniku. Postavimo na ogenj v ponvi, v tem času želatina nabrekne v skladu z navodili. Dodamo ga na koncu, sestava ne sme vreti.

Plast marmelada

Sladkost v najboljših orientalskih tradicijah je pripravljena povsem preprosto. Jabolka se razrežejo na majhne plasti. V ponvi jih skuhamo do popolnega mehkega. Doda se 1 kg sladkorja. Kuhajte do konsistence marmelade.

brez sladkorja

Možnost brez sladkorja vključuje uporabo medu. Potrebovali boste:

• 1 kg jabolk;
• 400g medu.

Sadne rezine kuhamo, dokler se ne zmehčajo, nato jih navlažene pretlačimo skozi sito. Ponovno pristavimo na ogenj in kuhamo dokler se ne zgosti, čisto na koncu dodamo med in pustimo vreti še nekaj minut.

Z limono

Obvezno:

• 1 kg glavne sestavine;
• 600 gramov granuliranega sladkorja;
• 1 limona z lupino.

Pripravljeno po standardnem receptu. Iz limone iztisnemo sok in ga dodamo 15 minut pred predhodnim koncem kuhanja. Ta marmelada je precej kisla.

S slivami

Za pripravo tako pisane poslastice boste potrebovali:

• 1 kilogram sliv;
• 1 kilogram jabolk;
• 800 gramov sladkorja.

Polovice sadežev olupimo in kuhamo pod pokrovom, nato jih zmeljemo v kašo. Slive izkoščičimo, potresemo s sladkorjem. Kuhati lahko začnete šele, ko slive spustijo sok. Po tem je recept standardni - kuhajte, dokler se popolnoma ne zgosti na majhnem ognju.

S hruškami

Varianta s hruškami je zelo podobna prejšnji. Vendar pa hrušk ni treba pokriti s sladkorjem. Preprosto jih drobno sesekljamo in dodamo pripravljenemu pireju v začetni fazi.

Poboljšanje iz jabolčnih tropin

Kljub temu, da je torta predelan izdelek in se ne uporablja za večino receptov, se poslastica iz nje izkaže za okusno. Primerno za pripravo pit, pit in žemljic. Bistvo ni v tem, da zavržete vse dele sadja, ampak jih samo skuhate, kot bi to storili v standardnem receptu. Za izboljšanje okusa dodajte nageljnove žbice, cimet ali vanilin. Torta se ne zvija, saj obstaja velika verjetnost, da se kozarci napihnejo.

Recept za multicooker

Kilogram olupljenih jabolk damo v večnamenski kuhalnik, izberemo način "Duhnjenje" 2 uri. Po tem času dodamo 500 gramov sladkorja (počakamo še pol ure). 15 minut pred koncem lahko dodate med, ki izboljša okus jedi.

Pogoji in pravila shranjevanja

Žal, ampak jabolčna marmelada se ne hrani dolgo. To je posledica hitre izgube vlage (preprosto postane suho in brez okusa). Pojesti ga morate v prvih 6-8 mesecih.

Priporočena