Bučni kaviar za zimo: recepti, za katere si boste obliznili prste, preprosto in hitro

Shranjevanje pridelka buč v majhnem stanovanju je precej problematično. Ena od rešitev za dolgoročno konzerviranje je bučni kaviar za zimo. Njene gospodarice ne kuhajo pogosto, čeprav je takšno konzerviranje zelo okusno in zdravo.

Enostaven način za konzerviranje buč

Priprava takšnega kaviarja je podobna konzerviranju bučk.

Potrebovali boste naslednjo zelenjavo in začimbe:

• buča;
• lok;
• česen;
• začimba po okusu;
• paradižnikova pasta;
• poper.

V pekaču popečemo sesekljan česen (1 strok), sladko papriko (100 g) in drobno sesekljano čebulo (1 glavica). Dodamo jim na koščke narezano bučo (800 g) in pražimo na zelo vročem gorilniku 2 minuti. Nato zmanjšajte ogenj in pokrijte s pokrovko.

Po 30 minutah lahko dodate paradižnikovo mezgo (180 g) in začimbe. Po tem mora vsebina ponve vreti še 2 minuti. Bučni kaviar za zimo je položen v sterilne kozarce in hermetično zvit.

Kaviar "Buča s korenčkom"

Da bo kaviar z dodatkom korenja bolj gost, lahko dodate malo moke. Za uskladitev kaviarja z glavnimi jedmi je bolje izbrati sadje nesladkanih vrst.

Sestavine:

• buča;
• žarnica;
• korenček;
• česen;
• rafinirano olje;
• sol;
• začimbe po vaši izbiri.

Sesekljajte čebulo in česen (2 stroka). Fry jih v ponvi s sončničnim oljem (70 g). Nato dodajte naribano korenje (0,2 kg). Vse prepražimo do zlato rjave barve.

Bučo (0,5 kg) narežemo na majhne kocke in damo v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. V isto ponev dodamo kuhano čebulo, česen in korenje. Postavite v mikrovalovno pečico. Kaviar kuhajte pri največji moči četrt ure. Nato vse zmešajte z mešalnikom.

Takšen kaviar lahko postrežemo takoj kot prilogo ali pa ga ponovno kuhamo 20 minut in zapremo v sterilne kozarce. Pridobite bučni kaviar za zimo.

Kaviar z bučkami in majonezo

Bučkin kaviar z bučo za zimo je primeren kot priloga in le kot hladen prigrizek.

Izdelki:

• buča
• bučke;
• lok;
• sladkor;
• majoneza;
• paradižnikova pasta;
• črni poper;
• sol;
• maslo;
• lovorjev list.

Če bučnemu kaviarju dodate majonezo, je okus bolj nežen.

Bučo (2,5 kg) z bučkami (1 kg) zmeljemo z mlinčkom za meso. Čebulo (0,5 kg) drobno sesekljamo in dodamo prepleteni masi. Tam položite paradižnik (200 g), rastlinsko olje in majonezo (180 g). Dobro premešamo in damo v večjo posodo, po možnosti z debelim dnom, da se med kuhanjem kaj ne zažge.Takšna masa je pripravljena v 1 uri.

Naslednji korak je dodajanje začimb in sladkorja (180 g). Po tem se kaviar ponovno pusti stati 1 uro. Tik pred koncem kuhanja v posodo vržemo lovorjev list. Zavržemo ga stran, preden ga damo v kozarce.

Bučni kaviar s karijem

Ljubiteljem indijske kuhinje bo po vašem okusu bučni kaviar za zimo s karijem.

Sestavine:

• buča;
• lok;
• kis - 30 ml;
• korenček;
• curry;
• sol;
• črni poper;
• olje.

Buča (1 kg) olupljena z zgornje lupine in semena. Meso preprosto narežemo na palice in položimo v pekač. Tam nalijte vodo, da se vse ne zažge. Pokrijte in dušite na zmernem ognju.

Čebula (150 g) olupljena in drobno sesekljana. V ponev damo čebulo z rastlinskim oljem (150 g) in dušimo do mehkega na majhnem ognju, nato dodamo naribano korenje (0,5 kg) in dušimo nekaj minut. Med kuhanjem vse skupaj mešajte.

Zelenino združimo s pečenko, začinimo s karijem, solimo in dušimo pol ure v ponvi z zaprtim pokrovom. Potem ko se vsebina ponve zdrobi do homogenega pireja. Maso ponovno postavimo na gorilnik in ko vsebina posode zavre dodamo kis.

Potem, ko mora kaviar za ozimnico iz buče po receptu ponovno vreti nekaj minut, nato pa vse damo v sterilne kozarce, zapremo s pokrovi in zavijemo v odejo.

Bučni kaviar "Oblizni prste"

Ta zimski recept za bučni kaviar “Za prste oblizni” se od podobnih razlikuje po tem, da mu je dodan timijan.

Sestavine:

• buča;
• poper;
• črni poper;
• lok;
• timijan;
• česen;
• maslo;
• zelena (koren);
• paradižnik.

Olupljeno in razrezano bučo (1,5 kg) narežemo na majhne kocke. Čebulo in česen (50 g) narežemo na majhne koščke. Poper (2 kosa) očistimo iz semen in narežemo na trakove. Paradižnik (150 g) z zeleno (70 g) narezan na majhne koščke.

Pripravljeno zelenjavo zložimo na pekač, pokrit s folijo, in potresemo s timijanom (1 žlica). Vse skupaj lahko poškropite s sončničnim ali oljčnim oljem (150 g) in postavite v pečico za približno 45 minut pri temperaturi največ 200 stopinj. Po pečenju zelenjavo spremenimo v pire krompir, nato pa jo skuhamo v loncu in damo v sterilizirane kozarce ter zvijemo.

Kaviar z jabolki

Jabolko, dodano kaviarju, doda aromo in okus.

Sestavine:

• buče;
• 3 majhni korenčki;
• paradižnik - 0,5 kg;
• lok;
• kis;
• 1 kos sladka paprika;
• česen;
• maslo;
• jabolka;
• 3 žličke sladkor;
• sol;
• zelena (koren).

Jabolko z zelenjavo za lupljenje. Buči (0,5 kg) odstranite semena. Vse narežemo na majhne koščke. Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Sesekljajte čebulo (3 kosi), zeleno (50 g) in česen (50 g). Za jabolka (2 kosa) odstranite semena s pregradami in jih narežite na rezine. Vse skupaj zložimo v globok pekač in postavimo v pečico.Temperaturo je treba nastaviti na 200 stopinj. Pekač občasno pretresite.

Ko se zelenjava zmehča, jo posolimo, dobro premešamo in pustimo, da se ohladi. Nato vsebino ponve zvijemo v mlinčku za meso in damo v ponev.

Tu dodamo tudi kis in postavimo na štedilnik, da zavre. Nato se po tem receptu bučni kaviar za zimo položi v sterilne kozarce in konzervira. Zvite kozarce pokrijemo s toplo odejo ali odejo do naslednjega dne. Po tem se odstranijo za dolgotrajno shranjevanje v shrambi.

Bučni kaviar z zelenjavo v počasnem kuhalniku

Prijetna kombinacija te zelenjave s papriko je odličen dodatek k praznični mizi.

Za ta recept boste potrebovali:

• buča;
• korenček;
• paradižnik;
• 0,2 kg sladke paprike;
• lok;
• sladkor;
• česen;
• maslo;
• sol;
• sladkor;
• kis.

Uporaba počasnega kuhalnika za konzerviranje bo skrajšala čas kuhanja in olajšala postopek.

Buča (1,2 kg) olupljena, narezana na palčke. Čebuli (0,2 kg) odstranite lupino in jo narežite na velike polobroče. Korenje (0,2 kg) naribamo na grobo Rende. Paradižnik (1,4 kg) se podrgne v mlin za meso. Vse sestavine damo v počasni kuhalnik, dodamo sladkor (100 g), maslo (0,2 kg) in sol.

Vsebino kuhamo v počasnem kuhalniku 40 minut. Po določenem času dodamo česen (50 g) in vlijemo kis (60 g). Po tem naj zelenjava vre približno 5 minut. Do tega trenutka je treba pripraviti sterilne kozarce in sterilizirane kovinske pokrove.

Pripravljen zimski kaviar hitro zložimo v kozarce in takoj zvijemo. Kaviar naj se ohladi pri sobni temperaturi. Kozarce obrnemo in pokrijemo z odejo.

Priporočena