Kako zamrzniti slive za zimo v zamrzovalniku doma in ali je to mogoče

Če želite pozimi uživati v okusu dišečih jagod, jih lahko ne le konzervirate na tradicionalen način, temveč tudi zamrznete. Ta način shranjevanja postaja vse bolj priljubljen zaradi svoje enostavnosti in dostopnosti. Slive niso le okusno, ampak tudi zelo zdravo jagodičje. Ti sadeži vsebujejo izredno koristne prehranske vlaknine, pa tudi za človeško telo potrebne kisline, minerale, vitamine A, B, E. Znižujejo raven holesterola v krvi, pomagajo pa tudi pri izločanju težkih kovin iz telesa. Pomaga normalizirati delo črevesja in krepi stene krvnih žil.

Konzerviranje je precej naporen proces. Zamrzovanje je lažje in priročnejše. Obstaja več načinov, kako pravilno zamrzniti slivo, hkrati pa ohraniti vse koristne lastnosti. Kako to storiti pravilno, da boste kar najbolje izkoristili?

Značilnosti zamrzovanja sliv za zimo

Pravilno zamrznjena sliva odlično ohrani ne le aromo in okusen videz, temveč tudi vse koristne snovi, ki jih vsebuje sadje.

Za pravilno zamrzovanje morate upoštevati nekaj osnovnih pravil:

Slive lahko zamrznete s koščicami ali brez, pa tudi v sladkorni, sirupni ali vakuumski embalaži. Na ta način lahko shranite ne le sveže sadje, ampak tudi suhe slive.
Zamrzujte v majhnih porcijah, da bo priročno za uporabo.
Med postopkom pred zamrzovanjem naj bo sadje v posodi ali na posodi v eni plasti, da se izognete poškodbam.

Priporočljivo je tudi, da vrečke drugi dan odstranite, da popolnoma odstranite zrak iz njih, in jih nato postavite nazaj v zamrzovalnik.

Priprava izdelka za zamrzovanje

Zamrzovanje sliv, tako kot suhih sliv, je preprosta stvar. Zelo pomembno pa je, da jagode pravilno pripravimo. Plodove je treba izbrati samo cele, razpokane ali pokvarjene je treba odstraniti. Treba jih je temeljito oprati in nato posušiti. Za zamrzovanje sadja so primerne plastične vrečke z drsnikom (posebno zaponko) ali brez njega ter različne plastične posode za živila.

Priprava zamrzovalnika

Zamrzovalni del hladilnika, kjer bomo shranjevali jagode, najprej dobro operemo in osušimo. V njem mora biti dovolj prostora, da lahko sadje položite prvih nekaj ur za prvo zamrzovanje v enem sloju.

Vredno je razmisliti, kje točno bo izdelek shranjen. Živila z močnim vonjem, kot so meso, ribe ali morski sadeži, ne postavljajte v bližino sliv v hladilniku.

Kako zamrzniti slive doma

Različne recepte za konzerviranje dobrot za zimo najdete na spletu v javnosti. Nato bomo govorili o najbolj znanih metodah.

S kostjo

To je najcenejša metoda, saj jagod ni treba lupiti. Oprane in posušene cele sveže slive je treba položiti na pladenj, tako da se jagode skoraj ne dotikajo, nato pa jih poslati v zamrzovalnik za nekaj ur. To je narejeno zato, da se pri zamrzovanju ne deformirajo.

Po 3-4 urah slive vzamemo ven in jih preložimo v pripravljene posode ali vrečke ter vrnemo v zamrzovalnik.

Brez kamna

Če nameravamo sadje brez koščic zamrzniti, ga najprej operemo, osušimo z brisačo in nato odstranimo koščico. Jagode naj bodo sveže in čvrste.

V tem primeru je bolje dati prednost tistim sortam, pri katerih se odstrani brez težav - postopek priprave bo boljši in hitrejši.

Polovice sadja je treba v eni plasti položiti na krožnik, pokriti s prozorno folijo in poslati v zamrzovalnik. V zamrzovalniku naj ležijo 3-4 ure. Slive je treba postaviti na majhno razdaljo drug od drugega, da se ne dotikajo.

Potem je treba utrjene plodove preložiti v vrečke ali posode za zamrzovanje in poslati v zamrzovalnik za dolgoročno skladiščenje. Plodove madžarske sorte je bolje zamrzniti.

Rezine

Lahko tudi zamrznete v rezinah. Tudi v tem primeru plodove operemo, osušimo, jim odstranimo koščico, meso pa z ostrim nožem narežemo na rezine, da ne poškodujejo. Nadalje je postopek enak kot pri zamrzovanju izkoščičenih sliv.

V sladkorju

Obstaja tudi način, kako te jagode zamrzniti v sladkorju. Za takšno shranjevanje je treba izbrane jagode oprati, pustiti, da se posušijo ali pobrisati z brisačo, da odstranite odvečno vlago.

Majhno število rezin ali polovic damo v posodo za zamrzovanje, vsujemo majhno količino sladkorja.

To se izvaja, dokler posoda ni popolnoma napolnjena. Za 1 kg sadja bo potrebnih 200 gramov sladkorja ali sladkorja v prahu.

Če nameravate slive v prihodnje shranjevati v vrečah namesto v posodah, postopajte takole:

pripravljeno sadje razporedi po krožniku ali pladnju tako, da se ne dotikajo;
jagode potresemo s sladkorjem ali prahom;
pošljite jagode zamrzovat za 3-4 ure v komoro;
po tem času zamrznjene slive preložite v pripravljene posode in vrnite v zamrzovalnik;
vzemite zamrznjene jagode iz zamrzovalnika, jih položite v vrečke in vrnite v fotoaparat za nadaljnje shranjevanje.

V sirupu

Za to možnost zamrzovanja ni primerno samo izbrano, ampak tudi nekoliko prezrelo jagodičevje. Najprej se naredi sirup. Za pripravo morate vzeti 800 gramov sladkorja na vsak liter vode. Če so jagode zelo sladke, lahko tej količini vode in sladkorja dodate eno čajno žličko limoninega soka. Če jagode niso preveč sladke, potem lahko storite brez njih. Vodo in sladkor zavrite in rahlo mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Potem je treba sirup ohladiti. Ko je popolnoma ohlajen, ga napolnite s pripravljenimi slivami, ki jih položite v primerne posodice in pošljete v zamrzovalnik za shranjevanje.

Ne smemo pozabiti, da sliv ni treba pakirati pretesno in posode polniti do vrha, ker se bo tekočina pri zamrzovanju povečala.Pravilno zamrznjeno sadje bo v prihodnosti razveselil vso družino.

V vakuumu

Gosti in mesnati plodovi so primerni za zamrzovanje, pri nekaterih metodah pa lahko uporabimo tudi prezrele jagode. Vakuumsko pakirana sliva se dobro obdrži tudi pri nizkih temperaturah. Za zamrzovanje sadja na ta način potrebujete posebno napravo - sesalnik. Sliva je zamrznjena in shranjena v posebnih vrečkah.

Shranjevanje zamrznjene hrane

Zamrznjene slive lahko hranite pri -10 do šest mesecev. Če je temperatura nižja (znotraj -19 stopinj), bo rok uporabnosti daljši - do 9 mesecev.

V vrečko ali posodo z zamrznjenimi slivami lahko vstavite list papirja, na katerem je zapisan datum zamrzovanja. To bo pomagalo ugotoviti, katero sadje uporabiti najprej.

Pravila za odmrzovanje sliv

Zamrznjeno poslastico lahko uporabite pri pripravi različnih nadevov v slaščičarstvu, pri pripravi napitkov, otroške hrane in tudi v čisti obliki.

Da ohranite vse uporabne lastnosti in tudi videz, pri odmrzovanju upoštevajte nekaj priporočil:

naredite to le na naraven način. Jagod ne morete odmrzniti v topli vodi ali v mikrovalovni pečici, jagode bodo v tem primeru brezupno pokvarjene;
po odmrzovanju se bo v posodi pojavila majhna količina tekočine. Lahko ga odcedimo v ločeno skledo in nato uporabimo;
če so bile slive odmrznjene, jih je treba uporabiti. Drugič jih ni treba zamrzniti.