Bučkin kaviar za zimo s paradižnikovo pasto: TOP 7 najboljših kuharskih receptov

Vsaka družina ima svoj edinstven način priprave divjadi iz bučk. Hranilni pripravek lahko kombiniramo z velikim številom komponent. Kaviar lahko kupite v trgovini, vendar bo domača kuhinja prinesla več koristi. Recepti za zimski bučni kaviar s paradižnikovo mezgo vam bodo pomagali pripraviti prehranski in okusen prigrizek, ki bo dopolnil vsako jed.

Značilnosti nabiranja kaviarja iz bučk s paradižnikovo pasto za zimo

Namesto paradižnika je v igri z bučkami dodana paradižnikova pasta ali omaka. Mladih bučk ni mogoče olupiti s kože in semen.Priporočljivo je tudi, da kaviar kuhate v posodah iz aluminija ali litega železa - tako izdelek ne bo gorel. Ne bo odveč dodati začimb in pekočih dišavnic

Kako izbrati in pripraviti glavne sestavine

Bolje je dati prednost sadju s tanko lupino, brez mehanskih poškodb. Tudi za kuhanje bi morali vzeti že zrelo zelenjavo, saj bo pri kuhanju sprostila manj soka, končna konzervacija pa se bo izkazala za debelejšo. Bučke je treba najprej očistiti lupin in semen.

Priprava posod

Posoda za konzerviranje mora biti ustrezno pripravljena. Banke je treba temeljito oprati z raztopino sode in posušiti. Nato izberite kateri koli primeren način sterilizacije: v mikrovalovni pečici (za majhne posode), v vroči pečici ali pasterizacija v vodni kopeli.

Kuharski recepti

Za pripravo bučnega kaviarja se uporabljajo najrazličnejše sestavine.

Najboljši način žetve skozi mlinček za meso

Preprost, a okusen način za spravilo zelenjave za zimo. Kaj potrebujete:

• bučke - 5 kilogramov;
• čebula - 500 gramov;
• korenček - 1 kg;
• olje - 200 mililitrov;
• paradižnikova omaka - 250 mililitrov;
• sol po okusu.

Priprava: sadeže sesekljamo skozi mlinček za meso, prepražimo čebulo in jo prav tako sesekljamo. Zmešajte v globoki skledi, dodajte omako, olje in sol. Postavite na ogenj, zavrite in pustite 20 minut. Prenesite v sterilne posode.

Enostaven recept z majonezo

Po tem receptu lahko skuhate nežen in dišeč kaviar. Kaj potrebujete:

• bučke - 3 kilograme;
• čebula - 500 gramov;
• omaka - 150 gramov;
• majoneza - 200 gramov;
• olje - 8 velikih žlic;
• kis - 2 veliki žlici;
• sol in granulirani sladkor - 1 žlica.

Zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso in postavimo na počasen ogenj. Med stalnim mešanjem dušimo 60 minut. Dodamo olje, omako, začimbe in majonezo. Kuhamo še pol ure, pet minut pred pripravljenostjo vlijemo kis. Nalijte v sterilne posodice.

Različica bolgarskega popra

Sladka paprika bo okrasila okus zimske žetve. Kaj potrebujete:

• bučke - 2 kilograma;
• žarnice - 4 kosi;
• česen - 5 strokov;
• poper - 400 gramov;
• paradižnikova omaka - 3 velike žlice;
• granulirani sladkor - 40 gramov;
• kis - 25 mililitrov;
• olje - 0,2 litra.

Zelenjavo prevrnite skozi mlinček za meso in v ponvi prepražite sesekljano čebulo in korenje do zlato rjave barve. Zmes zmešamo, vanjo stresemo testenine, olje, sol in sladkor. Dušimo dve uri. Nalijte kis in kaviar položite v kozarce.

Nepražen

Ta metoda pomaga znatno skrajšati čas shranjevanja zelenjave. Kaj potrebujete:

• bučke - 800 gramov;
• granulirani sladkor - velika žlica;
• pasta - 50 gramov;
• korenček - 2 kosa;
• žarnica - stvar;
• olje - 0,5 litra;
• kis - žlica.

Zdrobljene sestavine damo v ponev, prelijemo z oljem in dušimo tri ure. Deset minut pred pripravljenostjo dodajte granulirani sladkor, kis in testenine. Vročo mešanico nalijte v sterilne posodice.

Recept za pečico

Zelenjava, pečena v pečici, je še bolj sočna. Kaj potrebujete:

• bučke - 5 kosov;
• korenje - 3 kosi;
• poper - 4 kosi;
• pasta - 3 velike žlice;
• sol in poper - neobvezno.

Način kuhanja: olupljene sadeže položimo v pekač, zavežemo na eni strani, prelijemo z oljem in paradižnikovo omako. Solimo in popramo po želji. Popolnoma zavežite rokav in naredite nekaj lukenj za paro. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo eno uro. Zelenjavo zmeljemo z blenderjem in razporedimo v kozarce.

Možnost brez sterilizacije

Rastlinski kaviar lahko naredite brez sterilizacije. Kaj vzeti:

• paradižnikova omaka - 400 gramov;
• korenček - 2 kilograma;
• bučke - 3 kilograme;
• čebula - 5 kosov;
• česen - 10 strokov;
• sladka paprika - 500 gramov;
• kis - žlica;
• sladkor in sol po okusu.

Vse komponente je treba sesekljati s kuhalnico in poslati v ponev. Nato dodamo testenine, zalijemo z oljem in zmes ob stalnem mešanju dušimo tri ure. Pet minut pred pripravljenostjo solite, dodajte kis, sladkor in razporedite po posodah.

Bučkin kaviar s paradižnikovo pasto, “kot v trgovini”, po GOST

Ta recept je preizkušen in ga pozna skoraj vsaka gospodinja. Kaj potrebujete:

• bučke - 5 kosov;
• paradižnikova omaka - 10 velikih žlic;
• korenje - 2 kosa;
• čebula - 1 kos;
• sladkor - 20 gramov;
• maslo - ½ skodelice;
• piment - 3 zrna graha.
• kis - 2 žlici.

Kako kuhati: prepražimo glavno sestavino, sesekljamo paradižnik, čebulo in naribamo korenje. Dodamo v ponev in prav tako prepražimo.

1. Z mešalnikom sesekljajte zelenjavo, zmes postavite na ogenj in dušite 20 minut. Sol in sladkor.
2. Dodajte paradižnikovo pasto, kis in pustite vreti 5 minut.

Vročo mešanico nalijte v kozarce.

Rok uporabnosti in pravila shranjevanja za praznine

Bučkin kaviar bo eno leto shranjen v zaprti posodi. Če je bila opravljena sterilizacija, lahko kozarce hranite pri temperaturah do 20 stopinj.

Sicer je najvišja temperatura 10 stopinj. Bolje je shraniti v hladilniku ali kleti.

Priporočena