Marelična marmelada z želatino za zimo: recept po korakih

Okusna marelična marmelada, sočno sladkega okusa s prijetno kislostjo, je dragocen vir vitaminov. Pozimi je preprosto nenadomestljiv, saj spominja na toplo, nežno poletje, daje energijo in daje odlično razpoloženje. Obstaja veliko načinov in različic njegove priprave. Najenostavnejši in najhitrejši je recept za marelično marmelado, pripravljeno z želatino. Izkazalo se je presenetljivo okusno, lepo, prozorno in dišeče.

Značilnosti priprave marelične marmelade z želatino za zimo

Marmelada iz sočnih zrelih marelic z dodatkom želatine je še posebej uporabna zaradi minimalne toplotne obdelave.Ta sladek izdelek, pripravljen za zimo, blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem in čustveno stanje. Zaradi želejaste prozorne konsistence je ta marmelada videti zelo privlačna, kar pomeni, da lahko okrasi tako vsakodnevno kot praznično mizo.

Želatina prispeva k najhitrejšemu zgoščevanju mase in zmanjša skupni čas toplotne obdelave. Zato izdelek ohrani največjo koncentracijo hranilnih snovi, značilnih za sveže sadje marelice.

Potrebni izdelki za recept

Za pripravo tega preprostega in cenovno ugodnega recepta za marelično marmelado boste potrebovali naslednje izdelke:

• 3 kg marelic;
• 70g instant želatina;
• 2 kg granuliranega sladkorja;
• 2L filtrirane vode;
• 15 g citronske kisline.

Pravila za izbiro sestavin

Za pripravo te marmelade lahko izberete skoraj vse sorte marelic. Glavna stvar je, da imajo prijetno aromo in izrazit sladek okus. Plodovi morajo biti popolnoma zreli, vendar ne prezreli, z gosto in elastično strukturo. Zelenkaste marelice niso primerne za ta namen, saj lahko pokvarijo okus bodoče marmelade.

Vsak plod marelice je treba natančno pregledati. Biti morajo enake oblike in barve.

Površinske nepopolnosti niso dovoljene.

Kako pripraviti posodo

Ko pripravljate marelično marmelado z želatino, morate skrbno pregledati steklene kozarce, da se prepričate, da na njih ni ostružkov ali razpok. Na kovinskih navojnih pokrovčkih ne sme biti madežev rje.

Obstaja več načinov za razkuževanje posod:

• Operemo s sodo bikarbono in damo v pečico, segreto na 160 stopinj. Držite ga, dokler se vse kapljice ne posušijo. Izogibajte se predolgemu predgrevanju, da steklene posode ne počijo.
• Na dno velike ponev postavite leseno desko. Na vrh postavite posode in napolnite prosti prostor z vodo. Zavremo in pustimo vreti 15 minut.
• Ponev napolnite z vodo in postavite na zmeren ogenj. Pokrijte s sito ali kovinsko rešetko. Na vrh postavite posode obrnjene na glavo. Ko voda zavre, bodo sterilizirani s paro.

Postopek kuhanja

Postopek priprave marelične marmelade z želatino je preprost in traja minimalno časa:

1. Previdno oprano sadje, da ga zmočite s prtički.
2. Prerežite na pol in odstranite jedrca.
3. Polovice marelic narežite na več rezin.
4. Vzemite kotel z debelim dnom ali prostorno emajlirano ponev in položite rezine marelic.
5. V ločeni kozici zavrite vodo in v njej raztopite sladkor.
6. Kuhajte nekaj minut ob stalnem mešanju, nato precedite.
7. Rezine marelic prelijemo z dobljenim sladkornim sirupom in postavimo na ogenj.
8. Ko zavre, kuhajte deset minut na srednjem ognju. Ne pozabite mešati in odstraniti nastale pene.
9. Ugasnite gorilnik in pustite, da se marmelada ohladi.
10. Potem zavrite še dvakrat na enak način.
11. V tretji fazi kuhanja dodamo citronsko kislino.

Sedaj lahko pripravite želatino:

1. Vsebino vrečke stresite v stekleno ali keramično posodo in prelijte z dvema kozarcema tople vode, segrete na 40 stopinj.
2. Čez eno uro raztopino želatine segrejte na 80 stopinj in precedite.
3. Dodaj marmeladi tik pred sterilizacijo.

Nadaljnje shranjevanje marmelade

Za shranjevanje marelične marmelade z želatino izberite suh, temen in hladen prostor s temperaturo zraka, ki ne presega + 10-15 ° С. Pod temi pogoji bo izdelek ohranil vse svoje uporabne lastnosti tri leta.

Priporočena