Marelična marmelada z želatino za zimo: 3 najboljši recepti za pripravo po korakih

Slastna marelična marmelada z želatino - poslastica, ki jo bo oboževala vsa družina. Njegova prednost je vsestranska uporabnost: namažete ga lahko na toast, postrežete k palačinkam, dodate piti ali žemljam, jeste ga le na žlice in pijete čaj. Tudi gostiteljica začetnica bo lahko naredila recept po vseh pravilih, saj v njih ni nič zapletenega. Glavna stvar je izbrati pravo sadje.

Lastnosti priprave marelične marmelade z želatino

Na splošno ni težko pripraviti marelične marmelade bogatega okusa in svetle barve. Vendar je treba upoštevati nekaj pravil.

Kuharji pravijo, da je najbolj okusna poslastica, če vzamete 80 odstotkov zrelega sadja, preostanek pa rahlo nezrelega. To bo dalo rahlo kisel okus.

Hkrati pa ne morete izbrati samo nezrelih, saj boste v tem primeru dobili samo kislo maso.

Marmelado lahko naredite brez želatine, vendar bo trajalo več časa. Za to metodo sadje kuhamo na majhnem ognju, med tem pa mu dodamo sladkor. Vsaka gospodinja nima moči in potrpljenja za ta postopek.

Celotno maso marelic pretlačimo skozi mlinček za meso ali uporabimo blender, da pa dobimo okusne koščke, nekatere plodove narežemo z nožem. Kosti je treba odstraniti, saj pri dolgem skladiščenju tvorijo cianovodikovo kislino. Upoštevajte tudi, da:

če marelice pred kuhanjem olupite, bo marmelada zelo mehka;
zaradi lupine, ki vsebuje pektin, je možno konzerviranje brez želatine;
gustilo dodamo največ pet minut pred koncem kuhanja, sicer se masa naredi grudice.

Uporabite dobro sterilizirano posodo. Če ostanejo klice, bodo kozarci takoj nabreknili.

Kako izbrati in pripraviti sadje?

Marelice so svetlo oranžne, velike in sočne. Svetlejši ko so, boljša bo barva. Za pripravo različice s kislostjo se vzame majhen del nezrelega sadja. Če želite zelo sladko marmelado, vam tega ni treba narediti.

Sadeže temeljito operemo, odstranimo vse gnile dele, če so. Kosti so odstranjene - z njimi ne morete kuhati. Razrežite na polovice in popolnoma posušite pred vlago.

Pravila za pripravo posod za začetek procesa

Potrebna je natančna sterilizacija. Uporabite kozarce s prostornino od 0,5 do 1 litra. Priprava je sestavljena iz naslednjih korakov:

preglejte posode, če so čipi in razpoke, potem niso odvzeti;
temeljito pranje s sodo bikarbono in detergentom;
naravno sušenje;
sterilizacija na katerikoli način.

Kozarce lahko sterilizirate tako v pečici kot na dulcu kotlička. Priporočljivo je, da postopek izvajate vsaj 15 minut. Ko kozarce postavite na glavo na čisto brisačo.

Kako narediti marelično marmelado z želatino za zimo?

Uporabite preproste in preverjene recepte.

Enostaven recept

Recept potrebuje le tri sestavine:

1 kilogram marelic;
0,5 kilograma sladkorja;
50 mililitrov vode;
40 gramov želatine.

Marelice pripravimo, potopimo v posodo, dodamo vodo. Zavremo in kuhamo toliko časa, da se sestavine zmehčajo. Ko se izdelki ohladijo, jih zmeljemo v mlinčku za meso ali v mešalniku. Dodamo sladkor in ga raztopimo. Postavimo na počasen ogenj, premešamo in odstranimo peno (če tega ne storimo, bo marmelada motna, ne prozorna). Želatino razredčimo po receptu in vlijemo v mešanico. Skuhamo do goste konsistence in hitro zložimo v kozarce.

Brez vode

Potrebovali boste:

1,2 kilograma marelic;
1 kilogram sladkorja;
1 gram citronske kisline;
30 gramov želatine.

Sadje pripravimo, narežemo na rezine in damo v ponev. Dodamo sladkor, pustimo nekaj ur, dokler se ne pojavi sok. Kuhamo na ognju 15-20 minut, zmeljemo v pire z mešalnikom ali zmeljemo skozi sito. Dodamo citronsko kislino in zavremo do goste marmelade. Ko je že skoraj pripravljeno dodamo po navodilih razredčeno želatino.

Z limono

Za pripravo konzerve boste morali kuhati:

1 kilogram sadja;
0,25 grama vrele vode;
1 kilogram sladkorja;
1 limona;
40 gramov želatine.

Izdelke pripravimo, jih temeljito operemo in izberemo kosti, ki jih prerežemo na pol. Zdrobimo ga v stanje pireja, pomešamo s sladkorjem in pustimo tri ure, dokler se ne pojavi sok.Postavimo na ogenj, iztisnemo sok ene limone, v tem času pa želatino razredčimo z vodo po receptu. Ko zmes vre 30 minut, dodamo želatino. Po 2 minutah vrenja z njo maso odstranimo in nadevamo v kozarce

Kako shraniti konfituro?

Delikatesa se kaj hitro pokvari. Rok uporabnosti je odvisen od načel priprave. Če govorimo o preprostem receptu, potem bo največ 6 mesecev. Različica s citronsko kislino ali limono je shranjena do enega leta. Posode postavimo na hladno mesto, v nobenem primeru na neposredno sončno svetlobo. Odprt kozarec postavimo v hladilnik na spodnjo polico.