Bučkin kaviar s paradižniki za zimo: 9 najboljših receptov doma

Kuhanje bučkinega kaviarja s paradižniki za zimo je preprosto. Ustvarjanje bo trajalo kar nekaj časa. Zato veliko ljudi kuha to jed. Še posebej tisti, ki gojijo bučke na svojih parcelah. Navsezadnje običajno ta zelenjava raste hitro in v velikih količinah. Predjed lahko pustite za shranjevanje ali pa jeste nekaj dni po ustvarjanju. Poleg tega je njegov okus všeč tako odraslim kot otrokom.

Značilnosti nabiranja kaviarja iz bučk s paradižnikom za zimo

Če ustvarjate kaviar po različnih receptih, morate še vedno upoštevati osnovna načela:

1. Izdelke vzamemo v naslednjih razmerjih: za 1 kilogram bučk - pol kilograma paradižnika ali 0,5 skodelice paradižnikove mezge, 200 gramov korenja, 150 gramov čebule, pol kozarca rafiniranega sončničnega olja.
2. V posodo dajte kameno sol, 9% kuhinjski kis, kristalni sladkor po okusu.
3. Končni izdelek mora biti pasteriziran. Poleg tega, če v njem ni kisa, naj ta postopek traja vsaj 45 minut (pollitrska prostornina). Če je posoda večja, je potrebno več časa.

Zaprte kozarce pokrijte z odejo in pustite, da se ohladijo.

Kako pravilno pripraviti hrano?

Za spravilo se izbere samo sveža zelenjava, brez poškodb in gnilobe. Operemo jih, olupimo, narežemo.

Priprava posod

Za končano jed vzemite majhne steklene kozarce. Izdelek damo v sterilizirane posode in zapremo s tesnimi plastičnimi pokrovi ali zvijemo.

Najokusnejši recepti

Obstaja več receptov za pripravo bučkinega kaviarja. Vsak od njih je dober na svoj način.

Standardna metoda oblizovanja prstov

Najlažji način za kuhanje kaviarja doma brez cvrtja zelenjave. Bučke, paradižnik, korenje, čebulo pomaknite skozi mlinček za meso, dajte v ponev, dodajte česen, olje, sol. Zelenjavno maso kuhamo 35-40 minut in čisto na koncu prilijemo kis.

S paradižnikovo pasto

Ločeno prepražimo korenje, čebulo, bučke, damo v ponev. Dodajte sladkorni pesek, paradižnikovo pasto, sol, vse skupaj dušite na majhnem ognju 50 minut. 5 minut pred koncem prilijemo kis. Bučkin kaviar s paradižnikovo pasto se izkaže za nekoliko bolj kisel kot s paradižnikom.

Brez kisa

Bučke, čebulo, paradižnik, korenje prepražimo posebej. Vse sestavine damo v skledo, zmeljemo z mešalnikom. Zelenjavo kuhamo 25 minut. Dodamo olje, sol, sesekljan koper, mleti črni poper, dušimo še 5 minut.

S korenjem in čebulo

Kis in rastlinsko olje se ne vlijeta v kaviar s korenjem in čebulo. Prepražimo koščke bučk, čebule, korenja, sesekljamo z mešalnikom, damo v ponev. Dodamo paradižnik, solimo, dušimo pol ure.

Z jajčevci

Jajčevce kuhajte v slani vodi 20 minut. V ponvi združite bučke, sol, čebulo, olje, paradižnik, kuhajte 15 minut. Dodamo jajčevce, zelenjavno maso kuhamo pol ure.

Pikantni kaviar

Bučke, korenje, sesekljana čebula. Dušimo s soljo, belim sladkorjem, maslom 1,5 ure. Čili papriko olupimo iz semen, temeljito speremo, sesekljamo in zmešamo s česnom. Ta postopek je bolje izvesti z rokavicami, da ne opečete dlani. V enolončnico dodajte pikantni preliv, paradižnikovo mezgo, kuhajte 2 uri.

V cvrtniku

Popecite korenje, čebulo. Pečemo bučke, paradižnik na zračnem žaru.Vso zelenjavo zmeljemo, dodamo poljubne začimbe, granulirani sladkor, sol, vse dobro premešamo. Rastlinsko maso razporedite po posodah, pokrijte s pokrovi, postavite v konvekcijsko pečico. Vztrajati 20-25 minut pri temperaturi 170 ° C. Po signalu vzemite posodo, v vsako nalijte žličko kisa.

V pečici

Bučke, sladka paprika, čebula, paradižnik, korenje razporedite po pekačih, pecite v pečici. Na istem mestu ohladite zelenjavo in jo sesekljajte z mešalnikom. Maso damo v ponev, solimo, popramo, dodamo svež koper, prelijemo z oljem, zavremo.

V počasnem kuhalniku

Kaviar lahko skuhate v počasnem kuhalniku. Potem vam ni treba zagotoviti, da se zelenjava ne zažge. Čebulo, korenje, paradižnik, bučko zmeljemo v kuhinjskem robotu, damo v posodo električnega aparata. Maso solimo, popramo, prelijemo z oljem in kuhamo v načinu "Gašenje".

Pravila in pogoji shranjevanja

Steriliziran izdelek hranimo 10-11 mesecev pri temperaturi, ki ni višja od +15 °C. In nesterilizirano - 5-6 mesecev pri temperaturi 5-7 ° C.

Kapaktete je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo in zmrzovanjem.

Neizkušena gostiteljica lahko pripravi kaviar iz bučk tudi doma. Glavna stvar je ohraniti razmerja kisa, granuliranega sladkorja in soli, da se izdelek ne izkaže za preveč kislega, sladkega ali slanega. Prav tako je dobro pasterizirati posode in pokrove.

Priprava tega okusnega in zdravega pripravka tudi neizkušeni gospodinji ne vzame veliko časa. Receptov za jed je veliko in vsaka bo lahko izbrala najboljšega zase.

Priporočena