Bučkin kaviar s papriko za zimo: TOP 5 okusnih receptov s fotografijami

Želite slane zelenjavne solate na hladnem? Konzervirani bučni kaviar s papriko za zimo. Je okusno, hitro in priročno. Hostese se odločijo za zasnovo praznične mize, ljubitelji okusne hrane pa dobijo izviren prigrizek. Takšno jed lahko skuhate v nekaj urah, če uporabite originalne recepte, ki so jih preizkusile številne gospodinje.

Značilnosti kuhanja kaviarja iz bučk s papriko za zimo

Obstaja več funkcij priprave prigrizkov:

1. Za kuhanje je bolje izbrati jeklene ali litoželezne posode.
2. Kuhanje jedi na majhnem ognju.
3. Med toplotno obdelavo je treba kaviar neprestano mešati.
4. Za lažje kuhanje lahko uporabite počasni kuhalnik.
5. Namesto svežega paradižnika lahko vzamete paradižnikovo mezgo.

Z vsemi nasveti se je napakam mogoče izogniti.

Kako izbrati in pripraviti sestavine

Za kaviar je bolje izbrati mlade bučke, v katerih semena še niso oblikovana, lupina pa je precej tanka. Če ni izbire, se stara zelenjava predhodno olupi in semena.

Bolgarska paprika, tako kot korenje, morata biti gosta. Bolje je vzeti staro čebulo in česen, saj plodovi novega pridelka niso tako pekoči.

Pravila za pripravo posod

Za praznine je bolje izbrati litrske kozarce. Najprej jih je treba temeljito oprati s sodo ali gorčico in posušiti. Za predelavo je treba kozarce sterilizirati. Tudi pokrove je treba popariti.

Kako skuhati bučkin kaviar s papriko

paprika in korenje sta zelenjavi, ki naredita solato slajšo. Zato je treba pri pripravi prigrizkov to dejstvo upoštevati v katerem koli od receptov.

Enostaven recept s paradižniki

Najbolj preprost je recept s sterilizacijo. Sestavljen je iz več korakov:

1. Bučke narežemo na koščke in jih damo v lonec. Prilijemo pol kozarca vode in pustimo vreti 15 minut na ognju.
2. Čebulo in korenje olupimo in narežemo na kocke ter prepražimo.
3. Ocvrto mešanico združimo z bučkami.
4. Papriko narežemo na trakove, paradižnik pa na štiri dele.
5. Bučkam dodamo zelenjavo in dušimo 15 minut.
6. Nato se dodajo začimbe.

Dobljeno mešanico naložimo v kozarce in zvijemo.

Varianta s paradižnikovo pasto

Za tiste, ki imate radi solate s paradižniki, je primerna možnost s paradižnikovo pasto. Če želite to narediti, kupite: bučke, korenje, čebulo, paradižnikovo pasto, papriko, začimbe.

Zelenjavo narežemo na kose, damo v posodo in dušimo na zmernem ognju. Po vrenju se ogenj zmanjša in zmes kuhamo 1,5-2 ure. Nato dodamo ščepec citronske kisline in konzerviramo na standarden način.

S korenčkom v rokavu

Tuček za peko vam omogoča hitro in enostavno pripravo malice. Če želite to narediti, sladko papriko, bučke in paradižnik narežemo na kroge. Korenje in čebulo lahko tudi narežemo na okrogle. V tulec nalijemo žlico olivnega olja in porazdelimo.

Nadalje vanjo naložimo vso zelenjavo in začimbe, porazdelimo. Rokav je vezan in postavljen v globoko posodo. V njej je preluknjanih več lukenj za prosto kroženje pare.

Rokav postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Po 60 minutah se posoda odstrani, rokav se razreže. Dušeno zelenjavo ohladimo in pretlačimo skozi mlinček za meso. Kaviar na srednjem ognju vztraja približno 30 minut. Nato mu dodamo kis in obdelovanec zvijemo.

Uralsko v počasnem kuhalniku

Kaviar za zimo lahko skuhate v počasnem kuhalniku. Jed se imenuje - na Uralu. Zaporedje po korakih je naslednje:

1. Bučke narezane na kocke.
2. Paradižnik, čebulo in papriko narežemo na kolobarje.
3. Bučke, paradižnik in začimbe damo v posodo multicookera.
4. Način kuhanja "Dušenje" se začne za 50 minut.
5. Po pol ure mešanici dodamo feferon in črni grah.

Na koncu gašenja zmes naložimo v kozarce in pokrijemo s pokrovom. Zamašen.

Z gobami

Kaviar lahko skuhate z gobami. Za pripravo bučk jih narežemo in posolimo, da spustijo sok. Nato delajo sklece.

Zelenjava je olupljena. Čebulo sesekljamo, korenje in papriko naribamo, paradižnik pa sesekljamo v mešalniku. Gobe narežemo na tanke trakove ali kocke, prepražimo v rastlinskem olju.

Čebulo in korenje prav tako popražimo z začimbami. Nato v ponvi dušimo sesekljano zelenjavo, dokler ni mehka. Na sredini postopka dodamo paradižnikovo omako in sol. Nastalemu kaviarju dodajte gobe, zelišča in strt česen. Nastala mešanica se razgradi v kozarce in pošlje sterilizirati. Nato zavrtite.

Recept za pečico

Za pospešitev postopka lahko uporabite ne le počasni kuhalnik. Navadna pečica je prav tako dobra.

1. Za kuhanje korenje in bučko olupimo in naribamo.
2. Bolgarska in pekoča paprika sta zdrobljena. Paradižnik, čebulo in česen narežemo na kvadratke.
3. Zelenjavo zložimo v litoželezno posodo. Nato dodamo sol in rastlinsko olje. Vse vsebine temeljito premešamo.

Posodo pokrijemo in postavimo v pečico za 30 minut pri temperaturi 200 stopinj. Po določenem času se ogenj zmanjša in zelenjava vztraja še pol ure.

Določila in pogoji shranjevanja

Kozarce s pripravki iz bučnega kaviarja postavimo na hladno in suho mesto in hranimo 1-1,5 leta. Glavni pogoj je izogibanje nenadnim temperaturnim spremembam in zagotavljanje zadostnega prezračevanja.

Priporočena