Kaviar iz bučk za zimo: kuharski recepti z navodili po korakih in fotografijami

Izkušene gospodinje ponujajo veliko okusnih receptov za kaviar iz bučk za zimo. Pomembna točka pri delu je izbira izdelkov in priprava posod. Sestava lahko vsebuje različne začimbe in drugo zelenjavo. Da bo jed harmonična, morate upoštevati priporočena razmerja in zaporedje vseh dejanj. Skladiščenje prigrizkov je dolgo, vendar ob upoštevanju ustreznih pogojev.

Značilnosti kuhanja kaviarja iz bučk za zimo

Obstajajo trije načini priprave zelenjavne jedi. V prvem primeru bučko narežemo na kocke, v drugem primeru jo naribamo, v tretjem primeru zelenjavo sesekljamo v blenderju.

Nasveti, da bo jed še bolj okusna:

Kaviar lahko kuhate ne samo na štedilniku, ampak tudi v počasnem kuhalniku.
Za zanimiv in nenavaden okus dodajte drugo zelenjavo, na primer jajčevce, korenje, feferone.
Navaden jedilni kis lahko nadomestite z grozdnim ali jabolčnim kisom.
Ločeno praženje česna s čebulo in korenjem bo pripomoglo k bogatemu okusu.
Dobro se ujema z bučkami s timijanom in sezamom.

Kako pravilno pripraviti hrano in posode

Za pripravo zelenjavnega kaviarja je najbolje izbrati sveže, mlade primerke bučk, majhne velikosti. Na lupini ne sme biti nobenih poškodb, madežev ali znakov razpadanja. Pri mladih primerkih so semena nezrela, zato ni potrebe po čiščenju notranjosti.

Vso izbrano zelenjavo temeljito operemo, nato odložimo na brisačo, da se popolnoma posuši. Nekatere gospodinje sadežu odrežejo konce na obeh straneh.

Majhni stekleni kozarci so primerni za shranjevanje končnega kaviarja. Najprej jih je treba natančno pregledati. Na površini ne sme biti čipov ali razpok. Priporočljivo je, da izbrane kozarce operete s sodo ali milnico. Nato se izvede sterilizacija.

Kako skuhati kaviar iz bučk

Če želite kuhati kaviar iz bučk za dolgotrajno shranjevanje, morate izbrati pravi recept, pripraviti zelenjavo in posode.

Klasična pot

Malica je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

bučke - 2,8 kg;
čebula in korenje - po 950 g;
česen - 46g;
peteršilj in koper - po en šopek;
rastlinsko olje;
paradižnikova pasta;
mleti poper;
začimbe.

Postopek kuhanja vključuje naslednje korake:

vso zelenjavo sesekljamo v mešalniku;
olje vlijemo v večjo posodo in segrejemo;
nato pošljite zelenjavno maso in po vrenju dušite 28 minut;
dodaj sesekljan česen, paradižnikovo pasto in duši še 4 minute;
sledi zelenjava, mleti poper in sol;
pripravljen kaviar je razložen v posodah.

Enostaven recept

Enostaven in razmeroma hiter recept za kaviar ne zahteva cvrtja. Za delo boste potrebovali naslednji seznam sestavin:

bučke - 900 g;
čebula - 45 g;
paradižnikova pasta - 66g;
rastlinsko olje - 57 ml;
kis - 34 ml;
sol in sladkor;
mleta paprika - 3 g;
česen - dva stroka.

Priprava jedi traja približno 90 minut. Izvesti morate naslednje zaporedje dejanj:

bučke in čebulo sesekljamo v mešalniku;
V ponev vlijemo olje, ga segrejemo in dodamo paradižnikovo pasto;
po 8 minutah se doda vsa druga zelenjava;
zelenjavno maso dušimo 52 minut;
nato prilijemo kis, dodamo sesekljan česen, mleto papriko, sol in dušimo še 8 minut;
kaviar naložimo v kozarce in pokrijemo s kovinskimi pokrovi.

Pogoji in pravila shranjevanja

Kozarce s kaviarjem hranite v temnem, hladnem prostoru z dobrim prezračevanjem. Idealna možnost je klet ali klet. V takih pogojih bo kaviar ohranil svoj okus in koristi skozi vse leto.

Če naj bi bilo shranjevanje v stanovanju, potem prigrizek postavite stran od grelnih naprav. Najboljša je shramba.