Slive, marinirane za zimo: 9 preprostih receptov za kuhanje doma

Vsako poletje gospodinje pripravijo konzervirano hrano iz zelenjave, sadja, jagodičja. Ta proces je delovno intenziven in odgovoren. Poleg običajnih kumaric, marmelade, kompota, marmelade, marshmallows, marinirane češnjeve slive popestrijo domače pripravke, dobite okusen pikanten prigrizek za zimo. Receptov za njegovo pripravo je veliko, lahko izberete svojega in presenetite goste in družino. Plodovi češnjeve slive so uporabni, vsebujejo vitamine B, A, E, C, organske kisline, polisaharide, kalij, fosfor, železo, magnezij.

Posebno vlaganje češenj za zimo

Da češnjeva lupina ne poči, sadje blanširajte v vroči vodi, ne višji od +80 °C, 10 minut, nato pa ga takoj spustite v hladno vodo.Ali prebodite na več mestih, da so bolje nasičeni. Za prelivanje je bolje vzeti prečiščeno vodo brez nečistoč, sicer se bo marinada izkazala za motno.

Lastnosti izbire surovin

Sadje za obiranje potrebuje zrelo, brez poškodb, gnilobe, plesni. Vloženi so tudi nezreli plodovi, pri segrevanju bolje ohranijo obliko. Uporabite jih cele, predhodno oprane pod tekočo vodo. Rumene in modre sorte ni priporočljivo mešati, da druga drugi ne pokvarijo okusa.

Priprava posod

Stekleno embalažo je treba najprej temeljito oprati. Po lastni presoji lahko vzamete kozarce s prostornino 3 litre ali manj. Nato sterilizirajte na enega od načinov: v pečici, mikrovalovni pečici, na pari, sušite. Prevleke uporabite lakirane.

Kako doma vložiti češnjevo slivo

Uspeh kisanja je odvisen od čistoče pri pripravi surovin in pripomočkov ter upoštevanja recepture. Obstajajo trije načini konzerviranja:

1. Hitro - uporabite vroč nadev: sadje, položeno v posodo, prelijete z vrelo vodo, držite nekaj minut, odcedite, to storite 2-3 krat. Zadnji nadev naredimo z marinado.
2. Sterilizacija - sadje, začimbe po receptu naložimo v kozarce, prelijemo z vrelo vodo. Na dno velike posode so postavljeni posebni pladnji z luknjami, vlije se vroča voda in namestijo kozarci. Ko je temperatura vode v njih 100 ° C, se šteje čas, naveden v receptu. To običajno traja 15–25 minut.
3. Pasterizacija je enaka sterilizaciji, le da se tekočina segreje na 80°C.

V posodo dolivamo vrelo vodo do vrha, postopoma, da segrejemo dno in stene.

korejščina

Recept za mariniranje v korejskem slogu je preprost, iz razpoložljivih začimb. Potrebovali boste:

• češnja (koliko gre notri);
• češnjevi listi - 2 kosa;
• sveža zelena - 1 list;
• peteršilj - 3 vejice;
• pekoč črni poper - 5 grahov;
• lovorjev list;
• svež koper;
• majhna glavica česna;
• vinski kis - 4 žlice. l.

Sestavni deli so zasnovani za trilitrski kozarec. Sadje in začimbe damo v stekleno posodo, prelijemo s pripravljeno raztopino (2 žlici soli vlijemo v liter vode, zavremo). Nato prilijemo kis, kozarce zapremo.

Domače olive

Zreli, a čvrsti rumeni sadeži so kot nalašč za večerjo s češnjami, ki spominjajo na olive. Sestavine:

• rumeni sadeži - 1 kg;
• granulirani sladkor - 30 g;
• sol - 80 g;
• kis 3% - 200 ml;
• nageljnove žbice - 7 kosov;
• posušen pehtran in bazilika - 1 žlica. l.;
• lovorjev list - 3 kos

Sadeže prelijte z vrelo vodo za 60 minut v večji posodi, po ohlajanju - ponovite. Nato jih zapakirajte v kozarce. Združite vodo in začimbe, sol, sladkor, zavrite, prelijte v posodo s sadjem. Pustite 24 ur.

Sterilizirajte kozarce 15 minut, zaprite. Odprte praznine ne smejo biti starejše od 2 mesecev.

Drugi način

Obstaja še ena možnost za pripravo domačih "oliv", potrebujete:

• sadje;
• olivno olje;
• sol;
• voda.

Sadje damo v litrske kozarce, prelijemo s solno raztopino (150 g na liter vrele vode), steriliziramo pet minut. Prižgite olivno olje in v vsako posodo vlijte malo žlico. Zvijte.

S paradižnikom

Sliva s paradižnikom se zdi neskladna, a kisle kumarice na tako preprost način so zelo okusne. Izdelki:

• češnjeva sliva - 4 kg;
• majhen paradižnik - 2 kg;
• česen - 200 g;
• lovorjev list;
• limonina bazilika - 3-4 kosi;
• koriander - 10 kosov;
• svež koper - 300g;
• voda - 1 l, granulirani sladkor - 60 g, sol - 50 g za prelivanje.

Sadje in paradižnik po plasteh naložimo v kozarce, potresemo z začimbami. Prelijemo z vrelo vodo, pustimo 15 minut, odcedimo, pripravimo vročo marinado iz vode, sladkorja, soli, ponovno zavremo, nalijemo v kozarce, zvijemo.

azerbajdžanščina

Pikantna predjed, postrežena posebej in dodana toplim jedem. Za kilogram trdega, rahlo nezrelega sadja boste potrebovali:

• sladkor - 50 g;
• sol - 10 g;
• glavica česna;
• nageljnove žbice - 7 kosov;
• lovorjev list - 3-4 kosi;
• ocetna esenca 70% - 10 ml;
• pimentna začimba - 10 zrn.

Sadje nasekljajte, z njim napolnite kozarce do "ramen", nalijte začimbe. Najprej vlijemo vrelo vodo 5 minut, vlijemo v emajlirano posodo, damo sol, sladkor, po vrenju vlijemo esenco. Prelijemo z vrelo marinado, kozarce dobro zapremo.

Brez sterilizacije

To je preprost način kisanja z začimbami, potrebovali boste:

• velika rdeča češnjeva sliva - 700 g;
• kis - 70 ml;
• pekoča paprika;
• česen - 4 kosi;
• nageljnove žbice - 6 kosov;
• lovorjev list - 4 kosi;
• sol, sladkor;
• voda.

Pripravite dva steklena kozarca s prostornino 0,5 litra. Razporedite papriko, prerezano na dva dela, sadje in ostale začimbe. Uporabite dvojno polnjenje, najprej za 20 minut, nato z drugo vodo za 10 minut.

V vsako posodo vlijemo 35 ml kisa, prelijemo marinado s sladkorjem in soljo (150 ml vode, 150 g sladkorja, 1/3 žličke soli). Zamašite, pokrijte z odejo, dokler se ne ohladi.

Z zelenjavo

Nenavadna popestritev zimske mize bosta sadje in zelenjava. Vzeti jih je treba enakomerno na 200 g, razen češnjeve slive, to so:

• poper;
• belo zelje, cvetača;
• korenček;
• čebula;
• belo grozdje;
• listi zelene - 4 kosi;
• nageljnove žbice, piment, lovorjev list po 3;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - žlička
• kis - 200 ml;
• voda - 1 l.

Zelenjavo temeljito operite, odcedite, nasekljajte. Poleg naštetega dodajte koruzo, kumare, kisla jabolka. Sadje in zelenjavo dajte v sterilno posodo. Zmešajte vodo, sol, sladkor, začimbe. Postavimo na štedilnik, po vrenju vlijemo kis. Kozarce prelijemo z vročo (60 ° C) marinado, steriliziramo 15 minut. Zapečati, obrni, zavij.

Iz rdeče češnjeve slive

Marinirane rdeče češnjeve slive so primerne za zimske mesne jedi. Potreboval bo 700 g, preostale komponente:

• češnjeva sliva - 700 g;
• sladkor - 10 žlic. l.;
• pekoča paprika - ½ stroka;
• česen - 4 stroki;
• nageljnove žbice - 6 kosov;
• lovorjev list - 4 kos
• kis - 70 ml.

Te sestavine zadostujejo za 2 0,5L kozarca. Najprej položimo sesekljano papriko brez semen in ostalih začimb, nato češnjevce. Napolnite 2-krat po 20, nato pa 10 minut. V 700 ml vode vlijemo sladkor, sol, mešanico zavremo. V vsako posodo dodajte 35 ml kisa, prelijte marinado, zamašite, zavijte kozarce.

Marinirane zelene češnjeve slive

Za dve pločevinki prostornine 0,5 l potrebujete 0,5 kg nezrele češnjeve slive in začimbe:

• kis 9% - 20g;
• peteršilj, koper;
• česen - 4 stroki;
• sladkor, sol - po 20 g;
• polovica rdeče pekoče paprike.

Posodico napolnimo s sadjem, na sredino damo zelenje in poper. Zavremo vodo, nalijemo v kozarce. Po 15 minutah tekočino vlijemo v emajlirano posodo, dodamo sol, sladkor, dodamo česen in kis, ko zavre. Nadev porazdelimo v stekleno posodo, zamašimo.

S korenjem in peso

Potreben bo kilogram češenj, štiri pločevinke po 0,5 litra. Drugi izdelki:

• pesa in korenje - po 1;
• granulirani sladkor - 50 g;
• sol - 3 žlice. l.;
• lovorjev list - 2 kosa;
• suhe nageljnove žbice - 4 kosi;
• gorčična zrna;
• pekoča paprika;
• peteršilj, koper;
• nekaj strokov česna;
• jabolčni kis - 60 ml.

Najprej razporedimo začimbe, narezano peso, korenje. Sadje potlačite, prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi. Po 10 minutah vodo odlijemo, ji dodamo sladkor, sol in ponovno zavremo. V kozarce nalijemo kis, marinado, zvijemo.

Nadaljnji prostor za shranjevanje

Kozarce v pločevinkah ne odprete prej kot mesec dni kasneje, to je potrebno za boljše kisanje.

Optimalni pogoji skladiščenja - suh, temen prostor s temperaturo +10 … +12 °C. Konzervirana hrana je uporabna skozi vse leto.

Kozarcev ni priporočljivo hraniti na svetlobi, to vodi do zmanjšanja vsebnosti vitaminov, spremembe okusa. Prav tako ni potrebno zamrzniti posode, izdelek bo po odmrzovanju izgubil svojo obliko. Kozarce občasno preglejte, ne smejo biti motni, z nabreklimi pokrovi, takšne konzerve ne uživajte.

Priporočena