Marinirane čili paprike: 14 preprostih receptov za ozimnico doma

Čili poper je ena najbolj priljubljenih začimb. Uporablja se sveža, posušena, kuhana. Čili papriko pogosto uporabljamo pri kuhanju, ko jo vložimo. Tak izdelek postane odličen prigrizek, primeren za prve in druge jedi, vključno z mesom. Poleg tega se paprika dolgo skladišči, s pravilno pripravo pa se uničijo skoraj vsi škodljivi mikroorganizmi. Obstaja veliko receptov za vsak okus.

Značilnosti vlaganja čili paprike za zimo

Med bistvenimi sestavinami za vlaganje so sol in sladkor, kis, česen, pogosto pa so dodana tudi različna zelišča.Glavna naloga je zagotoviti, da ima slanica povečano kislost. Ne pozabite, da lahko poper jemljete samo z rokavicami. Prav tako se med kuhanjem ne dotikajte obraza.

Priprava glavnih sestavin in posod

Paprike morajo izpolnjevati naslednje zahteve:

• enotna rdeča barva;
• brez rdečih pik;
• elastičen;
• brez razpok;
• Čop ni suh.

Vse paprike so oprane. Običajno se zvijejo brez repov in semen, če pa se odločite zapustiti peclje, potem sadje prebodite od zgoraj. Preverite kozarce za razpoke, sperite.

Obvezna je sterilizacija, npr. parna, v pečici.

Kako vložiti čili papriko za zimo?

Med recepti za vlaganje so različni - preprosti in precej zapleteni. Poleg osnovnih sestavin se uporabljajo še mnoge druge.

Enostaven in hiter recept

Najlažje je brez kuhanja zelenjave. Potrebovali boste:

• paprika - 200 gramov;
• 200 mililitrov namiznega kisa;
• 150 gramov sladkorja.

Uporabite stroke brez repkov. V kozarce nasujemo sladkor, na vrh damo poper in nanj preostali sladkor. Nalijte kis, zaprite s kovinskim pokrovom. Nežno pretresite kozarec, da se sladkor raztopi v marinadi.

Različica začimb

Čili v tem receptu bo hkrati slan, a mehak, zato bo mnogim všeč. Zahtevane sestavine na litrski kozarec:

• 350 gramov paprike;
• česen (1 kos);
• cilantro, koper, meta;
• kis;
• sol;
• sladkor;
• koriander, mleti poper, nageljnove žbice, lovorov list.

Zelenju odstranite peclje. Stebla ni treba odrezati. Stroke prelijemo z vrelo vodo za 5 minut, ko se ohladijo večkrat ponovimo, dokler se paprike ne zmehčajo. V tem času zavremo preostale sestavine in pustimo na ognju 15 minut. Nalijte kis, pustite, da se napolni. Na dno kozarcev damo zelenje in začimbe, popopramo, na vrh prelijemo marinado.

Z maslom

Ta recept odlikuje odsotnost kisa, vendar olje ustvari dobre pogoje za konzerviranje in ublaži ostrino glavne sestavine. Potrebovali boste:

• kilogram paprike;
• 3 stroki česna;
• mint;
• 200 gramov soli;
• pol litra rastlinskega olja.

Na krožnik damo sesekljano papriko, česen in meto. Kosi česna ne smejo biti premajhni. Sol, prenesite na sito ali cedilo, pustite 24 ur, da odstranite nepotrebno tekočino. Nato preložite v kozarec, potlačite, napolnite z oljem, da prekrije zmes.

Z medom in jabolčnim kisom

Še en nenavaden recept. Zahtevane sestavine:

• kilogram popra;
• 2 stroka česna;
• po pol litra jedilnega in jabolčnega kisa;
• 5 žlic medu.

Zmešajte kis, z nastalo marinado razredčite med. V kozarec dajte česen, nato vse paprike, nato prelijte mešanico.

gruzijsko

Tradicionalno se v receptu uporablja zelena paprika, ki ima tanko kožico, za rumeno barvo pa tudi deli koruze. Celoten seznam sestavin izgleda takole:

• 3 kilograme paprike;
• 3 litre vode;
• 100 gramov soli;
• 150 gramov koruznih listov in pecljev;
• 150 gramov vodke.

Strokom odrežite repke, vzdolžno zarežite. Nato pustite stati tri dni. Za soljenje je bolje vzeti steklenico izpod vode, odrezano na ramenih. Vanj izmenično nalagamo poper in koruzo. Napolnite z vodo, kuhano s soljo. Tesno pokrijte s pokrovom, pritisnite, pustite pri sobni temperaturi 2 tedna. Nato paprike preložite v steklen kozarec in napolnite z vodko.

V vinskem kisu

Zahvaljujoč njemu dobijo paprike nenavaden okus. Sestavine:

• pol litra vode;
• pol žlice soli in kisa;
• žlica sladkorja;
• 3 stroki česna;
• timijan, rožmarin, koriander, paprika;
• piment in črni poper v zrnu.

Zavremo vodo s papriko, soljo, sladkorjem, česnom, črnim in pimentom. Dodajte kis, držite na močnem ognju nekaj minut. Pustite stati četrt ure, nato pa papriko dajte v kozarec, dodajte preostale začimbe in prelijte marinado.

Z medom in gorčico

Recept podaja zanimivo kombinacijo medu in gorčice. Sestavine:

• čili;
• naravni med;
• gorčica, piment, lovorov list;
• sadni kis.

Zmešajte med s kisom, pustite 20 minut. V kozarce dajte začimbe, nato poper, prelijte marinado. Pretresi.

mehiška čebula

Zelo začinjena različica. Zahtevane komponente:

• 15 vsak jalapeno in fresno paprika;
• česen;
• žarnice;
• lovorjev list;
• posušen origano;
• sol;
• sladkor;
• kis;
• začimbe.

V vrelo vodo dodajte lovorov list, sol, sladkor. Po četrt ure prilijemo kis. Z mešanico čebule, česna in čilija prelijemo marinado. Pustite za en teden.

korejščina

Še ena pikantna možnost. Komponente:

• 3-4 paprike;
• česen;
• rastlinsko olje;
• začimbe;
• sladkor;
• sol.

Zmešajte stroke in začimbe. Na olju minuto pražimo strt česen, dodamo prej dobljeno mešanico. Postrežemo lahko takoj ali zvijemo v kozarce.

Celi mariniran

Zelo hiter in enostaven recept. Potrebovali boste:

• kilogram strokov paprike;
• kis;
• sol;
• sladkor;
• lovorjev list;
• začimbe - po okusu.

Zalijemo s sladkorjem, soljo in začimbami, pustimo na majhnem ognju 5 minut in mešamo. Dodajte lovorjev list, malo kasneje - kis. Zelenjavo prelijemo z vročo marinado.

Čili adžika

Kot večina kavkaških receptov je jed zelo pikantna. Komponente:

• kilogram paprike;
• glavica česna;
• 50 mililitrov kisa;
• rastlinsko olje;
• 1 žlica hmelja suneli in koriandra;
• 120 gramov soli.

Zmešajte sesekljane stroke in česen. Dodamo preostale sestavine, preložimo v kozarce. Napolnite z oljem.

kavkaški recept

Tudi pikanten in zanimiv recept. Sestavine:

• 8 paprik;
• cilantro, koper, meta, koriander, nageljnove žbice, lovorov list;
• česen - en kos;
• sol, sladkor;
• kis;
• piment in črni poper.

Vse sestavine je treba skuhati v vodi, nato preliti s kisom. Odlijemo vodo, v kozarec damo zelenje, začimbe, nato poper. Prelijemo z marinado.

Paprike polnjene z dišečimi inčuni

Ta recept prihaja iz Italije, kjer se pogosto uporablja različna morska hrana. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 2 kilograma paprike;
• kilogram in pol slanih inčunov;
• 50 gramov kaper;
• liter in pol vode, kis in rastlinsko olje.

Paprike skuhamo z vodo in kisom. Odstranite po 3 minutah in posušite. Inčune oplaknite, odstranite glave, drobovino, kosti. Z njimi nadevajte paprike. Naložimo v kozarce, prelijemo z oljem.

Zelena adjika

Precej nenavadna različica adjike po videzu in okusu. Potrebovali boste:

• 7 paprik;
• česen;
• zelena;
• peteršilj, koriander, koper, koriander;
• sol.

Paprike sušite nekaj dni v časopisu ali brisači. Nato pomaknite stroke in zelenice s soljo skozi mlinček za meso ali mešalnik. Premešajte, pustite, da se napolni.

Pravila shranjevanja končnega izdelka

Paprike hranite na hladnem, v hladilniku ali kleti. Izogibajte se izpostavljanju sončni svetlobi. Shranite lahko zelo dolgo, do 3 leta. Pazite, da pokrovi ne zarjavijo.

Priporočena