Repa: kakšna zelenjava je, koristi in škoda, uporaba, zanimiva dejstva

Krmna repa je bila dolgo v senci svojih sorodnic, rutovk in navadne repe. Zelenjava, imenovana tudi repa, ima zdravilne lastnosti, popestri jedilnik in je enostavna za gojenje. V Skandinaviji je poznan že iz časov Vikingov. V starem Egiptu, Rimu in Grčiji je bila korenovka nepogrešljiva, tako kot kruh v Rusiji. S prihodom krompirja so ga začeli gojiti predvsem za hrano hišnim ljubljenčkom.

Opis rastline

Repa je korenasta dvoletnica iz družine kapusnic in je ločena podvrsta, ki pripada vrsti repe. Latinsko ime rastline je Brassica rapa.

Repa je izključno kmetijska rastlina in je v naravi ne najdemo. Z enega hektarja pridelajo tisoč centov zelenjave. Na voljo je v krmnih sortah, ki se gojijo v velikem obsegu na poljih, in namiznih sortah, namenjenih zasebnim vrtnarstvom.

Repa ni užitna le kot korenovka, ampak tudi kot vršiček, tehnologija pridelave pa je podobna redkvici, pesi in repi. Drobnoplodna rdeče-bela zelenjava izgleda kot redkev, le da je večja.

Semena imajo visoko kalivost. Mlade rastline so odporne na zmrzal do -5 stopinj. Repo lahko sadimo večkrat na leto. Spomladansko sajenje bo dalo zgodnjo žetev, poletno sajenje pa zalogo zelenjave za zimo.

Videz

Repa je sorodnica zelja, spada v isti rod. Toda njegovemu videzu manjka plastno listje.

Korenovko je težko ločiti od repe, zato jo včasih imenujejo enako, le s pojasnilom "krma" . Na zahodu namizne sorte repe imenujejo repa. Glavna razlika med zelenjavo je velikost. Prava repa je večja.

Zunanje značilnosti repe:

Merilo	Opis
oblika korena	Čepeč ovalni, fuziformen, okrogel, cilindričen
Barva	Svetlo vijolična, bela, bledo oranžna, rumena, belo-roza
listi	Ovalno podolgovate, razčlenjene, na robovih nazobčane, zelene, z rahlim robom pri krmnih sortah in gladke pri namiznih sortah.
Koreninski sistem	Razvejan, doseže 80-150 centimetrov globoko in 50 centimetrov širok.
Rože	Rumena, s štirimi cvetnimi listi, zbranimi v socvetja, oblikovana na koncih pecljev
Sadje	Stroki z majhnimi okroglimi rjavimi semeni.

Vrški krmne repe v prvem letu po sajenju spominjajo na rozeto lirasto razrezanih listov. V drugem letu se v njej pojavijo cvetna stebla. Meso je belo ali rumeno.

Območje rasti

Repa je uvrščena na seznam glavnih poljščin v kmetijstvu v evropskih državah in na severnoameriški celini. Glavni tuji proizvajalci zelenjave so Nemčija, Danska, Velika Britanija, Kanada, ZDA in Avstralija.

V Rusiji se kmetijska zemljišča s krmno repo nahajajo v severnih, južnih in osrednjih regijah, v Sibiriji, na Uralu, na Kavkazu in Daljnem vzhodu. Gojijo ga celo na Arktiki. Pobrano zelenjavo skladiščimo na kupih, v rovih ali v zelenjavnih skladiščih.

Lastnosti okusa

Sorte namizne repe imajo prijeten zelenjavni okus. So sočni in sladki, podobni korenju ali krompirju, bolj nežni kot repa.Surova korenina je čvrsta in hrustljava, kuhana pa postane mehka. Končana zelenjava izžareva bogato pikantno aromo. Listi imajo okus po gorčici.

Krmna repa je grenka kot redkev. Grenkega okusa in vlaknatega mesa imajo tudi razraščene jedilne korenine. Lahko pa se znebite grenkobe tako, da zelenjavo prelijete z vrelo vodo.

Priljubljene sorte

Na svoji poletni koči lahko gojite katero koli sorto repe. Zelenjava raste na sončnih in senčnih gredah, preživi v vlagi in suši. Peščena, peščena, ilovnata tla so primerna za njegovo gojenje. Za dognojevanje se uporabljajo organska in mineralna gnojila.

Naslednje sorte so pridobile priznanje vrtnarjev:

• Greyston - strma vrsta je enostavna za nabiranje, saj je šibke korenine skoraj ne držijo v tleh;
• Rumena posoda - temno rumeno meso po kuhanju pridobi pikanten okus;
• Finsk-Bortfeld - daje sočne korenine in močne vršičke;
• Long bortfeld - značilen po visokem donosu, velikih okusnih korenovkah;
• Rumeno vijolična glava - dvobarvna nesočna sorta s kratkimi vrhovi;
• Norfolk white round - namizna vrsta z belim mesom raste skoraj na površini zemlje;
• Šesttedenska - sorta z belo sredico in velikimi močnimi vrhovi;
• Bela krogla - pogled mize odlikuje sferična oblika in vijolična barva korenovke;
• Rdečelaska - daje temne korenine s sočno belim mesom;
• Osterzundomsky je vijolično bela sorta z rahlo grenkim okusom.

Sorte repe so se pojavile kot rezultat selekcije. Vrtnino zlahka razmnožimo s semeni, ki jih takoj posadimo v zemljo ali vzkalimo za sadike.

Fetalna izbira

Repo prodajajo na težo na tržnicah in v trgovinah z zelenjavo. Bolje je izbrati majhne korenovke. Velika zelenjava je pogosto vlaknata in manj sočna.

Mehka repa bo med kuhanjem ohlapna, zato dajte prednost čvrsti. Drugi znaki dobre zelenjave so teža, gladka koža, brez razpok ali temnih madežev.

Drugačen od šveda

Repa in rutabagas sta si podobni, ker pripadata isti družini kapusnic. Obe zelenjavi sta zgodaj zreli korenovki, imata enak vegetativni cikel, gojita se za krmo živali in na mizi. Toda šved pripada rodu ogrščic in je pridobljen s križanjem belega zelja in repe. Repa je selektivno vzgojena iz repe.

Druge razlike med zelenjavo:

Merilo	Rotabaga	Turneps
listi	Gladko	Gladko in puhasto
Rože	Raspiform	Socvetje-ščitki
oblika korena	Ovalno	Različno od kroglice do cilindra
kalitev	Pri minimalni temperaturi +1-2 stopinji	Pri -5 stopinjah zmrzali pride hitreje
Povprečna teža zrelega korenovke	0,3-2 kilograma	600 gramov

Krmna repa najbolje uspeva v rahli zemlji. Rutabaga ima raje težka, vlažna tla.

Strokovno mnenjeZarechny Maxim ValerievichAgronom z 12 letnimi izkušnjami. Naš najboljši strokovnjak za vrtnarjenje.Postavi vprašanjeRepa je slajša, vendar vsebuje manj vitaminov B. Rutabaga je po okusu bližje krompirju, ima visoko vsebnost kalorij in je nasičena z ogljikovimi hidrati.

Kemična sestava

Repa je naravni kompleks vitaminov, mineralov in koristnih elementov v sledeh. Zelenjava vsebuje glukozo. Specifičen okus ji dajejo gorčična olja. Krmna repa je uporaben in enostaven izdelek. Energijska vrednost 100 gramov surove zelenjave je 28 kilokalorij.

Vsebnost hranil v korenovki:

Ime	Količina v gramih
veverice	0,9
ogljikovi hidrati	6,4
Maščobe	0.1
Voda	91.8
Natrij	0,067
kalij	0,19
fosfor	0,027
magnezij	0.011
kalcij	0.03
Baker	0,085

Repa vsebuje folno kislino in folate, aminokisline in fitosterole, maščobne kisline in celulozo, vitamina A in E, karoten. V mladih vršičkih je veliko vitamina C. Zelenjava je bogata tudi s polvitaminom holinom, ki je koristen za delovanje možganov.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Repa je dober vir prehranskih vlaknin. Redno uživanje zelenjave pomaga pri preprečevanju ateroskleroze zaradi prisotnosti gorčičnih olj in kalija v sestavi.

Krmna repa je koristna za ljudi s težavami z vidom. Zelenjava pomaga obnoviti pigment rodopsin, ki izboljša prevodnost svetlobnih impulzov in zmanjša tveganje za nastanek nočne slepote.

Nizkokalorični izdelek, vključen v shujševalne diete. Prav tako je koristno v meni za anemijo vključiti krmno repo, bogato z železom. Omega-3 maščobne kisline dajejo zelenjavi sposobnost, da zmanjša nagnjenost telesnih tkiv k vnetju. Odvar listov priporočamo za pitje pri boleznih sklepov, revmatičnih bolečinah.

Repa je koristna za ženske med nosečnostjo. Njegova uporaba pomaga normalizirati blato in preprečiti razvoj hemoroidov. Prav tako je zelenjava koristna za ljudi, ki so nagnjeni k raku ali okrevajo po njem. Snovi v njegovi sestavi zmanjšujejo tveganje za neoplazme in mutacije.

Druge koristne lastnosti repe:

• antibakterijsko delovanje;
• izboljšanje krvnega obtoka;
• normalizacija spanja;
• krepitev sluznice;
• nižji krvni sladkor;
• izločanje odvečnih soli in tekočine;
• upočasnitev staranja;
• obnova metabolizma.

Repa je kontraindicirana v primeru individualne preobčutljivosti na snovi v izdelku. Zelenjava ni priporočljiva za uporabo v akutni fazi gastritisa in želodčnih razjed. Prav tako morate omejiti količino krmne repe v prehrani za urolitiazo, disfunkcijo ščitnice in nagnjenost k napihnjenosti.

Repo zaradi specifičnega okusa in grenkobe ne smejo uživati doječe ženske. Otrok lahko začne prebavne motnje, alergije, kolike. Otrokom priporočamo uživanje zelenjave od drugega leta dalje.

Prijava

Krmne repe včasih ne požanjejo, živino pa spustijo na polje. Poje vrhove in vrhove korenovk. Ostanke korenin izkopljejo in dajo prašičem.

Zelenjava z lastnega vrta je zdrav dodatek k prehrani živine.Še posebej je uporaben pri mlečnih pasmah krav in koz, saj povečuje mlečnost. Mleko je mastno, vendar z rahlo grenkobo. Da zelenjava ne vpliva na okus mleka, živali hranimo 2 uri pred molžo. Krave pojedo do 16 kilogramov repe na dan.

Krmna repa je koristna sestavina zdravilne in vegetarijanske prehrane. Iz korenovke iztisnemo sok in ga dodamo vitaminskim svežim sokovom. Njegova glavna področja uporabe so medicina in kuhanje.

V medicini

Repa je priljubljeno ljudsko zdravilo za zdravljenje različnih bolezni. Iz korenin pripravimo decokcijo, ki pomaga proti kašlju, astmatičnim napadom in faringitisu, pa tudi zaprtju, vnetju in protinu. Sok se pije za odstranjevanje toksinov iz telesa.

V ljudski medicini uporabljajo pravo zdravilo za ozebline - obkladek iz nastrgane korenine in gosje maščobe. Za 4 žlice maščobe potrebujete 60 gramov repe. Poškodovani del telesa pokrijemo z nastalo mešanico in zavijemo v brisačo.

V kozmetologiji se sok repe uporablja za posvetlitev kože, pege, starostne pege in tudi za boj proti vnetjem. Mešanica surove korenine, pretlačene v kašo z olivnim, lanenim, ricinusovim oljem, je negovalna maska za zrelo kožo. Naribana repa z mlekom - zdravilo za suhost na obrazu. Maske z zelenjavo je treba sprati po 15 minutah.

Kuhanje

Repa je vsestranska zelenjava, primerna za pripravo prvih in drugih jedi, solat, pit. Je kuhana, parjena, dušena, pečena. Korenina služi kot priloga k mastnemu mesu, kot sta svinjina ali jagnjetina.

V juhah se repa kombinira s krompirjem, čebulo in porom, korenčkom, steblom zelene. Dodamo ga k riževi ali ječmenovi juhi. Repa se kuha dlje kot druga zelenjava, zato tako kot krompir tudi repo najprej dodamo v vrelo vodo. Od začimb s korenino so kombinirani lovorjev list, črni poper, peteršilj.

Krmna repa je pripravljena kot samostojna jed v smetanovi omaki, s sirom in kokošjo juho. Zelenjavnim solatam dodamo naribane korenovke ali sesekljane vršičke. Kombinirajo jih z majonezo, prelivi iz kisle smetane in rastlinskimi olji.

Posebej pripravimo tudi narezane liste repe - dušene s česnom in začimbami na oljčnem olju.

Zanimiva dejstva

Teža nekaterih korenin krmne repe doseže kilogram. Rekordni primerek je leta 2004 zrasel na kmetiji na Aljaski. Skoraj 18 kilogramov težka repa je bila vpisana v Guinnessovo knjigo rekordov.

Nenavadna dejstva o korenovkah:

• v ZDA kuhajo dušeno repo s šunko in pečeno v lončkih;
• Kabu je priljubljena jed na Japonskem - ocvrte rezine repe s soljo;
• Ameriški in britanski znanstveniki so prišli do zaključka, da je zelenjava v obliki repe motor evolucije. Od uživanja korenovk so ljudje razvili možgansko aktivnost in začeli so poseljevati nova ozemlja;
• Na Irskem na večer vseh svetih strašljive oči in nasmehe izrezujejo iz repe, ne iz buče;
• v stari Grčiji in Egiptu je krmna repa veljala za hrano sužnjev, v srednjem veku pa se je spremenila v poslastico;
• zelenjava je naravni deodorant. Repin sok odpravlja vonj po znoju.

Malo znana korenovka z nenavadnim imenom je ovekovečena v sovjetski kulturi. Leta 1984 sta Alexander Ivanov in skupina Rondo izdala album z naslovom Turneps.

Priporočena