Soljenje izbranih kumar in paradižnikov za zimo: okusni in hitri recepti v kozarcih

Zeljavni krožnik je najboljša možnost za ozimnico. S pripravo več glavnih sestavin naenkrat lahko znatno skrajšate čas kuhanja soljenih zrn. Poleg tega bodo kumare veliko bolje shranjene s paradižniki. Zato bodo recepti za vlaganje kumar in paradižnikov "Asortirano" za zimo všeč vsaki gospodinji.

Značilnosti soljenja izbranih paradižnikov in kumar za zimo

Količina začimb se spreminja glede na osebne želje. Ko so banke zvite, jih obrnejo, položijo na tla in zavijejo v odejo.

Izbira in priprava zelenjave

Vse sestavine morajo biti sveže in nepoškodovane. Bolje je uporabiti sadje srednje velikosti, ki je priročno nameščeno v posodah. Da bodo kumare bolj hrustljave, jih je treba najprej za dve uri namočiti v hladni vodi. Paradižnikom odstranimo plodne krače.

Priprava posod

Za začetek bo treba posodo sprati z raztopino sode in nato preliti z vrelo vodo. Nadalje se postopek sterilizacije posod izvaja v vroči pečici ali v vodni kopeli. Da bi to naredili, posode postavite na glavo v globoko ponev z vrelo tekočino.

Najokusnejši recepti za soljenje

Da bo žetev za zimo odličnega okusa, je priporočljivo uporabiti okusne recepte za vlaganje zelenjave.

Enostaven zimski recept

Soljenje po tem receptu je hitro in enostavno. Kaj potrebujete:

• zelenjava - 500 gramov;
• sladka paprika - 2 kosa;
• česen - 5 strokov;
• sol in sladkor - 2 veliki žlici;
• kis - velika žlica.

Napolnjene posode prelijemo z vrelo vodo za deset minut. Odcedimo v lonec, dodamo vse začimbe, kis in ponovno prelijemo k zelenjavi. Zvijte s ključem, obrnite banke in zavijte z odejo.

Brez sterilizacije

Ta recept vam bo pomagal hitro zviti vašo najljubšo zelenjavo. Količina sestavin se vzame v 3-litrski posodi. Metoda brez sterilizacije pomeni, da je treba zelenjavo v kozarcih dvakrat preliti z vrelo vodo in počakati deset minut, tretjič pa z vročo marinado. Zadnji korak je, da vlijete kis in posode zvijete.

Z bučkami

Na ta način lahko vložite hrustljave bučke. Kaj potrebujete:

• paradižnik in kumare - 500 gramov;
• bučke - 300 gramov;
• začimbe - po okusu;
• sol in sladkor - 2 veliki žlici;
• kis - 1 velika žlica.

Napolnjene posode prelijemo z vrelo vodo deset minut, drugič pa 15 minut. Tretjič v tekočino dodamo sol, kis in sladkor. Po vrenju nalijemo v posode. Zvijte s ključem.

S cvetačo

Za sol potrebujete:

• kumare - 8 kosov;
• cvetača - glava;
• paradižnik - 5 kosov;
• česen - 6 strokov;
• sol in sladkor - 2 žlici;
• piment - 5 grahov;
• kis - velika žlica.

Ohrovt razdelimo na socvetja.V posodo položite zeleno in česen, nato drugo plast - zelje, kumare in paradižnik. Tekočino zavremo v globoki posodi in jo nalijemo v kozarce. Po desetih minutah vodo odlijemo nazaj v posodo, dodamo začimbe in ponovno zavremo. Zelenjavo prelijemo z vročo marinado in zvijemo.

S citronsko kislino

Soljeno zelenjavo lahko zvijete brez dodajanja kisa. Kaj vzeti:

• zelenjava;
• česen in poper - 3 kosi;
• listi hrena - 2 kosa;
• sladkor in sol - 2 veliki žlici;
• citronska kislina - čajna žlička.

Na dno posode položite liste hrena, poper in česen. Nato se položi preostala zelenjava, pa tudi sol in sladkor. Nato posode prelijemo z vrelo vodo, počakamo deset minut in tekočino vlijemo v ponev. Po vrenju slanico ponovno prelijemo v posode.

Z Aspirinom

Soljenje skupaj z aspirinom bo preprečilo, da bi posode eksplodirale. Število sestavin se vzame po osebni presoji, zelenjava pa se soli po katerem koli receptu. Za en 3-litrski kozarec se vzamejo tri tablete aspirina. Treba jih je drobno zdrobiti in takoj dodati v posodo. Ostaja še preliti marinado in zviti.

S češnjevimi paradižniki

Za soljenje se vzame en kilogram zelenjave: kumare, češnjev paradižnik in sladka paprika. Sol in druge začimbe vzamemo po okusu. Sol na ta način je boljša v sodih. Na dno položimo liste hrena in češnje, nato zelenjavo in zelišča. Nato pripravimo slanico iz soli, sladkorja in kisa. Zelenjavo prelijemo z vročo tekočino, pokrijemo z gazo in postavimo lesen krog z utežjo.

bolgarski poper

Količina sestavin in tehnologija kuhanja podobna klasičnemu receptu. Za 3-litrsko steklenico bodo dovolj 3-4 paprike. Na dno posode položimo liste hrena ali ribeza, nato poper in drugo zelenjavo.Po posodi prelijemo vročo marinado in prelijemo kis. Ostane le še pravilna sterilizacija.

Z bučo brez kisa

Ta metoda je za soljenje v litrskih kozarcih. Kaj potrebujete:

• kumare in paradižnik - 4 kosi;
• squash - 3 kosi;
• sladkor in sol - 50 gramov;
• kis - desertna žlička;
• začimbe po okusu.

Na dno posode položimo liste hrena, zelenjavo, narezano bučo in nato še zelenje. Napolnjeno posodo prelijemo z vrelo vodo, po 20 minutah prelijemo v posodo, solimo in posladkamo. Po vrenju prelijemo v posodo.

V paradižnikovem soku

Za bogat okus dodajte paradižnikov sok. Vzemite srednje veliko zelenjavo, nekaj strokov česna, začimbe in desertno žlico kisa.V napolnjeno posodo vlijemo vrelo vodo, tekočino odlijemo, ponovno zavremo in prelijemo zelenjavo. Nato kuhajte paradižnik z dodatkom soli, sladkorja in kisa. Polnjeno s paradižniki in zvito.

V želeju

Želatina ščiti soljeno zelenjavo pred fermentacijo. Tri kilograme zelenjave bodo potrebovale 4 žlice želatine, vse druge začimbe - po okusu. Takoj ko marinada zavre, ji dodamo kis in želatino, nato pa temeljito premešamo, dokler se popolnoma ne raztopita. Napolnjene posode prelijemo s tekočino.

V listih grozdja

List vinske trte ohranja svež okus. Srednje veliko zelenjavo je treba zaviti v liste in položiti v posodo. Nato v posodo dodamo začimbe in prelijemo z vrelo vodo. Tekočino odlijemo, dodamo kis in sol, zavremo in ponovno prelijemo zelenjavo. Zvijte posode in počakajte, da se ohladijo.

Z pentljo

Vložena čebula je odlična dopolnitev zimskega vlaganja. Kaj potrebujete:

• kumare - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 2 kosa;
• lavrushka - 3 kosi;
• črni poper - 4 grah;
• sol in granulirani sladkor - jedilna žlica;
• kis - čajna žlička.

V ločeni posodi pričnite vreti vodo. V steklene posode dajte črni poper, lovorjev list in česen. Sledijo kumare, čebula, naslednja plast je paradižnik. V vodo dodajte sladkor in sol ter počakajte, da zavre. V napolnjene posode vlijemo vročo marinado. Prelijemo s kisom in zvijemo.

Nadaljnje shranjevanje za shranjevanje

Kisle kumarice hranite v hladnem prostoru, kjer se temperatura zraka ne dvigne nad 10 stopinj. Za ta namen je najbolj primerna klet ali klet.

Konzervirana zelenjava bo shranjena do tri leta. Slepec, ki je bil ustrezno steriliziran, lahko shranite pri sobni temperaturi.

Priporočena