Recept za soljenje kumar za zimo v kozarcih, da ne eksplodirajo s fotografijo

Da kumare, zvite v kozarce, ne bodo počile, jih morate pravilno skuhati. Obstaja veliko preizkušenih receptov, ki jih gospodinje obožujejo. Vsaka od kompozicij ima svojo skrivnost zanesljivosti in okusnosti.

Splošna priporočila

Kaj narediti, da zvite pločevinke ne bodo raznesle? Veliko je skrivnosti, tukaj je nekaj izmed njih.

1. Za vlaganje je priporočljivo izbrati kumare majhne velikosti, enakomerne oblike, ne grenkega okusa.
2. Voda za marinado naj bo čista, filtrirana, lahko uporabite kupljeno ustekleničeno vodo.
3. Za ohranitev prožnosti in gostote zelenjave jo je treba pred soljenjem držati približno dve uri v ledeni vodi. Potem bo vsem všeč hrustljav okus, kozarci pa bodo dolgo shranjeni in ne bodo eksplodirali.
4. Da kozarci ostanejo nedotaknjeni, lahko dodate citronsko kislino, aspirin ali začimbe.

V klasični različici se za konzerviranje kumar kot začimbe, ki ohranjajo okus, uporabljajo koper, ribezovi listi, koščki hrena in sladki grah. Obstajajo pa še druge skrivne komponente, ki lahko preprečijo eksplozijo pločevink.

Zakaj je kozarec vendarle eksplodiral? Če bi bila prekršena tehnologija valjanja zelenjave, potem patogeni mikrobi ne bi dovolili, da bi bila shranjena.čas.

Poseben okus

Dišeče, zmerno vložene kumare s prijetnim pikantnim priokusom lahko dobite, če upoštevate priporočila. Recept za kumare, katerega deleži so izračunani za trilitrsko posodo.

• Potrebno je oprati 2 kg kumar in jih preliti s hladno vodo.
• Za vlaganje zanesljive in okusne zelenjave v pripravljene, sterilizirane kozarce damo veje kopra, 4 kose pimenta.
• En velik korenček je treba narezati na kolobarje.
• Narežite pol feferona.
• Nato začnejo na tesno zlagati kumare in jih preliti z vrelo vodo.
• Vsebina kozarcev je v vreli vodi približno 35 minut.
• Ko vodo iz kumar vlijemo v ponev, dodamo 90 g soli in 45 g sladkorja ter počakamo, da zavre.
• Končano slanico vlijemo v kozarec, na vrh vlijemo 5 g citronske kisline in zavijemo z železnim pokrovom. To zagotovo ne bo eksplodiralo!

Shranjujte obrnjeno pod toplo odejo, dokler se ne ohladi. Nato prestavite sol na hladno in temno mesto.

Klasika

Star recept v klasični različici predlaga, da kumare pred konzerviranjem podržite v slanici. Postopek traja nekoliko dlje, vendar bo okus podoben zelenjavi v sodu, čas shranjevanja pa se bo podaljšal.

1. V hladni vodi morate držati 2 kg majhnih kumaric.
2. Vejice kopra ali peteršilja, liste ribeza, dva kosa hrena začnemo polagati na dno velike posode. Da ohranite elastičnost, lahko kisate skupaj s hrastovimi listi. Ta plast začimb naj bo izmenično naložena s kumarami do samega roba kozarca.
3. Vsebino prelijemo s hladno vodo, v kateri smo predhodno raztopili sol. Postavijo ga pod pritisk in pustijo tri dni.
4. Nato slanico vlijemo v posodo in zavremo, začimbe in zelišča zavržemo, kumare pa operemo.
5. Kisane kumare nadevamo v pripravljene kozarce, prelijemo z vrelo slanico.
6. Kozarce zvijemo 10 minut po združitvi s slanico.

Konzerve s kumarami zavijemo v toplo odejo. Takoj, ko se vsebina ohladi, kumarice prenesemo v klet ali klet.

Mnenja pravijo: »Kumare vedno konzerviram po tem receptu. Med izdelanimi praznimi deli slanica nikoli ne postane motna in kozarec ne eksplodira.”

Dobite okusen rezultat po receptu za vlaganje kumaric za zimo v kozarcih in tako, da ne počijo. Slanica ostane prozorna skozi celotno obdobje skladiščenja, tudi brez stopnje vrenja in sterilizacije. Kako pravilno kuhati jed, bo pomagal podroben opis vseh dejanj.

1. Majhne enakomerne kumare je treba za 4 ure namakati v ledeni vodi, da ohranijo obliko in hrustljajo.
2. Pokrovi in kozarci se pripravljajo in prekuhajo.
3. Porezati morate liste hrena, dežnike kopra.
4. Strok česna olupimo in narežemo na dva dela.
5. Za pripravo slanice morate v liter vode vliti 60 g soli in sladkorja.
6. Strok česna, sesekljane liste hrena in dežnike kopra damo na dno suhih kozarcev.
7. Preden položite kumare, jih morate za minuto potopiti v vrelo vodo.
8. Kumare vroče naložimo v kozarce in prelijemo s slanico, ki je začela vreti.
9. Potem vlijte kisovo esenco približno 5 ml in začnite zvijati.

Na koncu, kot običajno, vloženo kislo kumarico obrnemo na glavo, pokrijemo s toplimi oblačili in pustimo, da se ohladi. Da ne eksplodirajo in so shranjeni dlje časa, jih je treba premakniti na hladno mesto. Sodeč po ocenah lahko tisti, ki kozarce zapre na ta način, hrani izdelek dolgo časa.

Različica tabletk

Mnoge gospodinje kumaram dodajo aspirin, ki nikoli ne poči. Zelo okusno bo, saj aspirin daje kumaram nenavaden, prijeten priokus, hrustajo kot sveže.

Po dodajanju acetilsalicilne kisline pride do dokončnega uničenja vseh patogenih bakterij, dodana je rahla kislost in podaljša se rok trajanja soljenja.

• 3 kg kumar boste morali oprati v hladni vodi. Ko odrežemo konce, jih damo v hladno vodo za približno 4,5 ure.
• Zdrobite dva stroka česna.
• Liste hrena ter liste češnje in ribeza položimo na dno pripravljene steklene posode. Sledi sesekljan čili poper, vejice kopra in grah pimenta približno 4 kosi.
• Kumare tesno zložimo v kozarce in prelijemo z vodo, ki je pravkar 15 minut vrela. Po tem času se postopek znova ponovi.
• Ponovljeno vodo po 15 minutah vlijemo v ponev, jo solimo in dodamo sladkor. Čakam, da tekočina zavre.
• Vejico poljubnih zelišč, začimb in eno tableto aspirina damo na kumare, šele nato zalijemo z marinado.

Pripravljene kozarce je treba zapreti z železnimi pokrovi in dva dni hraniti obrnjene pod toplo odejo. Zagotovo ne bodo eksplodirali!

Priporočena