Yoshta praznine za zimo: recepti po korakih in sestavine s fotografijami

Najbolj priljubljeni sadni in jagodičevji sta ribez in kosmulja. Posebno pozornost si zasluži tudi Yoshta, vzrejena kot rezultat vzrejnega dela. Žlahtnitelji so kot starševski obliki izbrali črni ribez in kosmuljo. Yoshta ima veliko uporabnih lastnosti, visoko odpornost proti boleznim in daje obilno letino. Gospodinje poznajo veliko receptov za yoshta za zimo.

Značilnosti nabiranja yoshte za zimo

Jagode so koristne, bogate z vitamini, mikro in makro elementi, preprečujejo prehlad, odpravljajo nalezljive procese.Redno uživanje jedi z jagodami bo pomagalo stabilizirati presnovne procese, izboljšati prebavljivost hrane. Sveža in kuhana jošta je priporočljiva za ljudi z nizkim hemoglobinom - telo bo oskrbela z minerali.

Pri zastrupitvah in prebavnih motnjah je učinkovito piti kompote in sokove iz jošte - ima močan antioksidativni učinek. Ni priporočljivo zlorabljati jedi z yoshto za ljudi z gastritisom, razjedami, alergijami na vitamin C in nagnjenostjo k trombozi. Za kuhanje je priporočljivo uporabiti sveže nabrano sadje, saj vsebuje največjo koncentracijo hranilnih snovi.

Pravila za izbiro sestavin

Za pripravo marmelade morate nabrati nezrelo sadje. Takšne jagode so že postale temne, vendar niso dosegle stopnje prezrelosti, se niso zmehčale. Mehka pulpa je primerna za pripravo marmelade.

Metode obdelave

Jagode niso tako povpraševane kot ribez, vendar jih mnoge gospodinje cenijo zaradi okusa in uporabnosti. Yoshta pripravlja odlične sladice, pijače, koktajle.

Cold Jam

Hladna marmelada je narejena iz jagod, nastrganih s sladkorjem, brez termične izpostavljenosti. Takšna jed ohrani vse svoje dragocene lastnosti. Za kuhanje boste potrebovali:

• sveže sadje 1 kg;
• granulirani sladkor 2 kg.

Koraki kuhanja:

• yoshtu operi, odstrani peclje, konjske repke, oprano, posušeno;
• po sekljanju sadja v mešalniku ali mlinčku za meso zmes razredčimo s sladkorjem, infundiramo 3-4 ure;
• tekočino nalijemo v sterilizirano posodo, zamašimo.

Temen, hladen prostor, kot je omara ali klet, je primeren za shranjevanje marmelade.

Yoshta marmelada

Sestavine:

• jagode 1 kg;
• sladkor 1 kg;
• voda 200 ml.

Kako kuhati:

• Sadje operemo, očistimo. Za celovitost jagod jih je treba prekuhati v sirupu.
• Za sirup zmešajte vodo, sladkor, zavrite, prelijte jošto.
• Na štedilnik pristavimo lonec z marmelado in jo kuhamo na nizkem ognju 20 minut.

Vročo tekočino nalijemo v sterilizirane steklenice, zavijemo s pokrovi. Konzervacijo je treba hraniti pod toplo odejo nekaj dni, preden jo prenesete na stalno mesto shranjevanja.

Jam

Marmelado lahko pripravite iz naslednjih izdelkov:

• yoshtoy 400 g;
• sladkor 350g;
• voda 50 ml;
• limonin sok 1 žlička

Kako:

• sadje operemo, olupimo, damo v posodo z vodo, zavremo, pustimo vreti 5-10 minut;
• maso zmeljemo skozi gazo, vlijemo 350 g sladkorja, ponovno zavremo;
• mešanica naj vre 20-25 minut, nato vanjo vlijemo limonin sok, premešamo in odstavimo s štedilnika.

Marmelado nalijemo v kozarce, zapremo s pokrovi, pošljemo pod toplo odejo.

Vino

Vino potrebuje:

• yoshta 3 kg;
• sladkor 2 kg;
• voda 3 l.

Koraki kuhanja:

• Sadje zdrobimo v strojčku za mletje mesa, mešalniku, damo v kozarec ali steklenico.
• V ponvi zmešajte sladkor z vodo, zavrite, vlijte v mešanico jagodičja, premešajte.
• Kozarec pokrijemo s pokrovom in ga ob rednem stresanju hranimo na sobni temperaturi 5-7 dni.
• Teden dni kasneje sok prelijemo v drugo posodo, zapremo in hranimo še 5-7 dni. Po filtriranju vino prelijemo v čiste posode.

Pred pitjem mora vino stati 3-4 mesece - to bo pijači dalo moč, okrepilo okus in aromo.

Alkohol

Alkoholne pijače iz sadja in jagodičja imajo poseben okus in aromo.

Komponente:

• yoshta 1 kg;
• 10 kosov. listi ribeza in češnje;
• vodka 1 l;
• sladkor 750g;
• voda 1 l.

Tehnologija kuhanja:

• napolnite lonec z jagodami, dodajte liste, nalijte vodko ali razredčen alkohol;
• mešanica se infundira 1,5 meseca, nato se filtrira;
• sladkorni sirup zavremo posebej z vodo, dodamo mešanici jagodičja, premešamo.

Alkoholna pijača je ustekleničena, infundirana 2-3 mesece.

Sok

Ko si pripravite sok za zimo, si lahko zagotovite vitamine, pozimi okrepite imuniteto. Za nabiranje soka potrebujete:

• yoshta 1 kg;
• voda 1,5 l;
• sladkor 4 skodelice.

Kako kuhati:

• jagode poparimo v kozarcu vode, dokler se ne zmehčajo;
• mešanico precedimo skozi kos gaze;
• v ponev dodamo sladkor, vodo, kuhamo sirup, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo, mešamo jagodno tekočino s sirupom.

Vsebino lonca vlijemo v posodo, steriliziramo, zvijemo, pošljemo nekaj dni pod toplo odejo.

kompot

Kompoti iz jagodičja odlično odžejajo poleti in nasičijo telo z vitamini pozimi.

Komponente:

• jagode 1,5 kg;
• voda 2,5 l;
• sladkor v prahu 350g

Kuhanje po korakih:

• dno sterilizirane posode je napolnjeno z jagodami;
• vrelo vodo prelijemo na vrh, sadeže dušimo 15-20 minut;
• nato vlijemo vodo v ponev, zavremo, dodamo granulirani sladkor;
• ko se sladkor popolnoma raztopi, tekočino vlijemo v jagodno zmes.

Po temeljitem mešanju kompot prelijemo v steklenice, zvijemo.

Zamrzovanje jagodičevja

Yoshta operemo, osušimo s papirnato brisačo. Plodovi so predmet obveznega sortiranja, odstranitve pokvarjenih, poškodovanih primerkov. Za kuhanje kompota boste potrebovali zamrznjeno sadje s čašnimi listi in peclji.

Pri pripravi sladic ali peciva liste in peclje predhodno očistimo. Yoshta je položena na ravno površino s plastjo debeline 1,5-2 cm, postavljena v zamrzovalnik. Po zamrznitvi se jagode dajo v en paket.

Sušenje Yoshta

Jagode sortiramo, operemo, posušimo. Suho sadje je položeno na površino, posušeno pri sobni temperaturi. Sušenje naj poteka v temnem, a dobro prezračenem prostoru. Postopek sušenja lahko pospešite s pečico. Pri temperaturi 55-60 ^{оС yoshtu sušimo na pekaču 11 ur.}

Priporočljivo je, da posušeno sadje shranjujete v steklenih kozarcih, papirnatih ali platnenih vrečkah.

žele

Naravni žele ne vsebuje barvil in škodljivih konzervansov. Za kuhanje boste potrebovali:

• sladkor 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Kako:

• yoshtu operemo, posušimo, zmeljemo, pomešamo s sladkorjem, skuhamo;
• po vrenju pustimo vreti 15-20 minut, precedimo in tekočino pustimo vreti 10-15 minut;
• mešanico jagodičja vlijemo v posodo, zamašimo.

Iz ostankov sadja skuhamo kompot, sok, marmelado.

Marmelada z meto

Yoshta marmelada z okusom mete je precej nenavadna, a zelo okusna sladica, ki jo obožujejo številni gurmani.

Komponente:

• yoshta 400 g;
• sladkor 300 g;
• voda 50 ml;
• meta 2-3 vejice;
• limona 1pc

Kako:

• sadje zmešamo z vodo, kuhamo, dokler ne spustijo soka;
• mešanico podrgnemo skozi gazo, mešamo z granuliranim sladkorjem, zavremo;
• minta, limonin sok dodamo vreli tekočini, zavremo, liste mete vzamemo ven.

Vročo mešanico vlijemo v kozarec, zvijemo.

Yoshta omaka

Jagodičevje ni primerno le za sladke sladice, odlično bo dopolnilo mesno ali ribjo jed.

Kaj potrebujete:

• 100ml belega vina;
• 150 g jošte;
• ¼ žličke mleti črni poper;
• 1 žlica l. sladkor;
• 2 žlici. l. sojina omaka;
• 1 žlica l. kisova esenca;
• 3-4 stroki česna.

Kako kuhati:

• vino vlijemo v oprano, olupljeno jošto, kuhamo 5-10 minut, dokler ne izpusti sok;
• mešanico precedimo skozi gazo, pomešamo s sojino omako, črnim poprom, sladkorjem;
• masa zavre, vre še nekaj minut.

Ko se sladkor popolnoma raztopi, stisnjen česen stresemo v posodo, premešamo in dodamo k mesu.

Pogoji in pravila shranjevanja

Marmelada je shranjena v prostoru s hladno temperaturo, brez neposrednih žarkov šest mesecev - dve leti. Vino mora pred pitjem stati nekaj mesecev. Pogoji shranjevanja so podobni.

Priporočena