Kompot iz jagod za zimo brez sterilizacije: TOP 4 recepti, sestavine za 3-litrski kozarec

Poleti poletni prebivalci nimajo časa za posebno sprostitev. Namesto sončenja na bregovih reke v vročini, kopanja v jezeru, morate žeti. Preden zmanjka jagod, se češnje napolnijo s sokom, maline in rdeči ribez dozorijo, ženske pa skuhajo marmelade, za zimo zaprejo kompot iz jagod, ki ga otroci z veseljem pijejo. Najbolj uporabne zareze dobimo, če združimo plodove različnih sadnih dreves in grmovnic. Češnje so bogate z bakrom in kalijem, črni ribez s pektinom in askorbinsko kislino, jagode s fosforjem in vitaminom B9.

Značilnosti priprave kompota iz jagodičevja

Za pripravo dišečega in okusnega napitka morate izbrati pravo razmerje med vodo in sladkorjem, in če se sorti zapre, boste potrebovali zrele jagode, ki se lepo ujemajo.

Kompot pripravimo za shranjevanje s pasterizacijo, pri kateri plodove damo v steklene posode, ki jih do vrha napolnimo z vrelim sirupom. Po 15-20 minutah tekočino pošljemo v ponev, damo na ogenj in kuhamo 2-3 sekunde.

Po potrebi ga precedimo skozi več plasti gaze in vlijemo v kozarec z jagodami, ki ga zamašimo s pokrovom.

Kompot naredimo tudi na drugačen način. Plodove damo v oprano posodo skupaj s sladkornim sirupom. Posodo postavimo v vodo pri temperaturi 90 °C in steriliziramo na štedilniku, odvisno od prostornine kozarca, od 10 do 20 minut.

Izbira in priprava surovin

Kompot je narejen iz zrelih jagod, ki jih je treba prebrati in odstraniti gnile primerke. Ribez očistimo iz listov in vejic, jagode - iz pecljev. Če bo pijača shranjena leto ali dve, češnjam in češnjam odstranimo koščice, saj sčasoma sproščajo cianovodikovo kislino. Bolje je, da jagode ne operete v skledi, ampak pod tekočo vodo.

Kako pravilno pripraviti posodo

Kompot je priročno zapreti v steklene kozarce od litra do treh. Pri uporabi različnih možnosti morate najprej izbrati posodo brez čipov in razpok, nato pa jo temeljito sprati z vodo in gorčico ali sodo. Če je pijača pripravljena s pasterizacijo, posode razkužimo tako, da postavimo:

• v pečico;
• v vreli vodi;
• v soparnik;
• mikrovalovka.

Trilterske kozarce razkužimo pol ure, 1-litrske posode - 10 minut, posušimo na brisači in obrnemo na glavo. Pokrove steriliziramo v ponvi, napolnjeni z vodo.

Kako skuhati jagodni kompot za zimo?

Za pripravo dišečega napitka iz vrtnih ali gozdnih robid plodove sortiramo in operemo pod pipo. Za nabiranje v trilitrski posodi morate vzeti:

• 0,5-0,6 kg jagodičevja;
• kozarec sladkorja;
• voda iz vodnjaka ali izvira.

Za zgoščen kompot vzemite malo več robid in jih prelijte v sterilizirano posodo. Kozarec napolnimo z vrelo vodo in pustimo 30 minut.V odcejeno tekočino vlijemo sladkor, skuhamo sirup, s katerim napolnimo posodo z jagodami, hermetično zapremo in pustimo en dan pod odejo ali odejo.

Pred pripravo kompota češnje za pol ure namočimo v vodi, saj se v njih pogosto naselijo gosenice, jih operemo in damo v sterilno 2-litrsko posodo, dodamo 150 g sladkorja, prelijemo z vrelo vodo.

Jagodni krožnik z meto v 3-litrskem kozarcu

Iz črnega in rdečega ribeza lahko pripravite svetleč in lep napitek za zimo. Plodovi teh grmovnic zorijo skoraj istočasno. Za zapiranje posode s prostornino 3 litre vzemite:

• 0,5 kg jagodičevja;
• 280g sladkorja;
• voda;
• 3 vejice mete.

Rizez operemo, očistimo listov, damo v kozarec z dišečimi zelišči, dodamo vrelo vodo. Po 7 ali 8 minutah je treba tekočino vliti v ponev, jo kombinirati s sladkorjem in zavreti. Kozarec napolnimo s sirupom, posodo zamašimo in pošljemo v klet.

Brez sterilizacije

Kompote za ozimnico pripravimo iz različnega sadja, razlikujejo pa se po okusu in aromi. V vročini nihče noče dolgo časa prižgati štedilnika, mnoge ženske zaprejo pijače iz jagod brez sterilizacije. Po preprostem receptu lahko naredite zgoščen kompot, potrebovali pa boste:

• 1 kg vrtnih jagod;
• 10 kozarcev vode;
• 300 g sladkorja.

Jagode operemo pod pipo, odstranimo peclje. Razkuženo posodo postavimo v nekakšno posodo. Sirup zavremo v ponvi. Ko se sladkor raztopi, vlijemo jagode. Po vrenju se jagodni napitek vlije v sterilno trilitrsko posodo, zasukano z razkuženimi pločevinastimi pokrovi.

Kompot iz svežih jagod s citronsko kislino

Da pijača iz vrtnih jagod ali češenj ne izgubi nasičene barve, se pri shranjevanju doma ne pokvari, citronsko kislino damo v pripravljeno posodo skupaj s sladkorjem, čistimi in sortiranimi jagodami. Sirupa ni treba kuhati posebej, ampak preprosto napolnite kozarec z vrelo vodo. Zadostuje za 2 posodi po 3 litre:

• 1 kg sadja;
• 400g sladkorja;
• 3 žličke citronska kislina

Napitek lahko pripravite iz ribeza, marelic. Po tej tehnologiji pripravljamo različne jedi.

Nenavadni recepti za kompot iz jagodičevja

Iz aronije lahko zaprete zdravilno sredstvo, ki izboljšuje vid, krepi imunski sistem, vsebuje veliko vitaminov.

Za pripravo napitka 1500 g jagodičevja:

1. Oprano, očiščeno ostankov in posušeno.
2. V vreli vodi kuhajte nekaj minut.
3. Prestavite v sterilne posode.

Sladkor (150 g) zmešamo z 2 litroma vode in zavremo sirup. Posodo z gornikom napolnimo z vročo tekočino in privijemo z razkuženim pokrovom.

Nekatere ženske znajo skuhati okusen kompot iz rakitovca za zimo. Za pripravo uporabite:

• 400g jagodičevja;
• 2-3 jabolka;
• 150 g sladkorja.

Plodove operemo, jim izrežemo sredico, razdelimo na dele in skupaj z rakitovcem damo v razkuženo posodo. Zmešajte 2 litra vode s sladkorjem in postavite na ogenj. Polovico kozarca napolnimo s sirupom, po četrt ure preostalo tekočino odlijemo.

Kako in koliko lahko shranimo?

Konzerva kompota iz češenj, borovnic, ribeza, temnih sort grozdja sčasoma postane vijolična. Da se to ne bi zgodilo, je priporočljivo, da posodo s pijačo zavrtite z lakiranimi pokrovi. Banke ne smejo puščati.

Kompote iz jagodičja in sadja shranjujte v prostoru, kjer temperatura ni višja od 15 °C, sicer bo konzerva izgubila okus.

Pijače iz češenj, marelic s koščicami je treba porabiti v 12 mesecih, ostali slepi izdelki se ne pokvarijo do 2 let.

Priporočena