Soljenje kumar s čebulo: preprost recept po korakih za zimo v kozarcih s fotografijo

Vložene kumarice so odličen dodatek k mesu, ribam. Uporabljajo se tudi kot samostojen prigrizek, ki ga postrežemo na praznični mizi. Skladnost s pravili kisanja kumaric s čebulo vam omogoča, da ustvarite okusno in dišečo jed, ki bo zagotovo ugajala v hladni zimi.

Značilnosti soljenja vloženih kumar s čebulo za zimo

Da bodo kumarice okusne, morate upoštevati več pomembnih odtenkov:

1. Malico je najbolje pripraviti sredi ali v 2. polovici poletja, ko plodovi dozorijo.
2. Ne uporabljajte pokvarjenih kumar za obiranje.
3. Priporočljivo je izbrati trilitrske kozarce.
4. Sadje hranite v hladnih prostorih.

Soljenje bo veliko okusnejše, če mu dodate svež koper. Zelenje je treba sesekljati in zmešati z ostalimi sestavinami. V tem primeru bo obdelovanec prijetnega okusa, poleg tega pa bo uporaben.

Sestavine za recept

Za pripravo kumaric morate pripraviti vse, kar potrebujete. Zahtevana razpoložljivost:

• kumare - količina je odvisna od števila pločevink;
• listi ribeza - 3-5 kosov;
• kropni koper;
• češnjevi listi - 3-5 kosov;
• čebula - 1 glavica;
• česen - 3 stroki.

Navedena količina sestavin je potrebna za 1 kozarec. Za polnjenje (za 1,5 litra vode) potrebujete:

• sol - 1,5 žlice. l.;
• zrna sladkega popra;
• lovorjev list;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• kis 9% - 25 ml.

Pravila izbire izdelkov

Sadje naj bo skrbno izbrano, vsaka kumara ni primerna za vlaganje. Ko izbirate pravo zelenjavo, upoštevajte naslednje:

1. Najbolj priljubljene sorte so Nezhinsky, Muromsky, Competitor, Favorit, Era.
2. Priporočljivo je izbrati kratkoplodno zelenjavo velikosti 5-12 cm.
3. Za vlaganje kumar jih je treba pobrati, preden so popolnoma zrele.
4. Sadje mora imeti neravno in debelo lupino. Težko bi ga bilo preluknjati z nohtom. In bodice naj bodo črne in bodičaste.
5. Potrebujete čvrsto sveže sadje. In stara in ne zelo elastična zelenjava ne bo okusna.
6. Izbrati je treba zelene kumare. Če so mladi, bodo zelenice bolj sočne. Porumenelost je znak prezrelosti, zato bodo lupina in semena žilavi.
7. Grenki plodovi bodo po soljenju enaki. Zato jih ne smete izbrati za praznine.

Pri izbiri pentlje morate biti pozorni tudi na nekatere nianse. Ne sme imeti madežev, pik ali drugih znakov poškodb. Pomembno je, da na površini ni mokrih površin. Prave sestavine so pol uspeha.

Priprava posod

Bregine, ki bodo uporabljene za valjanje, morajo biti nedotaknjene. Pomembno je, da na dnu in stenah ni mehanskih poškodb.

Pred pregledom jih operemo v vodi in posušimo.

Ustrezna posoda mora biti sterilizirana, saj brez tega zelenjava ne bo zdržala dolgo. Med tem postopkom kozarce kuhamo na pari 15 minut, nato pa jih 5 minut sušimo v pečici.

Kako kisati kumare s čebulo za zimo v kozarcih?

Za pripravo hrustljavih sadežev morate slediti preprostim navodilom:

1. Če zelenjava ni bila pridelana ravno zdaj, ampak že pred časom, potem jo vsaj 2 uri namakamo v mrzli vodi.
2. Čebulo je treba olupiti in oprati.
3. Potrebno je oprati liste in koper.
4. Po želji dajte 1 list hrena v kozarce.
5. Zelišča so razložena v posodo: listi češnje in ribeza (po 3-5 kosov), koper dežnik, olupljen česen (2-3 stroki).
6. Nato kumare damo v kozarec. Najprej jih položimo v stebre, na vrh pa postavimo drobno sadje. Nadev mora biti na tesno.
7. Pripravite nadev. V ponev dodamo sladkor, sol, črni poper, lovorjev list. Vlijemo tudi vodo (1,5 litra) in kuhamo 5-7 minut. To zadostuje za 2 pločevinki.
8. V vsako posodo dodamo 25 ml 9% kisa. Vročo slanico nalijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi, ki jih moramo predhodno sterilizirati.
9. Potrebujete širok in globok lonec, v katerega nalijte vodo. Na dno se položi silikonska podloga, postavijo se kozarci.
10. Sterilizacija posod ne traja dolgo: dokler ne spremenijo barve in postanejo vijolične. Ko se barva kumar spremeni, jih vzamemo ven in zvijemo.
11. Kozarce obrnemo, zavijemo in pustimo, da se ohladijo v prostoru.

S tem je postopek kuhanja zaključen. Na ta preprost način je bolje soliti drobno sadje, tudi kumarice.

Pogoji in pravila za shranjevanje praznin

Soljenje je najbolje pustiti v hladnih kleteh, kjer ni sončne svetlobe. Pomembno je, da je temperatura 8-10 stopinj.V tem primeru se kumarica ne bo pokvarila 1,5 leta.Če kumare pustimo v osvetljenih in toplih prostorih, bodo propadle po 4-5 mesecih.

Priporočena