Bučke v ukrajinskem slogu za zimo: recept za konzerviranje in značilnosti žetve

Recepte za kuhanje bučk v ukrajinskem jeziku za zimo bo potrebovala vsaka gospodinja, pripravki bodo služili kot dodatek k prilogi, mesu ali samostojnemu prigrizku. Zabojniki so vnaprej pripravljeni, kakovostni izdelki izbrani. Postopek kuhanja vključuje številne funkcije, s katerimi se morate seznaniti vnaprej.

Značilnosti kuhanja ukrajinskih bučk

Da bi bila konzervacija okusna, postopek njene priprave uspešen, morate izbrati prave izdelke. Pomembno je, da posode vnaprej sterilizirate. Ob doslednem upoštevanju recepture bodo lahko kakovostne pripravke za ozimnico naredili tudi neizkušeni kuharji, pomembno je le upoštevati razmerja.Količina začimb, pikantnih dodatkov se lahko spreminja glede na želeno pikantnost jedi. Če želite dobiti mehke bučke, dodajte začimbe na minimum, enako velja za zeleno.

Obvezne sestavine za recept

Nabiranje bučk v ukrajinskem jeziku za zimo vključuje uporabo takih izdelkov:

bučke - 4 kg;
korenček - 4 kosi;
glavice česna - 1,5 skodelice;
paradižnikova pasta - 0,5 litra;
kis 9% - 1 skodelica;
sončnično olje - 1 skodelica;
sol, sladkor - 2 žlici

Pečenje ukrajinskih bučk bo trajalo približno 1 uro. Skupaj boste naredili 6 kozarcev.

Pravila izbire izdelkov

Izkušeni kuharji priporočajo izbiro mladih bučk, z nežno, mehko kožo in neoblikovanimi "mlečnimi" semeni.Plodovi morajo biti celi, brez sledi poškodb, gnilobe. Priporočljivo je izbrati srednje velike bučke, rahlo nezrele. Vzemite sveže začimbe, so bolj nasičenega okusa.

Priprava posod

Banke speremo s sodo, prelijemo z vrelo vodo. Sterilizacija se izvaja na priročne načine.

S pomočjo pečice. Posode postavite v hladno pečico na rešetko, obrnjene na glavo. Zraven postavite kovinske pokrove. Nastavite način "konvekcije" s pihanjem ali "zgornjo-spodnjo" toploto, temperatura mora biti 140-150 stopinj. Posode s prostornino 2-3 litre razkužite 20 minut, liter - 15 minut. Vzemite ven posode z palčniki, postavite na brisačo, da se ohladi.
Sterilizacija v mikrovalovni pečici. Posode lahko položite kompaktno, jih lahko postavite na sod, vklopite pečico z močjo 700-800 vatov. Litrske kozarce sterilizirajte 3 minute, 3-litrske pa 5 minut. Kovinskih pokrovov ni mogoče razkužiti v mikrovalovni pečici.
Dezinfekcija v lončku z vodo. Dno posode pokrijte z brisačo ali nalijte hladno tekočino. Banke morajo biti popolnoma prekrite z vodo. Lonec postavite na ogenj, počakajte približno 15 minut po vrenju. V isti posodi lahko hkrati kuhate pokrove.

Brisačo, na katero bomo položili kozarce, zlikajte na obeh straneh.

Kako kuhati ocvrte bučke na ukrajinski način za zimo?

Bučkam odstranimo peclje z ostanki socvetij. Oprano zelenjavo narežemo na polovice obročev širine 1 cm, potresemo jih s sladkorjem, soljo, kisom in sončničnim oljem, pustimo pol ure. Korenje naribajte, česen pod pritiskom preskočite ali drobno sesekljajte. V 30 minutah bodo bučke dale sok. Dodajte jim paradižnikovo pasto, česen, korenje, kuhajte pol ure po vrenju na majhnem ognju. Med kuhanjem lahko prilagodite količino soli in kisa po lastni presoji.Dodatno dodajte piment. Zelenjavo dajte v vroče kozarce, zavijte s steriliziranimi pokrovi, zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Nadaljnje shranjevanje praznih pločevink

Konzerve bučk na ukrajinski način shranimo v klet, klet ali shrambo. Prostor ne sme biti osvetljen s sončno svetlobo, vlaga ni dobrodošla. V nasprotnem primeru se lahko pojavi plesen, izdelki se lahko pokvarijo. Rok uporabnosti slepcev je približno 1 leto. Priporočljivo je, da jih naredite konec poletja, takrat bodo bučke pojedene do nove sezone.