Kako soliti feferone: 11 preprostih receptov za ozimnico doma

Čili se najpogosteje uporablja za pripravo pekočih začimb, ki dajejo jedem in vsem vrstam zelenjavnih pripravkov poseben, zanimiv okus. Ljubitelji pekočega vabljeni na kisanje paprike, da boste pozimi uživali v odlični malici. Pripravki iz čilija so pridobili posebno popularnost na Kavkazu. Tam ga postrežejo z različnimi tradicionalnimi jedmi, kot so hačapuri, šiški kebab in drugo. Pogovorimo se podrobneje o tem, kako pravilno soliti feferone.

Značilnosti soljenja feferonov za zimo

Izkušnje mnogih gospodinj kažejo, da so za soljenje najprimernejše mesnate sorte. Sem spadajo vezir, astrahan ali pamet. Vsak od njih je okusen, sočen in pikanten na svoj način.

Priprava surovin

Priprava paprike za soljenje zahteva odstranitev repkov, semen pa se večinoma ne dotikamo. V kombinaciji z ingverjem, zelišči, medom in sladkorjem, čili paprika doda jedem še večjo pikantnost.

Opomba! Posebej zanimiv okus opazimo v pripravkih iz Baškirja, paprike ali v kombinaciji s sladko papriko. Barvna paleta sadja - rumena, rdeča in zelena.

Priprava posod

Da bi čili dobro vložili in na koncu dobili slasten prigrizek, morate upoštevati nekaj pravil. V prvi vrsti je to priprava samih sestavin, v drugi pa sterilizacija kozarcev.

Kako vložiti feferone?

Hladen način obiranja paprike doma pomeni, da pripravljeno jed hranimo izključno v hladilniku. Z vročo metodo se kozarci najprej sterilizirajo, nato pa zvijejo. Danes obstaja zadostno število kuharskih receptov.

Enostavno soljenje v hladni vodi

Pekoča paprika je sama po sebi precej ostra, okus obdelovanca pa temu primeren. Za soljenje na hladen način boste potrebovali vodo, papriko, nejodirano grobo sol.

Način kuhanja:

1. Paprike operemo, odstranimo repke.
2. Potem ko so prebodeni na sredini, zgoraj in spodaj.
3. Postavite v lonec ali drugo sterilizirano posodo.
4. Pripravite raztopino soli (nasičeno), segrejte vodo, da pospešite proces.
5. Končano raztopino ohladite in jo popolnoma prelijte v kozarce (lončke), na vrh položite tlačenje in brisačo.
6. Postavite v topel temen prostor za 7-9 dni (v tem času bo obdelovanec dobro nasoljen in fermentiran).
7. Zaprite in shranite na hladnem.

Armenska slana pekoča paprika

Tsitsak - to je ime tega recepta. To je posledica dejstva, da se pri njegovi pripravi pogosto uporabljajo zeleni stroki, ki niso zelo pekoči.

Za soljenje boste potrebovali:

• 250 gramov soli;
• 5 litrov vode;
• 6 strokov česna;
• zelenje;
• 3 kilograme paprike.

Kako pravilno soliti:

1. Sušenje dva dni.
2. Priprava kumaric.
3. Pranje paprike, zelišč in česna (zadnja dva delno razporedimo po dnu plastične posode, dodamo čili in zalijemo z že pripravljeno slanico).
4. Postavite krožnik na vrh in potlačite nekaj dni.
5. Ohlajeno šele po stiskanju v cedilu in ponovnem dodajanju slanice.

Gruzijska pekoča paprika

Potrebovali boste:

• 20 gramov soli;
• med (35 gramov);
• rastlinsko olje;
• kilogram paprike;
• lovorov list (dva kosa);
• 4 stroki česna;
• kis (230 mililitrov);
• zelenje.

Kuhanje:

1. Čili, oprano zelenje (drobno sesekljano).
2. Česen je olupljen in strt.
3. Naredite zarezo na dnu stroka;
4. Sol, kis, list, olje in sladkor damo v ponev in zavremo, nato dodamo papriko.
5. Celoten končni obdelovanec postavite v posodo, skupaj z njim - zelenjavo, česen, prelijte marinado.
6. Hraniti na hladnem.

S česnom in koprom

Sestavine:

• tri žlice oljčnega olja;
• sol;
• koper in česen;
• vino (belo suho, 100 ml);
• kis (jabolčni, dve žlički);
• začimbe - dober okus;
• poper - črna mleta;
• 300 gramov popra.

Kuhanje:

1. Sesekljajte česen.
2. Sesekljajte koper.
3. Prejšnje sestavine dajte v posodo in dodajte sol in mleti poper.
4. Operite papriko, odstranite semena.
5. Ponev namažemo z oljem, dodamo papriko in prepražimo.
6. Pustite, da se končni obdelovanec ohladi.
7. V isto ponev stresemo začimbe, jih segrejemo in filtriramo.
8. Paprike nadevajte s koprom in česnom.
9. Damo v posodo in nalijemo vino, kis, olje.
10. Hraniti na hladnem 24 ur.

Pikanten čili v paradižnikovi omaki

Sestavine:

• sladkor (55 gramov);
• česen (35 gramov);
• kis (9% - 150 mililitrov);
• lovorov list (pet kosov);
• čili (en kilogram);
• paradižnikov sok (tri litre);
• rastlinsko olje (80 gramov);
• mleti črni poper.

Kako kuhati:

1. Sok zmešajte s soljo, lovorjevimi listi, mletim poprom in zavrite.
2. Dodaj opran čili in prav tako zavri (15-20 minut).
3. Strok česna sesekljajte, dobljeno maso dajte v ponev in prelijte z oljem.
4. Zavremo, dodamo kis.
5. Zmanjšajte ogenj.
6. Končan prigrizek dajte v pravo posodo skupaj s paradižnikovim sokom.
7. Tesno zaprite pokrov.

Z medom

Za pripravo tega recepta potrebujete le kis (dva litra), čili (kilogram in pol) in med (šest žlic).

Stroke sperite, odstranite repke in semena (po želji). Za zaščito rok in kože pred opeklinami je priporočljivo, da vse postopke izvajate z rokavicami za enkratno uporabo. Chili cut (po želji). Med (1 čajna žlička) dajte v kozarec in vanj tesno položite rezine, nato pa ponovno dodajte med. Nalijte kis in zavijte kozarec.

Z dišečimi zelišči

Potrebujete le česen (pol kilograma), čili (dva kilograma), sol, žafran in hmelj suneli (po okusu).

Čili in česen sesekljajte z mlinom za meso, dodajte dišavne začimbe, sol in končano mešanico postavite v nepredušno posodo za nadaljnje shranjevanje v hladilniku. Prigrizek z majonezno omako (po želji).

madžarščina

Sestavine za trgatev:

• čili - pol kilograma;
• paradižnik - 3 kosi;
• sol, sladkor, suha paprika (20-30 gramov);
• kis (15 ml);
• olje (rastlinsko - 200 mililitrov);
• čebula (2 kosa);
• česen.

Sperite nekaj sestavin, izvlecite semena. Čebulo, česen sesekljamo in dobljeni mešanici dodamo olje. Iz paradižnika pripravimo sok, s katerim prelijemo papriko. Pustite nekaj ur in nato dajte v kozarce. Vanj vlijemo slanico sladkorja, soli in kisa.Ohranjaj se hladno

korejščina

Čili operemo, prelijemo z vrelo vodo in damo v pripravljene posode. Dodamo olupljen česen in mešanico sladkorja, vode, koriandra, soli. Zavremo, ohladimo in napolnimo kozarce.

Brez sterilizacije

Potrebovali boste kilogram pikantnih strokov, 150 mililitrov vode, sladkor in sol, šest odstotkov kisa (200 mililitrov), olje (rastlinsko).

Čile oplaknite, odstranite semena, nasekljajte. Iz vode, sladkorja, soli in olja pripravimo marinado, v katero damo papriko in prelijemo s kisom, zavremo. Razporedite v pripravljene posodice, postavite v hladilnik.

Rahlo soljena feferonka

Sestavine:

• čili;
• začimbe;
• voda (2 litra);
• tri žlice sladkorja in prav toliko kamene soli;
• kis (9%);
• jebi.

Posušite stroke in z njimi napolnite sterilizirane kozarce. Pripravimo marinado in prelijemo stroke. Dodajte jim koren hrena in začimbe. Marinado vlijemo v ponev in ponovno zavremo (ta postopek naredimo 3-krat). Nalijte kis, zvijte.

Kako in koliko časa lahko hranite konzervirane izdelke?

Slepec lahko posušite, konzervirate ali zamrznete in shranite za daljše časovno obdobje (vsaj 2-3 leta).

Priporočena