Kompot za zimo iz malin: 17 preprostih receptov za kuhanje za zimo, shranjevanje

Malina je koristno jagodičje. Poleg dobrega okusa ima zdravilne lastnosti, ki se med toplotno obdelavo ohranijo. Iz tega razloga poskušajo pripraviti različne dobrote iz malin za zimo - marmelado, marmelado, pijačo. Priljubljeno je narediti kompot za zimo iz malin. To je čudovita pijača, še posebej v kombinaciji z različnim sadjem in jagodami.

Lastnosti priprave malinovega kompota

Kompot iz jagodičja je veliko bolj varčen kot marmelada. Z majhno količino sadja in granuliranega sladkorja lahko pripravite veliko količino kompota.

Da bi ohranili več vitaminov in koristnih elementov, so plodovi toplotno obdelani v minimalni količini.

Kako izbrati in pripraviti jagode?

Za pripravo napitka lahko vzamete maline različnih velikosti. Malin ne uporabljamo zmečkanih in pretlačenih. Obiranje sadja je priporočljivo, ko je zunaj suho.

Priporočljivo je, da pranje jagod ni potrebno, vendar je vseeno priporočljivo. Sadje po porcijah zložimo v cedilo in nekajkrat potopimo v vodo.

Zgodi se, da so plodovi okuženi z ličinkami. Da se jih znebite, morate soliti hladno vodo in preliti maline 15 minut (20 g soli bo treba raztopiti v 1 litru vode). Ko se ličinke izločijo, jih odstranimo, maline pa operemo .

Tekočina iz jagod naj odteče, čašne liste previdno odrežemo, medtem ko odstranimo pokvarjeno sadje.

Priprava jedi

Na začetku morate pločevinke sode dobro oprati, sprati. Nato sterilizirajte posodo. Če uporabimo 0,5-litrske kozarce, jih lahko damo v ponev in zavremo. Tudi pokrovi so obdelani.

Kako pripraviti malinov kompot za zimo

Fantazija gospodinj je neomejena. Predstavili vam bomo nekaj receptov za okusen kompot.

Klasični recept za 3-litrske kozarce

Za pripravo preprostega kompota boste potrebovali naslednje sestavine:

• 350 gr. maline;
• 300 gr. granulirani sladkor;
• 500 ml vode.

Koraki kuhanja:

1. Jagode sortiramo, operemo. Tekočina mora odteči.
2. Sadje po plasteh zložimo v pripravljeno posodo in potresemo s sladkorjem. Maso napolnimo z vodo.
3. Banke so pokrite s čistimi pokrovi, poslane v široko posodo, napolnjeno z vodo do ramen posode.
4. Napitek steriliziramo 3 minute. Čas se šteje od trenutka, ko voda zavre.
5. Posoje so odstranjene iz posode, zamašene. Obrnjena na glavo, pokrita z odejo, ohlajena.

Brez sterilizacije

Potrebni izdelki za kompot:

1. 300-400 gr. jagode.
2. 0,3 kg sladkorja.
3. 2,7 litra vode.

Kako kuhati:

1. Sadje premaknemo, operemo. Da bi to naredili, ga pošljemo v cedilo in 2-3 krat potopimo v vodo, da odstranimo umazanijo. Voda mora odteči.
2. Potem ko sadje preložimo v pripravljene sterilizirane kozarce.
3. Počasi, da posoda ne poči, na maline vlijemo vreli sirup, ki ga iz sladkorja in vode kuhamo 5 minut.
4. Kozarce takoj zavijemo s čistimi pokrovi in postavimo pod odejo za 2 dni, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Metoda dvojnega polnjenja

Za pripravo 6 litrov pijače morate vzeti:

• maline - 600 gr. (200g na pločevinko);
• sladkor - 600 gr.;
• voda - 6 l.

Čisto jagodičje naložimo v kozarce, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5 minut. Ko tekočino previdno odlijemo v večjo skledo, jo pustimo malo v sadju, da ne izgubi oblike.

Sladkor vlijemo v vodo. Da bi dobili manj sladek kompot, lahko dodate sladkor na 100 gr. manj. Zmes zavrite in mešajte, da se sladkor raztopi.

Jagode prelijemo z že pripravljenim sirupom in zvijemo.

Z 1 litrom pomaranče

Za pripravo kompota morate vzeti:

• 150 gr. maline;
• ¼ del cele pomaranče;
• 150 gr. sladkor.

Jagode prestavimo, operemo, zložimo v suho posodo, da se posušijo. Malin ni treba prati pod tekočo vodo, saj so krhke in lahko razpadejo. Poleg tega morajo biti sadeži za pijačo enako veliki.

Nato se vzame čist litrski kozarec, vanj stresemo maline, na majhne koščke narezana pomaranča. Sestavine prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da vzhaja.

Ko se kozarec ohladi, se voda iz njega odlije v posodo. Tekočino postavimo na ogenj, ker je treba sirup zavreti z dodajanjem sladkorja, ki ga ves čas mešamo, dokler se ne raztopi. Sadje prelijemo s pripravljenim sirupom. Kozarec se zvije, gre pod pokrov, da se ohladi.

S citronsko kislino

Sestavine za pripravo pijače:

• maline - 2 skodelici;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• citronska kislina - 1 žlička

Postopek kuhanja:

1. Sadje operemo tako, da ga potopimo v vodo s pomočjo cedila.
2. Sirup se pripravlja. Voda se vlije glede na število pločevink (3 litre na 3-litrsko posodo), vlije se granulirani sladkor. Mešanico kuhamo 5 minut.
3. 2 skodelici malin dajte v čiste posode, dodajte citronsko kislino in prelijte sirup.
4. Zvijte kozarce s čistimi pokrovi.

Z meto

Obvezne sestavine za pijačo:

• voda;
• 3-4 skodelice malin;
• 1,5-2 skodelice granuliranega sladkorja;
• kovnica.

Kako kuhati:

1. Jagode premaknemo, odstranimo veje, operemo.
2. Na dno pripravljenih 3-litrskih kozarcev nasujemo sladkor, položimo vejico mete.
3. Maline zaspijo.
4. Vsebino kozarca prelijemo z vrelo vodo, pustimo 2 cm do vratu.
5. Takoj se posoda zavije s steriliziranimi pokrovi.
6. Prazniki se obrnejo in za en dan zavijejo v odejo.
7. Pripravljene šive hranimo na hladnem.

Z ribezom

Sestavine za eno 3 litrsko steklenico:

1. 200 gr. maline.
2. 200 gr. ribez.
3. 0,35 gr. granulirani sladkor.
4. 2,7 litra vode.

Jagode je treba sortirati, oprati, pustiti, da voda odteče. Opran ribez (lahko uporabite rdečo, črno sorto, mešanico) pošljite v čisto posodo, vanjo položite jagode.

Vodo segrejemo do vrenja, vlijemo sladkor. Sirup kuhamo 3-5 minut in prelijemo jagode. Posoda je zavita s kuhanimi pokrovi, postavljena pod odejo.

S sladkorjem v prahu

Potrebni izdelki:

• maline - 3 kg;
• sladkor v prahu - 800 gr.

Prebrane in oprane jagode v plasteh zložimo v skledo, potresemo s sladkorjem v prahu. To mešanico pustite stati čez noč, da spusti sok.

Sladkor v prahu lahko naredite doma tako, da sladkor zmeljete z mešalnikom.

Zjutraj je treba sadje skrbno izbrati z žlico z režami in ga porazdeliti po kozarcih, preliti s preostalim sirupom.

Posodice z obdelovancem postavite v lonec z vodo, na dno pa položite brisačo. Sterilizirajte kozarce 10 minut, zaprite in zavijte v odejo.

Z robidnicami

2 litra vode zahtevata naslednjo količino hrane:

• 250 gr. maline;
• 250 gr. robide;
• 4-5 žlic. l. granulirani sladkor.

Sadeže operemo v cedilu, odstranimo vejice. Vodo pristavimo na ogenj, ko zavre, vanjo vlijemo sladkor z jagodami in vse skupaj kuhamo pri povprečnem vrenju 10 minut, dokler jagode ne dobijo barve in okusa.

Pripravljen kompot vlijemo v sterilno posodo, zvijemo. Obdelovanec pokrijte z brisačo, pustite, da se ohladi.

Z marelico

Za pripravo 1 litra kompota morate vzeti:

• 150 gr. marelice;
• 50 gr. maline;
• 100 gr. sladkor;
• ščepec citronske kisline;
• voda.

Kako narediti pijačo:

1. Marelice operemo, odstranimo pečke.
2. Maline zložimo v cedilo, splaknemo v hladni vodi.
3. Sadje je odloženo v čisto posodo.
4. Vsebino kozarca prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.
5. Sladkor se vlije v posodo, tekočina iz pločevink sirupa se vlije.
6. V posodo vlijemo citronsko kislino, vlijemo vroč sirup.
7. Kapacitete zvijte, obrnite, ohladite pod odejo.

Z irgo

Za 3 litre končne pijače boste potrebovali:

• 300 gr. sladkor;
• 300 gr. maline;
• 300 gr. irgi;
• 2,7 litra vode.

Postopek po korakih:

1. Oprane maline pošljemo v čisto posodo, nato pa irgo - po 100 gr. na posodo.
2. Sadeže prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pripravljenimi sterilnimi pokrovi in pustimo 15 minut.
3. V tem obdobju jagode obarvajo vodo in oddajo sok. Tako poteka postopek sterilizacije.
4. Vso tekočino iz kozarcev odlijemo v ponev, lahko vzamemo pokrov z luknjami. Vlijemo pesek in ponev postavimo na plin. Ko zavre, kuhamo minuto, ponev pokrijemo s pokrovko in naredimo močan ogenj.
5. Vreli kompot nalijemo v kozarce.
6. Zaprite s pokrovi, obrnite, zavijte z odejo.

S sladkim rdečim vinom in češnjami

Za pijačo boste morali vzeti:

• 150 gr. maline;
• 100 gr. češnje;
• 1 limona;
• 200 gr. sladkor;
• 100 gr. rdeče sladko vino;
• 1,5 litra vode.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Jagode speremo, pustimo, da se posušijo.
2. Sadeže pošljemo v čisto 3-litrsko plastenko.
3. V posodo nalijemo vodo, vlijemo pesek, iztisnemo limonin sok. Zmes kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi.
4. Sirup vlijemo v posodo s sadjem.
5. Dodajanje rdečega vina.
6. Tara se zvije, obrne, zavije, dokler se ne ohladi.

Z jagodami

Seznam izdelkov:

• jagode - 250 gr.;
• maline - 250 gr.;
• sladkor - 250 gr.;
• citronska kislina - ščepec;
• voda.

Sadje damo v sterilizirano posodo, prekrijemo s peskom, prelijemo z vročo vodo. Nato se vlije citronska kislina, ki daje barvi svetlost.

Posoda je pokrita s sterilnim pokrovom, ni zaprta. Po 10 minutah tekočino odlijemo, zavremo in vrnemo v posodo. Zdaj se lahko zvije.

S kosmuljami

Izdelki za kompot so naslednji:

• 200 gr. maline;
• 200 gr. kosmulja;
• 0,35 gr. sladkor;
• 2,7 litra vode.

Kosmulje operemo pod tekočo vodo, maline - v cedilu, 2-3 krat potopimo v vodo. Voda iz sadja naj odteče.

Jagode zložimo v sterilizirano posodo. Sirup se pripravlja 3 minute. Nato gre v posodo do sadja. Posode zvijemo, obrnemo na pokrove, pokrijemo z odejo za en dan, dokler se ne ohladijo.

S hruškami

Recept vključuje:

• 1 kg malin;
• 700 gr. hruške;
• 15 gr. citronska kislina;
• 1,2 kg sladkorja.

Kako narediti pijačo:

1. Razvrstite, operite, posušite maline.
2. Hruške operemo, olupimo, narežemo na rezine.
3. Pripravite sirup iz 2 litrov vode in kristalnega sladkorja. Zavremo, kuhamo 10 minut.
4. Sadje prelijemo s sirupom, pustimo stati 4 ure.
5. Masa naj zavre, nato dodamo citronsko kislino, dobro premešamo in kuhamo 10 minut.
6. Vroči kompot prelijemo v čisto posodo, zvijemo.

S češnjami in breskvami

Potrebni izdelki:

• 1,5 skodelice malin;
• 1 kozarec češenj;
• 3-5 kosov breskve;
• 300 gr. granulirani sladkor.

Postopek kuhanja:

1. Nabrane bodo različne jagode - zmečkane, prezrele. Breskve vzamemo cele, brez poškodb.
2. Vse sestavine morajo biti oprane.
3. V 3-litrsko posodo najprej zložimo breskve, nato maline in češnje.
4. Vsidra se pesek.
5. Vodo zavremo in previdno vlijemo v krožnik sadja in jagodičja.
6. Kozarec steriliziramo 12 minut v loncu z vodo s pokritim vratom.
7. Nato se posoda zvije, obrne, izolira.

Iz črnih malin

Za izdelavo praznine boste potrebovali naslednje izdelke:

1. Črna malina - 300 gr.
2. Borovnice - 300 gr.
3. Meta - 15 gr.
4. Med - 100 gr.
5. Voda - 1,5 l.

Sadeže oplaknemo, zložimo v skledo, prelijemo s hladno vodo. Po močnem ognju maso zavremo. Plin zmanjšamo na minimum, dodamo meto, med in vse skupaj kuhamo 5 minut, nič več.

Topel napitek nalijemo v čisto posodo, zvijemo.

Pogoji in pravila shranjevanja

Pločevinke kompota je bolje shraniti v temni sobi, omari, kamor ne padejo sončni žarki. Temperatura skladiščenja naj bo do +20 in ne pod +5 stopinj.

Bolje, da pijačo odneseš v klet. Pravilno shranjevanje blankov zagotavlja obdobje do 2 let.

Če so v pripravku kosti, potem je kompote bolje piti skozi vse leto, vendar je priporočljivo 6 mesecev vnaprej. Dolgotrajno shranjevanje pijače s kamni povzroči sproščanje cianovodikove kisline, ki je nevarna za zdravje.

Priporočena