Marmelada iz črnega ribeza in kosmulje: 3 recepti za kuhanje sorte za zimo

Marmelada iz črnega ribeza in kosmulje je prava vitaminska bomba. Podpira telo pozimi in se v ljudskem zdravilstvu uporablja kot protivnetno sredstvo. Združuje vse koristne lastnosti obeh jagod. Odišavljena je z različnimi zelišči: meta, cimet, rožmarin. To pomaga doseči bogatejši okus in aromo.

Posebnosti priprave marmelade iz kosmulje in ribeza za zimo

Marmelada iz kosmulje in ribeza ima svoje značilnosti kuhanja. Jagode različnih velikosti imajo različne čase kuhanja. Raznovrstne dobrote lahko pripravite na dva načina:

1. Vse jagode pretlačimo skozi mlinček za meso in jih spremenimo v homogeno maso.
2. Kosmulje najprej skuhamo - so večje. Nato ji dodamo ribez. Tako se vse jagode enakomerno razkuhajo.

Skladnost s tem pravilom je obvezna za vse pridelke z jagodami različnih velikosti. Ne smemo pozabiti, da je postopek priprave surovin dolg in naporen.

Značilnosti izbora in priprave jagod

Za pestro marmelado izberemo nekoliko nezrele kosmulje. To je zagotovilo, da med kuhanjem ne bodo razpadli. Toda kuhanje sladice iz nezrelih jagod je tudi nesprejemljivo. Kosmulje se pobirajo približno teden dni pred polno zrelostjo.

Rizez se vzame zrel. Izberite srednje velike jagode.

Vsi rastlinski materiali morajo biti nepoškodovani. Izberite enakomerno, ne zmečkano sadje.

Pred kuhanjem je treba vse jagode prebrati, odstraniti peclje in peclje. Nato pripravljene surovine speremo s tekočo vodo in damo v sito ali cedilo. Voda mora odteči.

Pravila za pripravo posod

Za pripravo izbrane marmelade za zimo uporabite veliko široko ponev ali skledo. Posoda je lahko emajlirana ali iz nerjavečega jekla. Med kuhanjem marmelado nenehno mešamo. Naredite to bolje z leseno žlico. Končano marmelado damo v steklene kozarce s prostornino 0,5 ali 1 liter. Banke so predhodno sterilizirane. Pokriti so s pokrovi. Uporabite lahko plastične ali kovinske pokrove.

Najokusnejši recepti

Ne kuhajo vse gospodinje izbrane marmelade. Toda tisti, ki to počnejo, bodo natančno povedali svoj recept za pripravo marmelade iz ribeza in kosmulje. Njegov okus je odvisen od kombinacije sestavin.

S črnim ribezom

Take marmelade ni težko skuhati iz mešanice črnega ribeza in kosmulje. Osnova te sladice so kosmulje. Potreboval bo 300 gramov. Ribez se vzame trikrat manj - samo 100 gramov.

Jagode je treba pripraviti in oprati, dati v ločene posode. Ne morete jih mešati takoj. Kosmulje so postavljene v prostorno posodo. Voda se mu doda v prostornini 200 gramov. Jagode damo na majhen plin in dušimo, dokler se ne pojavi sok. Ribez vlijemo v nastali sok kosmulje. Vse jagode skupaj skuhamo.

Opazimo, da je kožica na ribezu razpokana, v posodo nasujemo 320 gramov sladkorja. Med kuhanjem mešanico jagod nenehno mešamo. Ko se vsi kristali sladkorja raztopijo, pustimo sladico na plinu še 7 minut.

Z rdečim ribezom

Za pripravo te marmelade za zimo potrebujete 3 kg kosmulj in 1 kg rdečega ribeza. Predhodno je treba surovine razvrstiti, očistiti pecljev in oprati. Kosmulje je treba vliti v globoko posodo in zdrobiti z drobljenjem, tako da jagode počijo. Natrite rdeči ribez. Sok in pulpo pustimo, lupine pa zavržemo. V poltekočo konsistenco ribeza se doda sladkor v prostornini 2 kg. Vse temeljito premešamo in damo na plin.

Rizezov sirup zavremo in pazimo, da se ne zažge. Takoj ko zavre dodamo pretlačene kosmulje. Med mešanjem se sladica kuha še 20 minut.

Med postopkom kuhanja ne pozabite odstraniti pene.

Pripravljeno marmelado pakiramo z zajemalko v sterilizirane kozarce.

Z belim ribezom

Iz mešanice kosmulj z belim ribezom lahko skuhate čudovito sladico za zimo.Posebnost te sladke poslastice je, da so vse sestavine vzete na pol. Za 1 kilogram kosmulj je potreben 1 kilogram belega ribeza. Za 2 kg jagod potrebujete 2 kg sladkorja. V tem receptu olupljene jagode prekrijemo s sladkorjem in pustimo en dan. Posodo je bolje postaviti v hladilnik.

Po enem dnevu jagodno maso damo na počasen plin in segrejemo. Pustimo vreti 5 minut in ohladimo. Postopek večkrat ponovimo in tako dosežemo želeno gostoto. Končana sladica je pakirana v kozarce s kovinskimi pokrovi.

Kako in koliko časa lahko hranimo priboljšek

Izbrana marmelada je shranjena 2 leti ob upoštevanju vseh pravil:

1. Sladico nadevamo v sterilne steklene kozarce.
2. Marmelado zvijemo s kovinskimi pokrovčki.
3. Sladkost hranimo v temnem prostoru s povprečno vlažnostjo pri temperaturi +15-20 stopinj Celzija.

Marmelado, zaprto s plastičnimi pokrovčki, hranimo eno leto samo v hladilniku.

Priporočena