Žele marmelada iz črnega ribeza za zimo: 10 najboljših receptov, shranjevanje

Poleti obilica sadja razveseljuje in omogoča telesu, da obnovi zalogo vitaminov. Pozimi te priložnosti skoraj ni, saj vrtnarji pripravljajo dobrote vnaprej. Želatinasta marmelada iz plodov črnega ribeza bo odlična poslastica za vso družino. Naravni domači izdelek v hladni sezoni bo človeka obogatil ne le z vitaminom C, temveč tudi z drugimi koristnimi snovmi in mikroelementi.

Lastnosti priprave marmelade iz črnega ribeza

Žele marmelada iz črnega ribeza ima določene lastnosti kuhanja, ki se razlikujejo od klasične poslastice. Končni rezultat bo odličen ne le po okusu, ampak tudi po videzu.

Poseben izbor jagodičevja

Srednje velike plodove uporabljamo za pripravo marmelade. Biti morajo dobro zreli, brez znakov kvarjenja. Jagode so izbrane goste, sijoče. Ne presladke, vendar ne kisle, so zaželene po okusu. Pred kuhanjem jih je treba oprati, sortirati, odstraniti odvečne ostanke in pustiti, da se posušijo.

Pravila za pripravo posod

Žele marmelado konzerviramo predvsem v kozarcih 0,25-0,5 litra. Najprej jih je treba sterilizirati s katero koli razpoložljivo metodo.

V nasprotnem primeru lahko konzervacija nabrekne in obdelovanec postane neuporaben.

Kako skuhati marmelado iz črnega ribeza za zimo?

Obstaja veliko načinov za pripravo želeja podobne marmelade iz vitaminskih jagod. Hostese vsako leto dopolnijo ta arzenal z novimi recepti in tehnologijami, izboljšajo že znane in preizkušene.

Klasični recept

Okusna žele marmelada po klasičnem receptu je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• zrele jagode - 11 skodelic;
• voda - 1,5 skodelice;
• granulirani sladkor - 13 kozarcev.

V ponev nalijemo vodo in iz nje stresemo prej pripravljen ribez, nato vse postavimo na ogenj in pustimo vreti 10 minut. po vrenju. Nato posodo odstavimo z ognja, izlijemo sladkor, dobro premešamo in ohladimo. Nato lahko končano poslastico razširite v stekleno posodo, pokrijete z najlonskim pokrovom in pošljete na hladno in temno mesto za shranjevanje.

"Pet minut"

Instant marmelada iz ribezovega želeja je narejena iz naslednjih sestavin:

• zrele jagode - 2,5 skodelice;
• granulirani sladkor - 3,5 skodelice;
• čista voda - 1 kozarec.

V lonec nalijemo vodo, zavremo in vanjo stresemo vnaprej pripravljeno jagodičevje. Ko vsebino drugič zavremo, dodamo sladkor in kuhamo še 5 minut. Nato končni izdelek prelijemo v kozarce in konzerviramo.

Z želatino

Okusna ribezova poslastica je pridobljena iz naslednjih sestavin:

• zrelo sadje - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1000 g;
• želatina - 1 paket (30g);
• limonin sok - 1,5-2 žlici. l.;
• voda - 2 skodelici.

Razvrščene in pripravljene jagode prelijemo s sladkorjem in vlijemo limonin sok, nato vse premešamo in pustimo stati 3 ure. Po tem času dodajte vodo in postavite na ogenj, zavrite. Istočasno maso občasno mešamo, kuhamo 15 minut, nato vlijemo suho želatino in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti. Nato marmelado preložimo v pripravljeno posodo in jo zapremo

Z oranžno

Izvirna poslastica je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• jagode ribeza - 1000 g;
• granulirani sladkor - 300 g;
• čista voda - 150 ml;
• srednja pomaranča - 1 kos

Način kuhanja po korakih je naslednji:

1. Pripravljen in sortiran ribez prelijemo s sladkorjem, pustimo stati nekaj ur in postavimo na ogenj.
2. Mešanico zavrite in kuhajte 10 minut
3. Dodajte lupinico in pomarančni sok.
4. Na ognju pustite še 5 minut. in zvijte.

Z gelfix

Sodobne gospodinje zlahka pripravijo okusno marmelado iz črnega ribeza iz naslednjih sestavin:

• sadje - 1000 g;
• granulirani sladkor - 1000 g;
• čista voda - 1 kozarec;
• gelfix - 1 vrečka.

Pripravljen ribez dušimo nekaj minut. 2/3 celotnega števila jagodičja zdrobimo z mešalnikom, precedimo skozi sito in nastali pire vlijemo v skupno maso.Posodo postavite na ogenj in mešanico kuhajte 5 minut. po vrenju in nato pustimo, da se ohladi. Dobljeno zmes zmešamo z gelfixom in zavremo, nato dodamo sladkor in kuhamo še 4 minute. Nato se končana poslastica konzervira in pošlje v skladišče.

Z malinami

Vitaminska poslastica je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• plodovi črnega ribeza - 1000 g;
• maline - 1000 g;
• granulirani sladkor - 1700

Plodove črnega ribeza zdrobimo z drobljencem ali zdrobimo z mešalnikom, nato pa dobljeni pire dodamo malinam in postavimo na ogenj. Po vrenju v mešanico vlijemo sladkor in kuhamo, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Nato dobroto prelijemo v kozarce in konzerviramo.

Brez kuhanja

Marmelado brez toplotne obdelave črnega ribeza pripravimo iz naslednjih sestavin:

• zrele jagode - 1000 g;
• granulirani sladkor - 1500 g.

Plodove ribeza zdrobimo s tlačilko in segrejemo na štedilniku ali v mikrovalovni pečici na temperaturo 60 °C. Nato dobljeno maso pretlačimo skozi sito, izmerimo količino že pripravljenega pireja in ji dodamo sladkor v razmerju 1:1,5. Marmelado vztrajamo nekaj ur, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo, občasno premešamo, nato pa jo razporedimo v kozarce in postavimo v hladilnik.

V počasnem kuhalniku

Srečni lastniki počasnega kuhalnika lahko pripravijo želeju podobno marmelado iz naslednjih sestavin:

• jagode črnega ribeza - 1000 g;
• čista voda - 2/3 skodelice;
• sladkor v prahu - 500g

Ribez pregnetemo s tlačilko in vlijemo v posodo multikukerja. Tam se vlije tudi voda in nastavi na način "Gašenje" 10 minut. Po tem maso precedimo skozi sito in jo ponovno pošljemo v posodo za več kuhalnikov, dodamo sladkor. Kuhajte v načinu "Gašenje" z odprtim pokrovom 20 minut. in v pločevinkah.

Iz rdečega in črnega ribeza

Sestavine:

• jagode rdečega ribeza - 1000 g;
• jagode črnega ribeza - 1000 g;
• granulirani sladkor - 2000

Pripravljene plodove ribeza zdrobimo z mešalnikom in segrevamo brez vrenja. Nato maso presejemo skozi sito, nastali pire pa zavremo in kuhamo 5 minut, nato dodamo sladkor in kuhamo, dokler se njegovi kristali popolnoma ne raztopijo. Končano marmelado položimo v pripravljene posode in konzerviramo.

Iz cele jagode

Za pripravo te cele sadne poslastice boste potrebovali naslednje sestavine:

• sveži sadeži črnega ribeza - 4 skodelice;
• granulirani sladkor - 6 skodelic;
• voda - 2 skodelici.

V ponev nalijemo vodo in vanjo stresemo pol porcije sladkorja, nato postavimo na ogenj in zavremo. Po tem se pripravljen ribez položi in kuha 7 minut. Nato vlijemo preostali sladkor in kuhamo še 7 minut. Končano marmelado nalijemo v kozarce in pošljemo v skladišče.

Kako in koliko časa lahko hranimo priboljšek?

Pripravljeno želeju podobno marmelado iz črnega ribeza hranite v temnem, hladnem prostoru (na primer v kleti) 2 leti. Odprta poslastica bo v hladilniku zdržala približno 2 meseca. Po tem obdobju lahko postane sladko.

Priporočena