Adjika iz češnjeve slive za zimo: 5 najboljših receptov za kuhanje, pravila shranjevanja

Ajika iz češnje je že dolgo zaprta za zimo. Okus končnega izdelka je pikanten, z rahlo kislostjo. Po svoji konsistenci se izkaže za homogeno in ostro. Združuje okus popra, koriandra in česna. Odlično se poda k mesnim jedem, predvsem pa k žaru. Češnjeve slive ne smemo zamenjati s slivo, slednja izgubi na okusu. Kuhanje adjike je precej preprosto.

Okusne lastnosti obdelovanca

Adjika ima prijetno aromo. Diši po začimbah in česnu. Njen okus je oster, kisel. Hkrati spominja na klasično adjiko in tkemali.

Pravila strežbe

Adjiko postrezite kot omako za meso, ribe, pomfrit. Pogosto ga uporabljam kot prigrizek, samo namažem ga na krutone. Prve jedi lahko napolnite. Dodal bo okus harčo juhi in ruski zeljni juhi.

Obvezne sestavine

Za pripravo adjike boste potrebovali začimbe, sol in sladkor. Pogosto se ji dodajo zelenice. Lahko je meta, koper ali cilantro. Dodajte žafran za dišavo. Včasih je klasičen recept razredčen z bučkami ali paradižnikom.

Priprava sadja in zelenjave

Najprej se pripravi češnjevec. Operemo in rahlo prekuhamo. Ko se ohladi, odstranimo kosti. Preostalo zelenjavo operemo pod tekočo vodo. Papriko očistimo peclja in kosti.

Metode in tankosti kuhanja adjike iz češnjeve slive za zimo

Najbolj okusna je adjika iz rumenega sadja.

Tako je bolj dišeče. Če uporabimo rdeče sadje, dodamo paradižnik.

Klasični recept

Pripravljeno iz temno modrih plodov. Recept vključuje:

5 kilogramov sadja;
1,5 litra vode;
pol kilograma česna;
60 gramov rdeče mlete paprike;
30 gramov črnega mletega popra;
malo kilogram sladkorja;
nekaj več kot pol kozarca soli;
kozarec 9% kisa.

Pripravljeno sadje pretlačimo skozi cedilo, dodamo ostale sestavine in kuhamo 5 minut. Česen je treba drobno sesekljati. Še vroče ga dajo v kozarce in zvijejo.

Iz rdeče češnjeve slive

Priprava takega surovca ne bo trajala več kot eno uro. Vzemi:

kilogram sadja;
2 glavici česna;
čili;
2 papriki;
šopek peteršilja in kopra;
30 gramov hmelja suneli in soli;
čajna žlička sladkorja.

Bolgarski poper, narezan na velike kose, damo v goščavo mešalnika. Predhodno je očiščen kosti. Nato dodamo zeleno, olupljen čili in česen. Nalijte sol, sladkor in začimbe. Sadja ni mogoče kuhati, samo odstraniti morate kosti. Vse zmeljemo do stanja kaše, vlijemo v emajlirano ponev in kuhamo 15 minut.

Iz rdeče češnjeve slive

Tu je še en recept z rdečim sadjem. Ta omaka vključuje:

2 kilograma sadja;
velika glavica česna;
šopek cilantra;
60 gramov hmelja suneli in sol;
30 gramov sladkorja;
rdeča mleta paprika.

Sadež izkoščičimo in skuhamo do mehkega. Nato zmeljemo v blenderju. Vrnite se v lonec in zavrite.

Dodajte preostale sestavine in kuhajte 15 minut.

Iz rumene ali zelene češnjeve slive

Barva te adjike je svetlo rjava. Za pripravo boste potrebovali:

3 kilograme sadja;
pol kilograma sladkorja;
30 gramov soli;
15 gramov mletega koriandra in paprike;
čili;
glavica česna;
šopek cilantra in peteršilja.

Sliva slivo pretlačimo skozi cedilo. Dobiti morate tekočo rumeno-zeleno raztopino. Pristavijo na štedilnik, da se kuha. V posodo dodamo sladkor, sol, začimbe. Zelenje zdrobimo z nožem, drobno sesekljano rdečo papriko, česen preidemo skozi stiskalnico. Dodajte jih sadju. Pustite vreti 10 minut in izklopite.

Recept za paradižnik

Rumena češnjeva sliva se dobro obnese za ta recept. Trajalo bo približno kilogram. Vzeti morate tudi:

3 paprike;
3 rdeče pekoče paprike ali 6 zelenih;
kilogram in pol paradižnika;
8 gramov paprike;
15 gramov hmelja suneli in mešanica začimb;
60 gramov sladkorja;
30 gramov soli;
5 strokov česna.

V emajlirano ponev stresemo narezan paradižnik, pekočo in papriko.Kosti se odstranijo iz češnjeve slive in jih tudi zdrobijo v mešalniku, vlijejo v zelenjavo. Česen gre skozi stiskalnico. Lonec se postavi na ogenj. Dodajte preostale sestavine. Po vrenju kuhamo eno uro. Tako bo postalo debelejše. Lonca ni treba pokriti s pokrovko.

Pravila in pogoji shranjevanja

V obliki zvitkov je treba adjiko iz češnjeve slive hraniti v kleti ali shrambi največ eno leto. Če ga želite takoj pojesti, pokrijte s plastičnimi pokrovi. Takim pripravkom je treba dodati malo več soli.