Grozdje v sirupu za zimo: recepti in 2 načina kuhanja, shranjevanje praznin

Po prejemu ogromne količine sočnega in sladkega grozdja se številnim vrti v glavi, kaj storiti s tem velikim kupom dišečega sadja. En delež se zaužije surov, drugi pa gre za izdelavo raznih derivatov, kot so kompot, vino ali marmelada. Toda vse gospodinje ne poznajo receptov za grozdje v sirupu za zimo. Iz minimalne količine izdelkov dobimo okusno sladico.

Katero grozdje bi ustrezalo?

Skoraj vsaka vrsta bo primerna za to konzervo. Vendar pa bi bila najboljša možnost lahke sorte velike velikosti, brez semen. Sirup naj bo precej gostejši kot za kompot. Grozdje Quiche-mish je odlična izbira, saj je brez pečk.

Obvezne sestavine

Glavna sestavina je grozdje. Potrebovali boste tudi sladkor, čisto vodo, po želji lahko dodate različne začimbe, da bi jedi dali pikanten odtenek ali kislost.

Pripravljalna dela

V začetni fazi morate skrbno izbrati sestavine, saj lahko v posodo zaidejo zastareli pokvarjeni plodovi. Vsak se odloči, kako bo napolnil posodo za konzerviranje.

Načini polnjenja:

• narežite sadje na majhne koščke;
• poberi vsako grozdje;
• ohranite z uporabo celih vej.

Recepti in tehnologija po korakih za pripravo grozdja v sirupu

Obstajata dve vrsti receptov:

1. Classic
2. Recepti z dodatki različnih začimb in dodatkov (kis, med)

Osnova tehnologije kuhanja je uporaba gostega vročega sirupa, s katerim prelijemo jagode, tesno zložene v kozarec.

Klasični recept

Sestavine:

• 1 kg grozdja;
• 1 liter vode;
• 350g sladkorja;
• ½ žličke citronska kislina.

Koraki kuhanja:

1. Posodico z jagodami napolnite s toplo vodo in odstavite. Ta postopek jih bo očistil in ohranil kožo.
2. S sadjem napolnite sterilne kozarce. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 10-15 minut.
3. Pripravite sirup. Dodajte granulirani sladkor in citronsko kislino v vodo, mešanico segrejte na 100 ° C. Kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Odlijte tekočino iz kozarcev, sadje prelijte s sirupom.

Drugi recepti

Če želite v tej sladici začutiti zanimiv in nenavaden okus, ji vsekakor dodajte začimbe. Ta možnost ne zahteva sterilizacije.

Potrebne sestavine:

• 1 kg grozdja;
• 1 liter vode;
• 300g sladkorja;
• 2/3 st. kis;
• lovorov list, nageljnove žbice, poper v zrnu, cimet.

Koraki kuhanja:

1. V vodo vsujemo sladkor, dodamo lovorjev list, nageljnove žbice in poper po okusu, palčko cimeta ter dodamo kis.
2. Pripravljen sirup nalijte v posode z grozdjem, zaprite pokrove.
3. Ohlajanje na 15-25 °C.

Nasveti in triki

Grozdje lahko konzerviramo brez sladkorja, če uporabimo sladke sorte. Čisto sadje prelijemo s toplo vodo, pustimo pol ure v zaprti posodi. Nato kozarce zvijemo in obrnemo.

Pravila in pogoji shranjevanja

Jagode brez koščic ostanejo primerne leto in pol, s koščicami - 1 leto. Kozarce z grozdjem lahko shranite v temnem in hladnem prostoru.

Priporočena