Slive v sirupu za zimo: 13 receptov za konzerviranje, shranjevanje praznin

Poleti si vse gospodinje prizadevajo pripraviti čim več konzervirane hrane za zimo. Eden od teh pripravkov so slive v sirupu, za zimo jih zvijemo v kozarce. Ti plodovi so zelo primerni za konzerviranje, saj so čvrsti, se ne zameglijo in ohranjajo svojo obliko. Slive so tudi sočne in sladke, zato so primerne za pite. Lahko pa jih pojeste kot marmelado.

Značilnosti kuhanja sliv v sirupu za zimo

Postopek kuhanja ne traja veliko časa, vse bo trajalo največ pol ure. Obstaja pa nekaj funkcij, ki bi se jih morali zavedati. Na primer, kako pravilno pripraviti sadje in posode.

Kako izbrati pravo sadje

Najprej morate izbrati slive.

Morajo biti čvrsti, malo premalo zreli. Če je na njih vsaj majhna sled pokvarjenosti, jih je treba zavreči. Niso primerni za konzerviranje.

Slive morajo biti popolnega videza. Nato morate na koži narediti več lukenj, da med obdelavo ne počijo.

Posode za kuhanje

Ta recept uporablja steklene kozarce. Po prostornini so lahko katerikoli - litrski ali dvolitrski.

Nekatere gospodinje menijo, da je najbolje vzeti pol litra, so bolj praktični.

Pred konzerviranjem je treba kozarce sterilizirati. To lahko storite tako, da jih za nekaj minut položite v vrelo vodo. Enako storite s pokrovi. Nato ga vzemite ven, posušite.

Kako skuhati slive v sirupu

Obstaja več receptov s slivami:

• tradicionalno;
• s kostmi;
• brez sterilizacije;
• v lastnem soku;
• brez sladkorja;
• v sladkornem sirupu.

Vsak je vreden premisleka.

Tradicionalni recept

To je najpogostejši način konzerviranja sliv. Pogosto se uporablja zaradi svoje preprostosti.

Za kuhanje boste potrebovali:

• kilogram sliv;
• 350g sladkorja;
• pol žličke citronske kisline;
• liter vode.

Kako kuhati:

1. Slive operemo, z njimi napolnimo posodo.
2. Prelijte jih z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi za dvajset minut.
3. Pripravite sirup (sladkor zmešajte z vodo, premešajte, kuhajte pet minut in dodajte citronsko kislino).
4. Odlijemo vodo, vanjo vlijemo sirup.
5. Pokrijte, sterilizirajte približno petnajst minut.
6. Odstranite pločevinke in jih postavite na glavo.
7. Postavite v temen prostor, vrh pa pokrijte z odejo.

Bolje je vzeti pokrovčke z navojem, lahko pa uporabite tudi navadne pokrovčke, tako da jih dobro privijete s pisalnim strojem. Sadje lahko jemljete tako s koščicami kot tudi brez njih, po želji.

Brez sterilizacije

Potrebno:

• deset kilogramov sliv;
• kilogram in pol sladkorja;
• voda.

Kako kuhati:

1. Slive operemo in damo v posodo.
2. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo stati petnajst minut.
3. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in pustimo vreti nekaj minut.
4. Sadje prelijemo z vročim sirupom.
5. Sterilizirajte, obrnite, postavite v temen prostor za en dan.

Tako pripravljene konzervirane slive hranite na hladnem.

S kostmi

Izdelek je pripravljen na enak način kot na tradicionalen način, le s to razliko, da se kosti ne odstranijo. Plodovi so postavljeni celi. Pred konzerviranjem lahko na dno položite vejico nageljnovih žbic.

V lastnem soku

Ta način priprave konzerviranih sliv za zimo je zelo enostaven. Plodovi morajo biti izbrani celi, čvrsti, nezreli, brez peg.

Kaj potrebujete:

• slive;
• voda;
• kovnica.

Kako kuhati:

1. Sadje operemo, damo v cedilo.
2. Postavite jih za nekaj minut v vrelo vodo in jih vzemite ven, nato pa jih potopite v hladno vodo.
3. Na dno posode dajte meto.
4. Sadje razporedite v posodo, prelijte z vrelo vodo.
5. Sterilizirajte kozarce in pokrove, privijte.
6. Obrnite, postavite na hladno.

Od zgoraj jih morate pokriti z odejo.

Brez sladkorja v kozarcih

Sicer se ta recept za konzerviranje imenuje "petminutni".

Potrebovali boste:

• kg in pol sadja;
• voda - 200g

Kako kuhati:

1. Slive operemo, odstranimo koščice.
2. Nalijte vodo, zavrite.
3. Kuhamo pol ure.
4. Obrišite skozi sito.
5. Kašo kuhajte pet minut.
6. Daj v posodo, zvij.

Pire razporedite na toplo, nato pokrijte z odejo.

Za brisanje je bolje uporabiti cedilo, ker so luknjice sita zamašene z lupino.

S cimetom

Potrebovali boste:

• 10 kg sadja;
• kilogram in pol sladkorja;
• cimet.

Kako kuhati:

1. Sadje operite, odstranite pečke ali pustite (neobvezno).
2. Slive nalijte v sterilno posodo.
3. Vlijte v vrelo vodo za petnajst minut.
4. Izlijte vodo.
5. Skuhamo, dodamo sladkor in cimet (pol žličke na tri litre).
6. Puhajte nekaj minut in sirup nalijte v kozarce.
7. Zaprite pokrove.

Postavite na hladno, pokrijte z odejo.

Z gorčico

Zanimiv recept. Kombinacija sliv in gorčice je zelo nenavadna. Izpade zelo okusno.

Kateri izdelki so uporabni:

• liter in pol vode;
• tri kg sadja;
• dve čajni žlički soli;
• šest žličk sladkorja;
• začimbe;
• lavrushka;
• žlica gorčice v prahu;
• pol žlice ocetne kisline.

Kako kuhati:

1. Oprano sadje razporedite v posodo.
2. Skuhajte sirup s soljo in začimbami.
3. Vre pet minut.
4. V ohlajen sirup vlijemo gorčico in prilijemo kis.
5. Sadje prelijte s sirupom, zaprite pokrove.

Kozarce postavite v hladen temen prostor. To predjed je treba postreči k mesu ali ribam.

Z vanilijo in rožmarinom

Ta metoda ima posebno aromo in nenavaden okus.

Potrebovali boste:

• deset kilogramov sadja;
• kilogram in pol granuliranega sladkorja;
• rožmarin;
• vanilija.

Kako pripraviti:

1. Vzemite močno sadje, operite, dajte v posodo.
2. Prelijte z vrelo vodo za 15 minut.
3. V posodo nalijemo vodo, ki ji dodamo sladkor, rožmarin in vanilijo, 5 gramov na 3-litrski kozarec.
4. Sirup zavrite, pustite vreti nekaj minut.
5. Nalijte sirup v kozarce, zaprite pokrove, zavrtite.

Postavite na hladno.

Z medom in pomarančno lupinico

Ta recept ni samo sladek, ampak tudi zdrav. Pomaranča je polna vitamina C, med pa ima protivnetne lastnosti.

Kaj potrebujete:

• slive - 10 kilogramov;
• lupina petih pomaranč;
• med (en kozarec na 3-litrski kozarec).

Kako pripraviti:

1. Daj lupinico in sadje v posodo.
2. Sadje prelijte z vrelo vodo.
3. Po 20 minutah odcedimo, damo med in postavimo na ogenj.
4. Sirup nalijte v posodo, zaprite pokrove.

Postavite v temen prostor.

S konjakom

Jed po tem receptu pripravimo na enak način kot vse prejšnje, razlika pa je v tem, da se v vsak kozarec doda 100 gramov žganja na tri litre. To storite tik pred zaprtjem.

Slivovi polpeti v sladkornem sirupu

Ta metoda se razlikuje po tem, da sadežev ne položimo cele, temveč jih narežemo na rezine. Treba jih je močneje pobrati, da se ohranijo v celoti.

Da se polovice ohranijo med postopkom konzerviranja in ne razpadejo, jih je treba za nekaj minut spustiti v hladno vodo s sodo.

Kaj potrebujete:

• 10 kilogramov sadja;
• kilogram in pol kristalnega sladkorja.

Ta recept je enak tradicionalnemu, le s to razliko, da je treba slive prerezati na pol in odstraniti koščice.

Slive v gostem sirupu, kot marmelada

Ta metoda je drugačna. Je pa bolj izviren in okusnejši.

Sestavine:

• sadje - 10 kilogramov;
• granulirani sladkor.

Kako kuhati:

1. Sadje operite, prerežite in odstranite semena.
2. Zložite jih v posodo in vsakega posujte z žličko sladkorja.
3. Pustite stati šest ur.
4. Posodo postavite na ogenj, kuhajte pet minut.
5. Pustite čez noč.
6. Potem ponovno zavrite.
7. Razložite v posode in zaprite s pokrovi.

Kozarce ohladite in postavite v temen hladen prostor za shranjevanje.

Z rumeno slivo

Že po imenu je jasno, da je jed pripravljena iz rumenih plodov. Pripravljen pa je na enak način kot po klasičnem receptu. Edina razlika je barva.

Pogoji in pravila shranjevanja

Takšne surovce hranimo v hladnem temnem prostoru. Najbolj primerna je shramba ali klet. Prenizka temperatura morda ne bo koristna, ker bodo kozarci počili.

Hranite jih največ tri leta. Če dlje, se bodo v njih razvile škodljive bakterije, takšno konzerviranje pa je lahko celo zastrupljeno. Priporočljivo je, da praznine uporabite v treh letih.

Priporočena