Pomarančni sok za zimo: 10 domačih receptov, shranjevanje

Danes je za mnoge priljubljena pijača pomarančni sok. To sadje je skladišče vitaminov, elementov v sledovih za človeško telo. V zvezi s tem je pomarančni sok pripravljen za zimo z uporabo različnih različic z dodatkom zelenjave, sadja in jagodičja. Na internetu lahko najdete tako preproste kot nenavadne recepte s tem sadjem. Nekatere bomo spoznali.

Značilnosti priprave pomarančnega soka za zimo

Danes je pozimi in poleti mogoče kupiti pomaranče v kateri koli trgovski verigi, tako da s komponentami ni težav.

Lažje kupite sadje, zmešajte z vodo in granuliranim sladkorjem. Da pa dobite bogat eksotičen vonj in okus, je bolje, da v recept vključite druge sestavine - začimbe, sadje, jagode.

Na voljo so različni recepti, ki vam omogočajo pripravo soka za odžejanje ali pripravo svežega soka za zimo.

Kot veste, se pomaranče dobro ujemajo s sadjem in jagodami, zato lahko izbirate sestavine po okusu in pripravite različne pijače. In da bi ohranili vse uporabne elemente, je treba citruse izpostaviti občutljivi toplotni obdelavi največ 2 minuti.

Preden naredite veliko pripravo pomaranč, morate sadje preizkusiti glede sočnosti. Prilagajanje sladkosti soka je enostavno:

1. Kislo sadje - povečuje se količina granuliranega sladkorja.
2. Sladko sadje - zaznamek se ne spreminja, namenjen je pripravi napitka iz sladko-kislega sadja.

Namesto citronske kisline lahko napitku dodate zgoščen limonin sok.

Izbira in priprava citrusov

Pravi citrusi bodo zreli, sladki, sočni, rahlo kiselkasti. Citrusov z grenkim, kiselkastim okusom ne jedo in iz njih ne delajo pijač.

Za uspešen nakup pomaranče za obiranje za zimo morate upoštevati priporočila:

1. Najbolj zdravo in okusno je sadje, kupljeno v sezoni (december - sredina marca).
2. Navzven mora biti koža gladka, z rumenkasto-oranžnim odtenkom.
3. Skorja, ki je pretirano svetla, grbinasta, pomeni, da je bil sadež izpostavljen kemikalijam.

Najslajša pomaranča ima popek - majhen izrastek.

Pred pripravo surovca pomaranče temeljito operemo, prelijemo z vročo vodo, da speremo vosek in umazanijo.

Kako pravilno pripraviti posodo?

Posode speremo pod tekočo vodo z raztopino sode in segrejemo v pečici ali na pari. Da posoda med postopkom sterilizacije ne poči, jo najprej postavimo v hladno pečico.

Kako pripraviti pomarančni sok doma?

Možnosti kuhanja je veliko. Začnimo s klasičnim načinom.

Klasični recept

Za sveže nabiranje boste potrebovali naslednje sestavine:

• 500 gr. granulirani sladkor;
• 1 liter vode;
• citrusi - količina se vzame glede na količino pijače, ki jo želite dobiti na koncu.

Postopek po korakih:

1. Sadež operemo, olupimo lupino, pomarančo razpolovimo. Priporočljivo je, da ga narežete na rezine, tako boste dobili več soka.
2. Sok je iztisnjen. Če želite to narediti, vzemite sokovnik ali uporabite drugo metodo.
3. Nastali sok precedimo, kosti ne smejo prodreti v obdelovanec.
4. Pripravljamo sirup - vodo zmešamo s kristalnim sladkorjem, kuhamo, dokler se delci sladkorja ne raztopijo. Sirup vlijemo s hitrostjo: 200 gr. že pripravljena sladkorna raztopina na liter iztisnjenega soka.
5. Sveže zmešano s sirupom, dano na ogenj.
6. Mešanica naj vre 3 minute.
7. Obdelovanec vlijemo v posode in damo na sterilizacijo. Razlito pijačo v 0,5-litrski pločevinki steriliziramo 25 minut, 1-litrski - 35 minut.
8. Pripravljen sok je zavit s pokrovi.

Z limono

Praznik vključuje naslednje izdelke:

• 3 kos pomaranče;
• 3 kos limona;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 9 litrov vode.

Agrume operemo in prevremo, da odstranimo nečistoče. Nato sadje obrišemo z brisačo in pošljemo v zamrzovalnik za 2-3 ure.

Ko sadje narežemo na majhne koščke, je to potrebno za udoben prehod celuloze skozi mlinček za meso in zmeljemo. Dobljeno zmes vlijemo v 750 ml vode, premešamo in pustimo stati 15 minut, da se nalije.

Nato maso pretlačimo skozi cedilo, da ločimo koščice, nato pa še skozi gazo. Tako je pijača homogene konsistence, brez zrn.

Nato končano mešanico razredčimo s 6 litri vrele vode. Ko je pijača pripravljena, jo vlijemo v posode, zvijemo. Pripravljen izdelek pustimo stati pri sobni temperaturi 60 minut, nato ga odstranimo na hladno mesto.

Z bučo

Za uporabo obdelovanca:

• 4 kos oranžna;
• 1,5 kg bučne kaše;
• 2,5 litra vode;
• 250 gr. granulirani sladkor;
• 40 gr. citronska kislina.

Kako:

1. Bučo narežite, kuhajte 25 minut in pretlačite v pire.
2. Agrumom odstranite lupino, olupite in zvijte meso v mlinčku za meso.
3. Lupini dodamo lupino in vlijemo bučni pire, pesek, citronsko kislino. Masa naj vre 5 minut.
4. Sveže nalijte v sterilno posodo, zvijte.

S korenjem

Za sveže morate vzeti:

• 1,5 kg korenja;
• 800 gr. pomaranče;
• 150 gr. granulirani sladkor.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Naredite sok iz korenja in pomaranč s pomočjo sokovnika.
2. Premešamo, dodamo pesek in kuhamo 5 minut.
3. Razlijte, zvijte.

Z bananami

Za pripravo svežega boste potrebovali:

• 2-3 kos banane;
• 500 mg sladkorja;
• 3 litre vode;
• 1 kos oranžna.

Kako kuhati:

1. Vodo z granuliranim sladkorjem postavimo na ogenj.
2. Banane olupimo, narežemo na majhne koščke.
3. Citruse operemo, narežemo na kolobarje.
4. Po vreli vodi banane pošljemo v ponev. Vreti morajo 10 minut. Nato se jim dodajo pomaranče.
5. Ko mešanica ponovno zavre, jo prelijemo v kozarce, zavijemo s pokrovi.
6. Kozarec obrnemo na glavo, zavijemo v odejo, da se ohladi.

S citronsko kislino

Napitek je pripravljen iz naslednjih sestavin:

• 1 oranžna;
• 250 mg granuliranega sladkorja;
• ½ žličke citronska kislina;
• 2 litra vode.

Zaporedje kuhanja:

1. Sadež operemo, poparimo z vročo vodo, da odstranimo ostanke voska in grenkobe.
2. Citruse zamrznemo v zamrzovalniku za 2 uri (najbolje čez noč).
3. Da se sadje hitro stopi, ga je treba narezati na koščke.
4. Pomarančo zdrobimo z mešalnikom.
5. Maso prelijemo z vodo in odstavimo za 10 minut, da vzhaja.
6. Sedanja mešanica se filtrira s cedilom, nato skozi gazo.
7. Citronska kislina, granulirani sladkor se pošljejo v mešanico.
8. Vse se premeša in pijača ustekleniči.

V blenderju

Za pripravo svežega morate vzeti:

• 5 kosov pomaranče;
• 500 gr. granulirani sladkor;
• 1 liter vode.

Postopek po korakih:

1. Sadeže operemo, odrežemo lupino, plodove razpolovimo.
2. Sok iztisnemo z blenderjem.
3. Sveže se pasira, da se odstranijo peščice.
4. Sirup se pripravlja. Pesek se pošlje v vodo in se v njej popolnoma raztopi. Sirup vlijemo v razmerju: 200 ml na 1 liter dobljenega soka.
5. Zmešano pijačo in sirup postavimo na ogenj in na zmernem ognju kuhamo 5 minut.
6. Natočite pijačo in zvijte.

Zamrznjene pomaranče

Komponente za obdelovanec:

• 1,5 kg zamrznjenih citrusov;
• 100 gr. pesek;
• 200 ml vode.

Kako pripraviti svež sok:

1. Sadje odmrznemo, operemo, olupimo. Sok se iztisne na poljuben primeren način - sokovnik, mešalnik, mlinček za meso.
2. Nastali nektar precedimo in vlijemo v posode.
3. Sladkor zmešamo z vodo v posodi, iz njih skuhamo sirup.
4. Končni sirup se pošlje v nektar, nato v plin in kuha 25 minut.
5. Obdelovanec vlijemo v tople kozarce, zapremo s pokrovi in pošljemo na štedilnik v skledo z vodo za sterilizacijo 35 minut.
6. Odstranite sterilizirano posodo, obrnite pokrov navzdol in pustite, da se ohladi.

Sok naredi sam brez sokovnika

Za hitro doseganje rezultata s stiskanjem soka z rokami je treba pripravljeno sadje popariti z vročo vodo ali pa sadje držite v vroči vodi 5 minut.

Sok lahko pripravite na naslednje načine:

• blanširano sadje, prerezano na pol. Vzame se ena od polovic, na njej se naredijo pravokotni rezi. Potem ko je polovica močno stisnjena v roki. Iz 2 pomaranč lahko dobite 250 gr. pijača;
• sadež prerežemo na pol. Za iztiskanje soka uporabite stiskalnico - lijak v obliki stožca. V njeno sredino je treba priviti polovico pomaranče;
• sadje olupimo na rezine, odstranimo vse žile in kosti. Celuloza se pošlje v cedilo, kamor je vnaprej postavljena gaza. S pomočjo potiskala se sveži sok zdrobi v posodo. Preostale koščke pomaranče zvijemo v gazo in jih iztisnemo;
• sadje se kotali po deski s pritiskom. Ko se zmehča, se naredi luknja in iz nje iztisne sok.

Kako narediti 9 litrov soka iz 4 pomaranč

Seznam komponent za obdelovanec:

• voda - 9 l;
• pomaranča - 4 kosi;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• citronska kislina - 1 žlička

Postopek kuhanja:

1. Z vročo vodo se znebite grenkobe voska in dajete mehkobo sadju. Po postopku predelave se citrusi posušijo, dajo v zamrzovalnik za 2 uri.
2. Citruse 3-krat zdrobimo z mlinom za meso.
3. Mešanici dodamo 3 litre vode in pustimo stati 15 minut.
4. Sok precedimo, da odstranimo koščice.
5. Vlijemo preostalo tekočino, dodamo pesek, citronsko kislino.
6. Da ima sveža bogato aromo in okus, mora stati eno uro.
7. Za tesnjenje napitka tekočino kuhajte 20 minut na majhnem ognju in jo vročo nalijte v sterilizirane kozarce.
8. Pustite šivanje, da se ohladi.

Nadaljnje shranjevanje soka

Kot vse pripravke za ozimnico lahko tudi pijačo hranimo v suhem, temnem in hladnem prostoru - kleti, kleti, hladilniku - od 6 do 12 mesecev.

Priporočena