Ranetki sok za zimo: 9 najboljših receptov po korakih za kuhanje, shranjevanje

Ranetki se imenujejo drobnoplodne sorte jabolk, ponekod jih poznajo kot "kitajske". Teža jabolk - 15-20 gramov, so sočne, dišeče, sladkega in kislega okusa. Vsebujejo skoraj 10-krat več fruktoze, pektina in mineralov kot običajno sadje. Sok Ranetok, pripravljen po naših receptih za zimo, ohranja dragocene snovi, izboljša odpornost in hitro okrevanje po virusnih boleznih.

Značilnosti priprave soka iz Ranetki za zimo

Sok iz Ranetki lahko dobite s katerim koli kuhinjskim aparatom - sokovniki, sokovniki, mlinčki za meso.Razlika je v tem, da je po sokovniku prozoren, pri stiskanju na sokovniku in strojčku za mletje mesa pa ima veliko pulpe. Poleg tega je po sokovniku manj pulpe in jo je lažje ločiti od tekoče faze kot po mlinčku za meso.

Pozor! Pri kateri koli metodi stiskanja se sok iz Ranetki izkaže za koncentriranega, dodati mu je treba prečiščeno vodo.

Vodo lahko dodamo med segrevanjem in kozarce zapremo ali pa tik pred pitjem, kar je bolje, saj lahko individualno prilagajamo intenzivnost okusa in barve.

Sladkor je izbran kot konzervans, z obvezno naknadno sterilizacijo slepih izdelkov, sicer bo sok fermentiral in povzročil spontano odpiranje posod s pijačo.

Priprava surovin

Pri nabiranju Ranetoka pade veliko drobnih rastlinskih ostankov - vejic, listov, posušenih cvetnih listov.Za hitro ločevanje nečistoč iz surovin jabolka 10-15 minut namočimo v posodo s hladno vodo. Nato jih speremo z drgnjenjem v isti vodi, odstranimo, vodo odlijemo. Drugo pranje je treba opraviti v tekoči vodi.

Za pridobivanje soka Ranetke prerežemo na pol in odstranimo sredico. Če nameravate iztisniti sok na sokovniku, morate jabolka narezati na manjše - na 4-6 delov. Nekateri sokovniki in žetveni stroji lahko ločijo tekočo komponento od celih jabolk, vendar bo pogosto treba odstraniti pretočno rešetko enote in jo očistiti polnjenih lupin in komoric za semena.

Kako pravilno pripraviti posode?

Pijače so običajno ustekleničene z navojnimi zamaški. Bolje je izbrati steklenice s prostornino 0,6-1,0 litra, s širokim vratom, tako da lahko s čistilno krtačo dosežete dno posode. Posode in pokrove temeljito operemo v raztopini sode bikarbone, speremo pod tekočo vodo in steriliziramo v zaprti ponvi 5-7 minut.

Kako pripraviti sok Ranetki doma

Nudimo vam najboljše recepte za nabiranje soka s pomočjo sokovnika, sokovnika, mlinčka za meso, pa tudi z dodatkom drugega sadja in zelenjave.

Recept za kuhanje soka

Iz 1 kilograma jabolk lahko naredite 0,5 litra soka. Sokovnik je trinadstropna posoda. V zgornji predelek naložite surovine po prostornini, kolikor ta predelek vsebuje. Običajno - 1 kilogram. Na dno nalijte 1,5-2 litra vode in postavite na ogenj. Pri segrevanju se iz jabolk začne izločati bistri sok, ki ga ni mogoče razredčiti z vodo. Čas segrevanja - 1,5-2 uri.

Dobljeni sok vlijemo v ponev. Odvisno od kislosti izdelka dodamo 250-300 gramov sladkorja, pustimo vreti 5 minut, ustekleničimo. Steklenice sterilizirajte 5-7 minut, zamašite, pokrijte z odejo, pustite en dan.

Pomembno! Pravilno zaprte steklenice imajo pokrovčke rahlo povlečene nazaj.

Skozi sokovnik

Da sok, iztisnjen iz sokovnika, ne potemni, se surovini doda limona ali citronska kislina.

Potrebni izdelki:

• Jabolka Ranetki - 1 kg;
• limona - 2 kosa;
• granulirani sladkor - 600 gramov;
• prečiščena voda - 300 mililitrov.

Operite jabolka in limone, jih narežite na koščke, da ustrezajo odprtini sokovnika. V enoto izmenično naložite rezine jabolka in limone. Dobljeno tekočino vlijemo v ponev, dodamo vodo in sladkor, zavremo in kuhamo 5 minut. Odstranite nastalo peno. Po želji precedite skozi gazo, da se zbistri pred stekleničenjem. Steklenice s pijačo sterilizirajte v loncu z vrelo vodo 5-7 minut, zamašite s pokrovi, pokrijte z odejo in počasi ohladite v tem položaju en dan.

Skozi mlinček za meso

To je najhitrejši način predelave jabolk, saj se mlinček ne zamaši in ga med delovanjem ni treba izpirati.

Potrebni izdelki:

• Ranetki - 2 kilograma;
• limona - 4-5 kosov;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 400-500 mililitrov.

Jabolka oplaknite, prerežite na pol in jim odstranite pečke. Limone narežemo na koščke brez lupine. Jabolka in limone izmenično prepustite skozi mlinček za meso. Surovino vrzite na gazo ali plastično sito in z močjo rok iztisnite sok. Odcedimo v lonec, dodamo vodo in sladkor, pustimo vreti 5-7 minut, ustekleničimo, steriliziramo, zamašimo in pokrijemo za en dan.

S pulpom

Če želite pripraviti sok iz Ranetki s kašo, morate olupljena jabolka preliti skozi mlinček za meso, dobljenemu pireju dodati vodo, sladkor, vreti 10 minut, vliti v posodo, sterilizirati 5-7 minut , zamašite in zavijte v odejo za en dan. Razmerja so enaka kot v prejšnjem receptu.

Z bučo

Buča daje napitku Ranetki naravno sladkobo, napitek obogati z vitamini in minerali. Ekstrakcija poteka v sokovniku.

Potrebni izdelki:

• Ranetki - 1 kilogram;
• buča - 1,5 kilograma;
• sladkor - 1 kg.
• voda za redčenje - neobvezno.

Iz rezin jabolk in buče iztisnite sok, prelijte v ponev, dodajte sladkor. Med mešanjem kuhajte 10-15 minut. Nalijte v posodice, sterilizirajte 7-10 minut, zaprite, pokrijte z odejo in pustite, da se počasi ohladi.

Z aronijo

Aronija obarva sok v rubinasto barvo, daje pijači blagodejnost, obogati okus in aromo. Poleg tega jagodičevja lahko dodate sok iz robid, češenj, ribeza, z uporabo zamrznjenega sadja.

Potrebni izdelki:

• Jabolka Ranetki - 1 kg;
• aronija - 600 gramov;
• voda - 400 mililitrov;
• sladkor - 1 kg.

Sadeže ožamemo s sokovnikom, dobljeno tekočino vlijemo v ponev, dodamo vodo in sladkor, zavremo in na majhnem ognju kuhamo 7-10 minut. Nalijte v posode, sterilizirajte 5 minut, zaprite, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi en dan.

S korenjem

Korenček obogati sok iz Ranetki s karotenom. Najbolj uporabna pijača s kašo.

Potrebni izdelki:

• Jabolka Ranetki - 1 kg;
• korenček - 1 kg;
• sladkor - 500 gramov.

Sadje narežite na koščke za stiskanje skozi sokovnik. Sok vlijemo v ponev, dodamo sladkor, postavimo na majhen ogenj in zavremo. Kuhamo največ 5 minut, vroče vlijemo v posodo in damo v vodno kopel za sterilizacijo 5-7 minut. Zaprite s pokrovi, pokrijte in pustite, da se ohladi en dan.

Z grozdjem

Grozdje za dodajanje soku Ranetki lahko vzamete belo in rdeče. Zmehčala bo jabolčno kislino. Bistri sok najhitreje dobite tako, da sadje zvijete v mlinčku za meso in ga stisnete skozi gazo. Sladkor se doda po okusu, odvisno od sorte grozdja. Takega soka ni mogoče razredčiti z vodo. Pijačo kuhamo v ponvi 5-7 minut, nato vlijemo v posodo in zamašimo.

S hruško

Ta pijača s kašo je najbolj hranljiva in blagodejna za delo želodca in črevesja zaradi prisotnosti velike količine vlaknin v njej, kuhana v sokovniku pa je zelo okusna.

Potrebni izdelki:

• Jabolka Ranetki - 1 kg;
• hruške - 1 kg;
• sladkor - 400 gramov.

Sok iz sadja ločite v sokovniku ali ožemalniku, prelijte v ponev, dodajte sladkor, zavrite in vrejte 7-10 minut. Nalijte v posodo, sterilizirajte 5-7 minut, zamašite in hranite na toplem en dan.

Kako pravilno shraniti sok Ranetok

Sterilizirano pijačo lahko hranite na sobni temperaturi, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo, 1 leto. Po odprtju vsebnika je treba izdelek porabiti v enem dnevu. Če obstaja klet, lahko surovce shranite dlje.

Priporočena