Nariban rakitovec s sladkorjem za zimo: 9 receptov za pripravo praznin, shranjevanje

Rojstni kraj rakitovca je Mongolija. Zdaj grmičevje raste povsod. Zaradi visoke vsebnosti hranilnih snovi je jagodičje našlo široko uporabo v tradicionalni medicini. Velja za enega najbolj uporabnih izdelkov za ljudi. Za zimo pripravljen pire iz rakitovca s sladkorjem vas bo navdušil s svojim neverjetnim okusom in napolnil telo z vitamini v hladni sezoni.

Stankosti kuhanja rakitovca s sladkorjem

Rahitovec je specifično jagodičje. To lahko preverite tako, da pogledate, kako raste. Majhne jagode se tesno prilegajo deblu grma. Ročno zbiranje ne bo delovalo.

Rezajo se z vrtnimi kleščami skupaj z vejami. Izguba majhnih vej ne škodi rastlini. Jagode odstranimo z odrezanih vej s škarjami za nohte.

Jantarni čudež lahko odstranite z vej s posebno napravo, ki spominja na pinceto z napeto vrvico na koncih. Tudi kuhanje rakitovca s sladkorjem ima svoje posebnosti.

Lastnosti izbire glavnih sestavin

Za pripravo rakitovca pretlačenega s sladkorjem izberemo samo zrele jagode. Z žetvijo ne morete hiteti. Material mora dozoreti. Plodove med obiranjem sortiramo in sortiramo. Znebite se pokvarjenih jagod. Rakitovec najprej zdrobimo z mešalnikom, nato pa ga pretlačimo skozi sito. To bo pomagalo znebiti kosti. Nadaljnja priprava rakitovca s sladkorjem za zimo ni težavna.

Toda končna poslastica je stratificirana: na vrhu se zbere lahka in tekoča konsistenca, na sredini se oblikuje plast srednje gostote. Dol pade gosto blato. Tega se ni treba bati in mešati plasti.

Plasti uporabljamo ločeno: tekočo - za pripravo napitkov, srednjo namažemo na kruh, spodnjo pa jemo kot pire krompir.

Pravila za pripravo posod

Končano sladico nadevamo v steklene kozarce. Posoda je vnaprej sterilizirana. Sterilizacija se izvaja s curkom pare, kozarec obesimo na dulec kotlička. Čas sterilizacije je odvisen od kapacitete. Banke s prostornino 0,5 l steriliziramo 5 minut. Za litrsko sterilizacijo se čas poveča na 10 minut. Končni izdelek je zaprt s kovinskimi pokrovi.

Pred uporabo so skrbno sortirani. Pokrovi, prekriti z rjastim premazom, se zavrnejo. Spremljajte kakovost tesnilne gume. Če je tesnilo v pokrovu rumeno in lepljivo, pokrova ne smete uporabljati.

Kako kuhati rakitovec za zimo s sladkorjem

V dolgem času priprave rakitovca so ljudje pripravili veliko različnih receptov za to sladico. Nekateri imajo raje klasičen recept. Nekdo misli, da je pomarančni čudež okusnejši v kombinaciji z drugimi jagodami.

Klasični recept brez kuhanja

Za pripravo rakitovca za zimo boste po tem receptu potrebovali 2,5 kg jagod. Treba jih je zmleti v mešalniku in nato pretlačiti skozi sito. V nastalo maso dodamo 2 kg sladkorja. Sladkor temeljito premešamo in pustimo 4 ure.

V tem času se bo popolnoma raztopil in sladica bo pripravljena. Ostaja le, da ga pakiramo v kozarce. Ta recept je dober, ker lahko med pripravo količino sladkorja prilagodite z občasnim okušanjem sladice.

Z glogom

Za pripravo te sladice za zimo potrebujete kilogram rakitovca. Po sortiranju in pranju jagode jih zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlin za meso. Enako storimo s 600 g gloga. Nariban rakitovec zmešamo z mletim glogom.

Jagodno zmes prelijemo s 500 g sladkorja. Vse se zmeša in pusti 4 ure. Po določenem času se bo sladkor raztopil in sladica bo pripravljena. Pakira se v pripravljene kozarce in pošlje v skladiščenje.

V blenderju

Nabiranje rakitovca za zimo po tem receptu je dobro, ker jagode ohranijo lepo jantarno barvo in vso svojo edinstveno sestavo. Za kuhanje potrebujete kilogram jagod. Glede na visoko kislost jagodičja ga zmešamo s 1500 g granuliranega sladkorja.

Jagode sortiramo, operemo v mrzli vodi in osušimo na brisači ter jih razporedimo v tanki plasti.

Posušene jagode zmeljemo v mešalniku. Posebnost priprave je, da se v mešalnik pošljejo v porcijah, že z dodatkom sladkorja in se zmeljejo skupaj z njim. Pasirano sladico pakiramo v pripravljene kozarce.

Z jabolki

Priprava te neverjetne marmelade je čisto preprosta. Morate vzeti 800 g rakitovca. Jagode razvrstite, operite in posušite. Nato jih je treba podrgniti skozi sito. Pridobite pire brez koščic. Pire zmešajte s 700 grami sladkorja.

Za sladico potrebujete 5 srednje velikih jabolk. Prednost je treba dati sladkim in kislim sortam. Sadje operemo in odstranimo pečke. Olupljena jabolka dajte v ponev in prelijte 250 gramov vode.

Ponev pristavimo na plin in dušimo 5 minut. Ko se plodovi zmehčajo, jih tudi pretlačimo skozi sito. Sladki masi rakitovca dodamo jabolčni pire in vse dobro premešamo. Nastali izbor damo na ogenj in zavremo. Sladica je pripravljena.

Z medom

Ta recept vam bo pomagal pripraviti rakitovec za zimo z medom. Za pripravo izvrstnega vitaminskega kompleksa boste potrebovali 2 kg rakitovca in en in pol kilograma naravnega medu. Užitek ni poceni. Toda rezultat ni le okusna poslastica, ampak tudi zdravilo. Jagode razvrstite, operite in posušite.

Potem jih je treba preliti skozi mlinček za meso. To morate storiti trikrat.

Rezultat je homogena poltekoča masa. Nastalemu pireju dodamo med. Zmes pustimo 2 uri. Po določenem času se bo med raztopil v masi rakitovca. Da se prepričate, morate vse premešati z leseno žlico. Nato nalijte v sterilizirane kozarce. Priboljšek hranite na temnem in hladnem mestu.

V lastnem soku

Najlažji način za pripravo rakitovca za zimo je, da ga pripravite v lastnem soku. Kilogram jagodičevja razporedimo v sterilne kozarce in enakomerno potresemo s sladkorjem.

Tara pustite čez noč na hladnem. Lahko damo v hladilnik. Zjutraj se bodo jagode usedle. Dodajte jim novo porcijo rakitovca, potresenega s sladkorjem, in ponovno pustite, da se usede.

Dodati morate jagode, dokler ne napolnite celotnega kozarca. Ko je kozarec poln, ga zapremo s kovinskim pokrovom in pustimo za shranjevanje. Sladkor lahko dodamo po okusu. Za kilogram jagodičja je potrebnih približno pol kilograma sladkorja.

Skozi mlinček za meso

Rakitovec lahko skuhate za zimo z mlinčkom za meso. Ta naprava vam omogoča, da v kratkem času predelate veliko količino jagodičastih surovin. Jagode, zvite v mlinčku za meso, imajo občutljivo teksturo. Vzemite 1 kg jantarnih jagod in 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Vnaprej pripravljene jagode zmešamo s sladkorjem in pomaknemo v mlinček za meso.

Jagodni pire pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 2 uri na hladnem. Sveža sladica je pripravljena. Pakiramo ga v sterilizirane kozarce in shranimo v hladnem prostoru. Jagode, ki niso bile kuhane, bolje ohranijo svoje koristne lastnosti.

Kako zamrzniti rakitovec s sladkorjem?

Zelo enostavno je zamrzniti rakitovec s sladkorjem za zimo. Jagode sortiramo, operemo, posušimo. Nato rakitovec potresemo s sladkorjem in zapakiramo v plastične vrečke.

Vrečke so hermetično zaprte in shranjene v zamrzovalniku.

Ta recept ni za vsakogar. Rakitovec ima zelo trde kosti. Niso po okusu vsakogar. Ta recept uporabite le, ko morate ohraniti žetev zelo hitro.

Sok s sladkorjem

Sok rakitovca s sladkorjem je edinstven pripravek, iz katerega pozimi pripravimo zelo okusen in zdrav napitek. Iz kilograma svežih jagod s sokovnikom iztisnemo sok. Tehtalo bo približno 700 gramov.

Sok ima pulpo. Če pa to ni zaželeno, potem ga morate samo precediti skozi gazo.

Mezga bo ostala na gazi. Lahko ga zmešamo s sladkorjem in uporabimo kot sladico. Ločeno zavrite sirup iz vode in sladkorja, vzetega na kilogram. Nato vzemite 1 del sirupa in 2 dela soka rakitovca. Vse je mešano.Dobljeno pijačo vlijemo v čiste kozarce in postavimo v vodno kopel. Sterilizirajte 20 minut, nato zaprite s pokrovi.

Kako shraniti rakitovec s sladkorjem?

Pogoji shranjevanja so odvisni od načina kuhanja.

Pripravke, pripravljene brez toplotne obdelave, hranite v temnem in hladnem prostoru. Najboljša mesta sta klet in hladilnik. Kuhana marmelada ne zahteva posebnih pogojev. Shranjen je kot vsak drug.

Med skladiščenjem lahko rakitovčevi zrnca razpadejo v sladkorni sirup in žele. To je normalna reakcija. V tem primeru mešanje konsistence ni vredno. Vsak uživa posebej.

Priporočena