Paradižnik za zimo: recepti za pripravo praznin v kozarcih, pravila za shranjevanje konzerviranja

Nekatere gospodinje pripravijo ozimnico iz svežih paradižnikov. Ljudje, ki še niso obirali paradižnika, se morajo seznaniti z najbolj priljubljenimi recepti za pripravo paradižnika za zimo.

Posebnosti shranjevanja paradižnikov za zimo

Preden se lotite priprave ozimnice, morate prebrati priporočila za spravilo paradižnika:

• konzervirati naj bodo sveži paradižniki, ki se še niso začeli kvariti;
• za tesnjenje posod se uporabljajo posebni tesnilni pokrovi;
• kozarce in pokrove je treba najprej sterilizirati, da se konzerva ne pokvari prehitro;
• vse konzervirane zelenjave naj bodo hladne.

Zahteve za glavne sestavine

Glavna sestavina takšnega konzerviranja so zreli paradižniki. Izkušene gospodinje priporočajo, da za vlaganje uporabite zrele in majhne paradižnike, ki bi bili v celoti v kozarcih.

Če so plodovi paradižnika začeli propadati in gniti, ga ni mogoče ohraniti.

Najprimernejši paradižnik za predenje je smetana. Imajo elastično kožo in mesnato meso. Tudi konzerve iz takšne zelenjave so dolgo shranjene in se ne pokvarijo.

Priprava posod

Vse posode za konzerviranje morajo biti vnaprej pripravljene. Najprej jih skrbno pregledamo in preverimo, ali so na površini čipi ali razpoke. Nato jih operemo od umazanije in posušimo.

Ko posode operejo pred umazanijo, jih začnejo sterilizirati. Da bi to naredili, se na lonec z vodo postavi sito, na katerega so pločevinke postavljene na glavo. Kuhamo jih na pari dvajset minut.

Najokusnejši recepti

Če želite pripraviti okusne paradižnikove konzerve, se morate naučiti najboljših receptov za pripravo ozimnice.

Enostaven recept za 3-litrski kozarec

Da skuhate tako slasten pripravek, da si boste prste obliznili, lahko uporabite preprost recept.

Če želite ustvariti praznino, boste morali kilogram in pol svežega paradižnika narezati na rezine. Nato čebulo narežemo na kolobarje in skupaj s paradižniki naložimo v kozarce. Nato se pripravi slanica:

• 2-3 litre vode vzamemo v ponev;
• dodaj 100 ml kisa s 95 grami sladkorja in soli;
• raztopino kuhajte 30-40 minut.

Vročo marinado vlijemo v posodo z zelenjavo, steriliziramo in zapremo s pokrovčki.

Brez sterilizacije

Nekateri raje kuhajo paradižnike v pločevinkah brez sterilizacije. Za pripravo soljenja po tem receptu boste potrebovali:

• žlica kisa;
• 3-4 kilograme paradižnika;
• liter vode;
• 100 gramov soli;
• koper;
• črni poper.

V posodo najprej damo začimbe in začimbe, nato pa paradižnik. Nato vse posode napolnimo z vrelo vodo s kisom in soljo. Po 20-25 minutah slanico zavremo na štedilniku in ponovno prelijemo. Napolnjeno posodo zvijemo in odnesemo v klet.

Z jabolki brez kisa

Da bi ohranili nenavaden okus, ji dodamo sladka jabolka. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• kisle sorte jabolk;
• paradižnik;
• 30-50 gramov soli in sladkorja.

Vsi paradižniki so predhodno oprani od sledi umazanije in položeni na dno posode. Nato jabolka operemo, po potrebi narežemo ali olupimo. Nato posode za konzerviranje napolnimo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovi.

S citronsko kislino si boste obliznili prste

Nekatere gospodinje se odločijo za zapiranje zvitka z dodatkom citronske kisline. Za to so vnaprej pripravljene naslednje komponente:

• citronska kislina;
• pet kilogramov paradižnika;
• trije lovorovi listi;
• 120 gramov soli;
• glavica česna;
• sladka paprika.

Kozarce najprej napolnimo z začimbami, sesekljanim česnom, papriko in paradižnikom. Nato v kozici zavremo vodo, ki ji med vrenjem dodamo lovorov list s soljo in citronsko kislino. Ustvarjeno slanico vlijemo v kozarce, nato pa posode zvijemo.

S korenjem in čebulo

Za zvitke paradižnika po tem receptu boste potrebovali:

• kilogram in pol paradižnika;
• koper dežnik;
• listi ribeza;
• peteršilj;
• čebula.

Paradižnike temeljito operemo in damo v posodo. Nato očistijo in narežejo čebulo, zeleno narežejo na vejice. Pripravljene sestavine damo v kozarec in prelijemo s prekuhano tekočino. Po 15 minutah slanico odlijemo, ponovno segrejemo in zlijemo nazaj.

S česnom

Za bolj izrazit okus dodajte malo česna.

Potrebne sestavine:

• kilogram paradižnika;
• sto gramov sladkorja in soli;
• 80 mililitrov kisa;
• dve glavici česna.

Česen s plodovi paradižnika operemo in po potrebi narežemo na koščke. Nato zelenjavo skupaj z začimbami preložimo v kozarce. Nato posodo napolnimo z vročo tekočino, ki jo po 10-20 minutah odlijemo in prelijemo nazaj.

Z medom in čebulo

Z dodatkom čebule in sladkega medu lahko pripravite okusno konzervirano hrano. Paradižnik s čebulo narežemo na rezine in damo v posodo. Nato sestavinam dodamo nariban česen s korenčkom in lovorovim listom. Po tem se v posode za centrifugiranje doda rastlinsko olje, pomešano z medom in vrelo vodo.Ko dodate vse sestavine, lahko kozarce zvijete in odnesete v klet.

S hrastovimi listi

Hrastovi listi veljajo za odlično začimbo, zato se nekateri odločijo za obrniti konzerviranje z dodatkom te sestavine. Kuhanje se začne s pripravo paradižnika, ki ga temeljito operemo in po potrebi narežemo na koščke. Nato zelenico z začimbami očistimo in narežemo. Vse komponente se vlijejo v posodo in prelijejo z vrelo vodo. Da bo slanica bolj dišeča, jo odcedimo in zavremo še 2-3 krat.

S cimetom

Zasnova tega recepta je narejena iz naslednjih sestavin:

• liter vode;
• 90 gramov soli in sladkorja;
• cimet;
• šopek peteršilja;
• 1-2 kilograma paradižnika;
• pekoča paprika.

Paradižnike najprej operemo in naložimo v kozarce. Nato v vodo dodamo cimet s soljo in sladkorjem. Tekočino zavremo in vlijemo v posodo. Dodamo papriko in peteršilj, da dodamo okus soljenju.

Z zeleno

Dišeče kumarice pripravimo z dodatkom listov zelene. Več velikih listov rastline damo v posodo, po kateri položimo oprane paradižnike. Nato v posodo dodamo 2-3 sesekljane glave česna s poprom. Kuhano slanico vlijemo v vsak kozarec in infundiramo pol ure. Nato ga prelijemo v veliko ponev, zavremo in prelijemo nazaj.

Napolnjene posode zapremo s pokrovi, pustimo, da se ohladijo in nato prestavimo v klet.

S papriko

Za konzerviranje rdečih paradižnikov po tem receptu boste potrebovali:

• 3-4 kilograme plodov paradižnika;
• kilogram in pol paprike;
• glavica česna;
• kis;
• sol in sladkor.

Papriko operemo v hladni vodi, očistimo semen, narežemo na trakove in zložimo v kozarce. Paradižnika ni treba rezati, zato ga damo celega. Za dodajanje okusa dodamo česen in vse vrste začimb z zelišči. Ko je posoda polna, jo prelijemo z vrelo vodo.

Mikrovalovna pečica

Za pripravo konzerve v mikrovalovni pečici boste potrebovali naslednje izdelke:

• žlica soli in sladkorja;
• dva lovorova lista;
• tri dišeče paprike;
• kg paradižnika;
• trije stroki česna;
• 100 ml kisa.

Vsa zelenjava mora biti oprana, da na njej ni umazanije. Če so paradižniki veliki, jih narežemo na koščke in šele nato damo v posode za zvijanje. Nato paradižniku dodamo nariban česen z lovorjem in poprom. Vse sestavine prelijemo z vročo vodo, nato kozarce za 20 minut postavimo v delujočo mikrovalovno pečico in konzerviramo.

portugalščina

Ljudje, ki obožujejo ozimnice, naj preverijo, kako skuhati paradižnik na portugalski način. Najprej se pripravi marinada, ki je sestavljena iz naslednjih sestavin:

• liter in pol vode;
• 50 gramov sladkorja;
• 80 gramov soli;
• lovorjev list.

Medtem ko se slanica pripravlja, kozarce napolnimo s sesekljanim paradižnikom s čebulo in začimbnimi zelišči. Ko napolnite posodo, prelijte marinado in zavijte pokrove.

S peteršiljem

Za vlaganje paradižnika so uporabni naslednji izdelki:

• rožnati paradižnik - 1-2 kg;
• peteršilj - tri veje;
• česen - dva roglja;
• kis - 100 ml;
• sladki grah - 3-4 kom

V skledo dodamo peteršilj s sesekljanim paradižnikom in česnom. Nato pripravimo slanico iz sladkega graha in soli, pomešane z vodo. Tekočino vlijemo v sestavine v kozarcih. Konzervirano zelenjavo prenesemo v klet.

Kako pravilno shraniti konzervirano blago?

Da se paradižnik v pločevinkah dolgo ne pokvari, ga morate pravilno shraniti. Hraniti jih je treba v prostorih, kjer temperatura ne presega 15 stopinj Celzija. Kleti in kleti so idealne. Prav tako lahko kozarce kislih kumaric pustite shranjene na balkonu.

Sklep

Pogosto gospodinje naredijo ozimnico iz svežih paradižnikov. Preden pripravite konzerviranje, se morate seznaniti z recepti za ustvarjanje paradižnikovih kumaric.

Priporočena