Limone za zimo: 13 receptov za pripravo praznin za prihodnost in načini konzerviranja

Limona velja za vir številnih vitaminov in hranilnih snovi, vendar je ne morete uporabljati le v čisti obliki. Sadje dobro prenaša toplotno obdelavo in ohranja svoje lastnosti. Obstaja veliko receptov za nabiranje limon za zimo z dodatkom različnih sestavin: sadja, začimb. Spodaj poiščite najboljše metode kuhanja.

Značilnosti nabiranja limone s sladkorjem za zimo

Priljubljena možnost za konzerviranje limon pozimi je konzerviranje sadja v sladkorju. Sadje namočimo, narežemo na rezine, potresemo s sladkorjem. Po pol ure izdelek pakiramo v steklene kozarce in damo v globoko ponev z vodo.Kozarce morate segrevati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato posode zavijemo s steriliziranimi pokrovi.

Obvezno:

• limone - 5-6 kosov;
• sladkor - 300 g na pločevinko;
• nageljnove žbice ali cimet.

Nabirate lahko cele agrume, vendar jih na eni strani zarežite, da ločite sok.

Specifičen izbor citrusov

Odvisno od sorte so plodovi limon lahko različnih oblik, velikosti, gladkosti lupine.

Izbirna pravila:

1. Izberite plodove enotne barve, brez vdolbin, znakov gnitja, črnih pik.
2. Ko jo stisnemo, se lupina limone ne sme deformirati.
3. Vonj citrusov bi moral biti opazen skozi lupino.
4. Sijajna površina sadeža nakazuje zdravljenje s parafinom.
5. Prisotnost zelenih pik na lupini je znak nezrelosti sadeža.
6. Neravna površina citrusov je znak debele lupine.

Vse napake v lupini kažejo na nepravilno gojenje ali shranjevanje. Za pripravo marmelad, džemov in pijač za zimo je bolje, da ne uporabljate mehkega sadja. Če je kupljeni sadež grenak, bo stanje popravila vroča voda, v katero pade za nekaj sekund.

Priprava jedi

Priprava marmelad, džemov, napitkov iz citrusov naj poteka v emajlirani posodi ali ponvi iz nerjavečega jekla. Ne uporabljajte aluminijaste, bakrene posode ali posode, ki ima znake ostružkov in poškodb. Kislina, ki jo vsebujejo limone, bo povzročila kovinsko reakcijo in prodiranje škodljivih snovi v obdelovanec.

Končni izdelek hranite v stekleni posodi, predhodno oprano in sterilizirano. Tudi pokrovi kozarcev morajo biti toplotno obdelani.

Posušeno limono lahko hranite v steklenih ali papirnatih vrečkah.

Kaj lahko pripravite doma iz limon?

Metode shranjevanja citrusov za zimo so različne. Plodove konzerviramo cele, zdrobljene, dodamo sladkor, začimbe, kuhamo marmelado in pijačo ter jih posušimo. Takšne pripravke ne uživamo le v čisti obliki, temveč tudi kot preliv za meso, ribe in sladkarije.

Mint Jam

Za kuhanje boste potrebovali:

• limone - 2 kosa;
• sladkor - 500 g;
• meta - 200 g;
• voda.

Meto in rumene plodove dobro operemo, zmečkamo in prelijemo z vodo.Kuhajte 15 minut, odstranite z ognja in pustite stati pol dneva. Dobljeno maso precedimo, dodamo sladkor, kuhamo še 5 minut in nalijemo v kozarce. Marmelada bo tekoča, po potrebi lahko dodamo gustin ali škrob. Lahko ga naredite za prihodnost, dobro je shranjen vso zimo.

Jam

Priprava marmelade za zimo je enostavna. Limone zdrobimo skozi mlinček za meso in potresemo s sladkorjem. Vztrajajte pol ure in pošljite kuhati. Po 10 minutah odstranite z ognja, ohladite in prinesite do konsistence pireja. Dobljeno maso ponovno zavremo in nalijemo v kozarce.

Kandirane limonine lupinice

Sestavine:

• limone - 1 kg;
• sladkor - 500 g;
• voda - 5 l.

Za pripravo kandiranega sadja se uporablja samo lupina. Zdrobimo in prelijemo 2 dni, da odstranimo grenkobo. Namočeno lupino kuhamo v vreli vodi 3-4 minute. Postopek se ponovi trikrat.

Skuhane skorje vlijemo v sirup iz vode in sladkorja in dušimo toliko časa, da tekočina popolnoma izpari.

Dobljeno maso razporedimo po pekaču in pečemo v pečici eno uro pri temperaturi največ 80 stopinj.

Ta izdelek hranite na hladnem in suhem mestu.

Limonina lupina

Obstaja več načinov za shranjevanje limonine lupine za zimo.

Možnosti:

1. Zamrzovanje - odrežite rumeni del lupine, nasekljajte in pošljite v zamrzovalnik.
2. S sladkorjem - lupino zdrobimo in zmeljemo s sladkorjem. Shranjujte v hladilniku v tesno zaprti posodi. Uporablja se za pripravo sladic in peciva.
3. Sušenje - lupino narežemo na tanke trakove in spečemo v pečici. Uporablja se pri pripravi pijač.
4. Praškasta oblika - suha lupina je zdrobljena v prah. Uporablja se kot začimba za različne jedi.

Ingver z limono in medom

Komponente:

• limone - 1-2 kosa;
• korenina ingverja - 200 g;
• med - 500g

Sadje in korenine dobro operemo, narežemo na koščke in pošljemo v mešalnik, da nastane masa za pire. Pomešan z medom. Če je konsistenca gosta, jo stopite v vodni kopeli. Nastala mešanica je pakirana v majhne kozarce. Izdelek vsebuje veliko vitaminov in pomaga pri soočanju s prehladom.

žele

Sestavine:

• limone - 4 kosi;
• sladkor - 0,5 kg;
• limonin sok - 0,5 l;
• voda.

Agrume zdrobimo in odstranimo koščico. Zalijemo s 3 skodelicami pitne vode in kuhamo, dokler se masa ne zmanjša za polovico. V pripravljen izdelek vlijemo sladkor in pustimo vreti pol ure. Preverite stanje sirupa in sadne lupine. Končano maso nadevamo v kozarce in zvijemo.

"Suha obdelava"

Sestavine:

• 4-5 limon;
• maslo - 100 g;
• med - 200 g;
• oreh - 300 g;
• rozine brez koščic - 300g

Mešanica ne zahteva toplotne obdelave. Vse sestavine recepta zdrobimo, premešamo in pakiramo v čiste kozarce. Shranjujemo v hladilniku.

Priporočljivo je uživanje vitaminske mase vsak dan. Pomaga krepiti imunski sistem.

Konzervirani česen

Obvezno:

• citrusi - 5 kosov;
• česen - 3 stroki;
• sol;
• timijan.

Sadeže operemo in kuhamo nekaj minut, ohladimo. Stroke česna zmečkamo in jih položimo na dno kozarcev, predhodno pomešamo s soljo. Sadje, narezano z ene strani, damo v posodo in jih zaporedoma prelijemo s česnom, soljo in začimbami. Pripravljeno posodo napolnimo s tekočino, v kateri so se kuhali citrusi. Banke zvijemo in pospravimo v temen, hladen prostor.

Kisle kumarice za meso

Limone za meso pripravljamo po principu soljenja s česnom. Deleži izdelkov so vzeti na podlagi osebnih želja.

Opranim citrusom odrežite dno in napolnite s soljo in lovorovim listom. Položite v plasteh, izmenično s poprom in drugimi začimbami. Kozarce napolnimo z limoninim sokom in pustimo stati dva tedna.

Pikantna konzerva s koriandrom

Za recept:

• limone - 1 kg;
• sol - 50-70 g;
• limonin sok;
• voda;
• koriander.

Agrumi so prerezani na enem izmed podstavkov in prekriti s soljo. Položimo v kozarce in potresemo s koriandrom. Iz enega od sadežev iztisnemo sok in enakomerno vlijemo v posode z obdelovancem. Preostala prostornina je napolnjena z vodo, zamašena.

Uporabite lahko po enem mesecu.

Marmelada jabolko in limona

Sestavine:

• citrusi - 4 kos.;
• jabolka - 1-2 kg;
• voda;
• sladkor - 1,5 kg;
• kovnica izbirno.

Limone narežemo na rezine in jih za 6-8 ur prelijemo z vodo.Nato maso kuhamo 10 minut, dodamo olupljena in na kocke narezana jabolka, sladkor, metine vejice. Zmes kuhamo, dokler se popolnoma ne zgosti. Na koncu postopka se kovnica odstrani, obdelovanec se razdeli med banke.

Konfitura iz limone in ingverja

Par večjih limon narežemo na tanke rezine in zmešamo s 50 g mletega ingverja. Pripravljene sestavine potresemo s sladkorjem in pustimo, da teče sok. Po pol ure začnejo kuhati na majhnem ognju in maso ohladijo vsake 3-4 minute. Vrenje ponovite trikrat. Rezine limone morajo postati prosojne, sirup pa gost in viskozen.

Petminutna limona

Sestavine:

• limone - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda.

Za pripravo "petminutnega" citrusa narežemo na kolobarje ali polovice kolobarjev, prekrijemo s polovico granuliranega sladkorja in pustimo stati nekaj ur.V tem času iz vode in preostalega rafiniranega sladkorja skuhamo sirup. Zmešajte z infundiranim sadjem, kuhajte 15 minut. Odstranite z ognja, pustite stati 5 ur. Postopek vrenja trikrat ponovimo in nalijemo v posode.

Priporočena