Rdeči ribez, nariban s sladkorjem za zimo: recept in 5 načinov kuhanja

Rdeči ribez ima v svoji sestavi veliko vitaminov, zato gospodinje iz njega pogosto pripravljajo različne dobrote za zimo. Eden od teh pripravkov je rdeči ribez, nariban s sladkorjem za zimo, recept za njegovo pripravo brez kuhanja pa je precej preprost in ne zahteva kulinaričnih veščin. Sladica se dobro ohrani in vsebuje vse vitamine, ki jih vsebuje sveže sadje.

Posebnosti kuhanja pretlačenega rdečega ribeza s sladkorjem

Da se jagode, naribane z granuliranim sladkorjem, pozimi ne pokvarijo, je treba upoštevati številna pravila.

1. Pridelek je treba dobro sortirati - ves pokvarjen, nezrel ribez zavržemo, peclje odstranimo. To je pomemben postopek, neupoštevanje katerega lahko privede do hitrega kisanja sladice, tudi če upoštevate pravila shranjevanja.
2. Jagode operemo pod tekočo vodo. Po pranju se sadje posuši, položeno na brisačo.

Za okusno poslastico je pomembno upoštevati razmerja.

Določen izbor izdelkov

Za marmelado so primerne debeloplodne sorte ribeza. Potem bo uporaben izdelek imel optimalno konsistenco, priprava sladice bo preprosta, okus pa izrazit.

Rizez, izbran za marmelado za ozimnico, uporabimo sveže nabran. Ko nabirate jagode iz lastnega pridelka, je priporočljivo, da to storite v jasnem vremenu, ko je rosa z grmovja popolnoma izginila.

Kako pravilno pripraviti posodo?

Za tovrstne recepte je bolje uporabiti kozarce s prostornino 0,5 in 1 l. Pred uporabo se posoda opere s sodo, nato pa se sterilizira na kateri koli primeren način.

Uporabite lahko pečico, posode sterilizirate 30 minut ali uporabite paro nad loncem ali kotličkom 25 minut.

Tesnilne pokrove je treba tudi sterilizirati, dovolj je 5-minutno vretje.

Kako kandirati rdeči ribez za zimo?

Na izbiro vam ponujamo več receptov.

Klasični recept

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 1 kg ribeza;
• 1,2 kg granuliranega sladkorja.

Kako:

1. Jagode pripravimo, sortiramo, operemo, posušimo.
2. Sadeže v porcijah vlijemo v mlinček za meso in postopoma zdrobimo. Če želite dobiti mehko maso, pire pretlačite s pomočjo sita. Priporočljivo je izbrati plastično sito, saj kovina oksidira. Za mletje morate vzeti leseno lopatico ali potiskalo.
3. Pire zmešajte z granuliranim sladkorjem, pustite 3 ure, da se raztopi. Posoda z maso mora biti prekrita z gazo, to je potrebno, da žuželke ne prodrejo v sladico. Od časa do časa premešamo sveže jagode, posute z granuliranim sladkorjem.
4. Po pretečenem času gazo odstranimo in odstranimo nastalo peno.
5. Sladico razdelimo v posodice, zaprte.

Če bo sladica shranjena v hladilniku, lahko nadenete plastične pokrovčke.

Za shranjevanje v zamrzovalniku

Jed vključuje:

• 1 kg ribeza;
• 0,25 gr. granulirani sladkor.

Kako kuhati:

1. Pripravljeno sadje zdrobimo z mešalnikom s postopnim dodajanjem sladkorja.
2. Končano sladico zložimo v suho, sterilizirano posodo, zapremo s pokrovi in damo v zamrzovalnik.

Bolje je vzeti majhne posode, saj je ponovno zamrzovanje odmrznjenega izdelka nesprejemljivo.

V blenderju

Potrebne sestavine:

• rdeči ribez - 1 kg;
• sladkor - 1-1,5 kg.

Jagode premaknemo, napolnimo z vodo, zamenjamo ga 3-4 krat. Voda mora odteči. Nato se vzame mešalnik in vse sadje se postopoma prekine, medtem ko se doda sladkor. Ko ste prejeli ribezov pire, ga morate okusiti, morda bo malo sladkorja.

Končano sladico zložimo v suho posodo, zvijemo.

V obliki želeja

Za pripravo sladice boste potrebovali:

• zrele jagode - 1 kg;
• granulirani sladkor - 2 kg.

Sadje se pregleda na prisotnost zelenih, nezrelih, pokvarjenih jagod. Potem jih je treba vliti v cedilo, spustiti v vodo. Za ta postopek je bolje uporabiti umivalnik.

Sadje dobro operemo, nato pa počakamo, da voda odteče. Ribez se vzame suh za sladico.

Nato jagode zdrobimo. Ko je sok iztisnjen iz ribeza, ga je treba obrisati s sitom. Sok se zmeša s sladkorjem. Zmes pustimo 2 uri, pokrijemo z brisačo. Nato zmes mešamo, pakiramo v posode. Sladico morate postaviti na hladno mesto, da se zgosti.

Za diabetike

Za pripravo sladice za ljudi s sladkorno boleznijo uporabite nadomestek sladkorja - fruktozo. Je slajši od granuliranega sladkorja, zato bo sorazmernost 0,65 g na 1 liter vode.

Sadje sortiramo in operemo. Ko je sirup pripravljen, vodo zmešamo s fruktozo. Zrnca se morajo popolnoma raztopiti.

Nadalje se plodovi zmeljejo. Naribano jagodičje pošljemo v sirup in kuhamo 7 minut. Ogenj mora biti počasen. Nato sladico porazdelimo po kozarcih.

Nadaljnji prostor za shranjevanje

Naribane jagode lahko hranite tako v hladilniku kot v hladnem prostoru, kjer temperatura ne sme preseči 18 stopinj.

Priporočena