Kompot celih jabolk za zimo: recept po korakih za kuhanje, pravila shranjevanja

S prihodom poletja vsi čakamo na novo letino jabolk. Vendar pa je toliko sadja, da potem, ko smo ga dovolj pojedli in narezali na rezine, je najboljša rešitev - pripraviti kompot za zimo iz celih jabolk. Recepti so preprosti, razen jabolk potrebujete sladkor in vodo. Za eno uro dela lahko zvijete vedro poletnih jabolk za zimo. Okusen domač kompot bo shranjen do naslednje letine!

Skrivnosti priprave kompota iz celih jabolk za zimo

Jabolčni kompot, ki je cel vložen v kozarec, lahko pripravite na dva načina: brez sterilizacije posod s kompotom ali s popolno toplotno obdelavo.

Pozor! Za pripravo kompota za zimo brez sterilizacije vzemite srednje velika jabolka z ohlapno kašo, sicer bodo ostala trda.

Najprimernejše sorte jabolk za konzerviranje celih sadežev so beli naliv, papirovka, melba, moskovska gruševka, zgodnja barnaulska, dubrovinka, žebrovskoje, kuznecovskoje, lidija, ženevska zgodnja, neženka.

Če potrebujete več pijače, se posode napolnijo s sadjem do polovice ali 1/3. Če potrebujemo več sadežev pri zvijanju, jih zložimo v kozarce vzdolž “ramen”.

Potrebni izdelki za recept

Jabolka v pripravi oddajo ves svoj okus, zato za preprost kompot potrebujete le sadje in sladkor. Tistim, ki imate radi aromo cimeta, mete ali rožmarina, priporočamo, da v konzervo dodate majhne količine svojih najljubših začimb.

Izbira in priprava sestavin

Poletnih jabolk ni mogoče dolgo skladiščiti. V 2-3 tednih preidejo v prezrelo fazo in začnejo hitro propadati. Za kompot lahko vzamete rahlo prezrelo sadje, vendar brez temnih madežev, črvičev in gnilobe. Sadeže operemo in pustimo nekaj minut na krpi, da se posušijo. Če so sadeži zelo trdi, lahko naredite 1-2 prebode z zobotrebcem v bližini peclja.

Priprava posod

Kompot iz celih plodov nabiramo v trilitrske kozarce. Posode operemo v raztopini sode bikarbone. Če je močno umazano, uporabite krtačo. Nato operemo pod tekočo vodo in steriliziramo v velikem loncu z vrelo vodo 5-7 minut. Pred zvijanjem kozarcev pokrove hranimo v vroči vodi.

Koraki kuhanja

Razmislite o receptu s toplotno obdelavo napolnjenih kozarcev. Takšni sadeži so odlična sladica za pozimi.

Potrebni izdelki za 1 kozarec:

• srednje velika jabolka - 7-12 kosov;
• voda - do popolne zapolnitve prostornine posode;
• sladkor - 300 gramov.

Napolnite posodo s sadjem. Zavremo vodo, da pripravimo sirup. Zloženo sadje prelijemo z vročim sirupom, kozarec pokrijemo s pokrovom in damo v lonec z vrelo vodo, da se sterilizira. Počakamo, da sirup v kozarcih zavre, in zaznavamo 10 minut. Po tem času kozarce zvijemo, obrnemo, da preverimo tesnost, zavijemo, da ostanejo topli, pustimo, da se ohladijo.

Recept brez sterilizacije - enake sestavine. Posode s sadjem prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15-20 minut. Odcedite vodo v ponev, zavrite, da pripravite sirup. Kozarce prelijte z vrelo tekočino s sladkorjem, zvijte, zavijte, počakajte, da se popolnoma ohladi.

Shranjevanje priboljškov

Toplotno obdelane kompote lahko na sobni temperaturi hranimo eno leto. Posode ne smejo biti na neposredni sončni svetlobi. V kleti so zagotovljeni optimalni pogoji za shranjevanje vseh surovin - stalna temperatura 3-4 stopinje in vlažnost zraka 60-70%. Sadje iz sveže odprte pločevinke je treba zaužiti v 24 urah.

Priporočena