Ratunda za zimo: recepti in top 3 načini priprave praznin, shranjevanje

Okusni recepti za pripravo ratande za zimo bodo zanimali vse. Sladka paprika ne velja zaman za redno v številnih prigrizkih. Vsebuje vitamine, elemente v sledovih, ki jih telo potrebuje vse leto in ne le poleti. Še vedno se je treba naučiti, kako pravilno pripraviti papriko, da ohranimo njen okus, sočnost in svetle odtenke rezin. In uporabite recept.

Značilnosti kuhanja okrogle paprike za zimo

Bolgarski poper je zasluženo priljubljen med gospodinjami v sveži, konzervirani obliki. Sladka, sočna, okusna - iz nje lahko ustvarite veliko različnih solat in pripravkov.Glavna stvar je, da za konzerviranje izberete čisto, zdravo papriko, ki je ne pokvarijo bolezni in škodljivci. In kako ga boste kasneje nanesli - narezanega na kolobarje, rezine, celega - je odvisno od vas.

Kako pravilno pripraviti glavno sestavino

Osrednji lik, "glavni junak" naših blankov je poper. Biti mora zmerno zrel, v nobenem primeru počasen, po možnosti svež (ne zamrznjen). Sadje s sledovi poškodb zaradi škodljivcev, bolezni se takoj zavrnejo. Prav tako ne smete uporabljati navzven obledelih, deformiranih paprik. Najboljše za konzerviranje (zlasti celi) so veliki, približno enako veliki, zreli kolobarji.

Poper operemo v topli tekoči vodi brez dodatkov sintetičnih izdelkov. Odrezali smo rep. Če je načrtovano obiranje celih plodov, potem paprike ne olupimo. Za ohranitev pri rezanju semena bo treba odstraniti pecelj. Ostaja še, da poberemo druge sestavine, začnemo pripravljati okusne paprike za zimo.

Čiste, oprane sadeže zložimo na suho bombažno brisačo: tako se bodo kolobarji hitreje posušili. Potrebovali boste tudi česen, olje, granulirani sladkor, namizno sol, namizni kis. Vse v količini, ki jo zahteva recept.

Recepti za ozimnice

Sladka paprika je dobra v klasičnem receptu, z maslom. Ni slabo konzervirati sadja v medu, paradižniku. Pozimi bo še posebej prijetno postreči slano predjed, vloženo z drugo zelenjavo, sestavinami ratunde.

Klasični recept za maslo

Za začetek izberemo zrna popra - zdrava, zrela, brez črvičin. Čim svetlejši, bolj spektakularni so videti, bolj prijetno bo odpreti, na mizo postaviti kozarec za konzerviranje. Kaj potrebujete (poglejte tabelo):

Številka 3Sol10 gram 4 5 Česen2 stroka Poper Čista voda Rastlinsko olje

1	Rounda	600 gramov
2	Sladkor	60 gramov
Ocetna esenca	70 mililitrov
		6
4 kosi		7
700 mililitrov		8
10 mililitrov

Količino lahko prilagodite svojim potrebam. To je enostavno prešteti. Kuhanja se lotimo tako, da izberemo posodo primerne prostornine. Vanjo nalijemo vodo, damo na ogenj in zavremo. To je osnova za marinado: zaporedno dodamo sol, sladkor (ob temeljitem mešanju). Morali bi se popolnoma raztopiti.

Sedaj zmanjšamo ogenj, v posodo damo poper v zrnu, predhodno olupljen, sesekljan česen. Skoraj na koncu prelijemo z oljem, dodamo zrna pimenta. Ne da bi povečali plamen, ponev pokrijte s pokrovom in pustite v tej obliki 15 minut. Zdaj pa zadnji akord: nalijte kis, držite še eno minuto.

Nato, medtem ko paprika stoji (še 15 minut), bomo sterilizirali posodo. Ostaja, da obdelovanec premaknete v kozarec (tesno, brez vrzeli), zavrete marinado, prelijete vsebino, zavijete pokrov. Ratunda je pripravljena na zimo.

Z medom

Poper z medom ne bo preveč sladek, to vam ni treba skrbeti. Ljubitelji pikantnega lahko spremenite okus z dodatkom česna. Toda najprej - recept za ratundo v medu po standardni različici. Kaj potrebujete:

• zrele paprike (približno 40-50 kosov);
• čebela;
• rastlinsko olje;
• ocetna esenca.

Najbolj zanimivo je to, da vode sploh ni! Za marinado se vzamejo kis, med in olje v enakih razmerjih. Če je med gost, ga je treba previdno stopiti v vodni kopeli. Nato se komponente zmešajo v posodi primerne velikosti. Ne škodi dodati sol (1 žlica).

Če je zvarek pregost, ga je dovoljeno razredčiti z vodo. Papriko operemo, olupimo, narežemo na trakove.V tem času marinado zavremo. Ko ratundo vlijemo v ponev, jo kuhamo približno 5 minut, nato pa papriko naložimo v predhodno oprane, sterilizirane steklene posode.

Konzervacijo prelijemo z isto sestavo, v kateri se je kuhala paprika. Pločevinke zvijemo na standarden način.

Da bo medena paprika bolj pekoča, potrebujete česen. Celoten seznam komponent izgleda takole:

• poper - 2,5 kilograma;
• česen - 12-15 strokov (po okusu);
• lovorjev list (1 kos na kozarec);
• kuhinjska sol - 1 čajna žlička;
• čebelji med - 4 žlice;
• čista voda - 500 mililitrov;
• kisova esenca - 1 žlica.

Kombinacija česna in medu daje eksplozivno mešanico, edinstven pikantno-pikanten okus.Kar potrebujete za zimsko mizo. Moj poper, čist, narežemo na trakove, odstranimo jedro, predelne stene. Česen je drobno mleto ali mleto. Medtem se na majhnem ognju začne kuhati marinada: voda, med in kis s soljo. Nato česen (2-3 stroka), 1 lovorjev list položimo v vnaprej pripravljene (čiste in sterilizirane) kozarce. Nato se na vrh položi poper. Ostaja, da obdelovanec napolnite z vročo marinado, kozarce namočite v vodni kopeli 5 minut, zavijte pokrove.

V paradižnikovi marinadi

Ratunda je okusna v paradižniku. O tem se lahko prepriča vsak, ki kuha papriko po tem receptu. Potrebno:

• poper (6 kilogramov);
• paradižnikov sok, domač ali kupljen (4 litre);
• granulirani sladkor (2 žlici);
• sončnično olje (1 žlica);
• sol (4 žlice);
• kis (1 žlica).

Moj poper, očistimo, prerežemo na pol. Sok segrejemo do vrenja, vanj dodamo sladkor, sol, kis in olje. Lahko vržete tudi nekaj graha pimenta, lovorov list. V sestavi je treba krog vreti 5 minut.

Potem se paprike naložijo v kozarce, napolnijo z isto sestavo, zvijejo.

Pravila shranjevanja

Če se uporablja recept s kisom in so steklene posode sterilizirane po vseh pravilih, ne morete skrbeti za varnost popra. Odlično se bo obnesel tudi izven hladilnika, v shrambi ali omari. Priporočljivo je, da konzerviranja ne shranjujete dlje kot eno leto, porabite ga čim prej. In nato pripravite svežo predjed, po novih receptih.

Priporočena