Redkev Daikon: koristi in škode za človeško telo, zdravilne lastnosti

Japonci že dolgo cenijo koristi in škodo redkvice daikon, saj ljudje na Vzhodu vedo, kako uporabljati zdravilne lastnosti rastlin in jih vključiti v vsakodnevno prehrano. Kot sestavina je ta korenasta zelenjava prisotna v številnih kitajskih in korejskih jedeh. Vzhodnjaki so praktični, ne uporabljajo samo bele pulpe redkvice, uporabljajo vse: vršičke, korenovke, liste.

Sestava in hranilna vrednost

Koristne lastnosti redkvice določajo hranilna vrednost, okus, sestava hranil. Daikon ni zaman cenjen s strani nutricionistov: redkev v celoti zagotavlja fiziološke potrebe telesa po beljakovinah in ogljikovih hidratih, v pulpi pa ni maščob.

Opomba. 100 g daikonove kaše vsebuje 1,2 g beljakovin, 4,1 g ogljikovih hidratov in le 21 kcal. Ko se beljakovine razgradijo, se sprosti 5 Kcal, ogljikovi hidrati - 16 Kcal.

V odstotkih lahko energijsko vrednost redkvice predstavimo s številkami: ogljikovi hidrati 77,4 %, beljakovine 22,6 %. Njegova biokemijska sestava:

• vlaknine;
• encimi;
• pektini;
• fitoncidi;
• mikrohranila;
• vitamini.

Pri razvoju diet za hujšanje strokovnjaki za prehrano upoštevajo nizko kalorično vsebnost zelenjave in kompleks uporabnih sestavin, ki sestavljajo njeno sestavo.

Koristne lastnosti daikona

Redkev je zdrava za ljudi vseh starosti. Daikon ima dragocene zdravilne lastnosti:

• kalij v njem pozitivno vpliva na delo srca, zmanjšuje otekline;
• kompleks vitaminov B normalizira delovanje živčnega in endokrinega sistema, uravnava nastajanje insulina;
• železo služi za preprečevanje anemije, sodeluje pri sintezi hemoglobina;
• vitamin C ščiti pred prehladom, spodbuja imunski sistem;
• korenina vsebuje jod, ki je nujen za ščitnico;
• fosfor je človeku potreben za aktivno delovanje možganov, tvorbo kosti, zob, njegova količina v 100 g kaše je 28 mg;
• encimi pomagajo prebaviti hrano s škrobom;
• fitoncidi v pulpi imajo baktericidni učinek;
• pektini znižujejo raven holesterola in glukoze v krvi.

Uživanje surove redkvice pomaga očistiti telo škodljivih toksinov in toksinov.To je olajšano s čiščenjem črevesja z vlakninami. Redkev osvobodi telo škodljivih snovi in zmanjša obremenitev jeter. Znanstveniki so v sestavi zelenjave odkrili edinstveno sredstvo proti raku - izorhodansko kislino, zato uporaba korenovke služi kot preventiva pred rakom.

Splošna korist

Analiza sestave pomaga razumeti, kako koristna je redkev za človeka. Njegova uporaba ima splošno korist za vse ljudi:

• krepi imuniteto;
• zmanjšuje razdražljivost, pomirja živčni sistem;
• pomaga pri hujšanju;
• čisti telo (ledvice, jetra, črevesje).

Zdravniki priporočajo vključitev korenaste zelenjave v prehrano starejših od 50 let. S starostjo se stanje krvnih žil poslabša, raven holesterola se poveča. Antioksidanti, ki jih vsebujejo redkvice, pomagajo pri zdravljenju ateroskleroze.

Selen (Se) je še posebej koristen za starejše ljudi, saj z leti njegova vsebnost v telesu naravno upada. Redno uživanje daikona zmanjšuje tveganje za raka.Selen pomaga preprečevati raka:

• prebavni sistem;
• prostata;
• dvopičje;
• maternica.

Selen aktivno sodeluje pri tvorbi hrustanca v hrbtenici in sklepih. Ta element je potreben pri zdravljenju osteohondroze. Uživanje jedi iz korenin, ljudje nadomestijo pomanjkanje kalcija, preprečujejo razvoj osteoporoze. Uporaba jedi z japonsko redkev prispeva k splošnemu izboljšanju telesa, beljakovinski lizocim pa pospešuje proces okrevanja po gripi, SARS. Dokazano je, da je zelenjava enako uporabna za ženske in moške.

Kaj je dobro za ženske

Večina žensk ne skrbi samo za zdravje, enako jih skrbi tudi videz. Daikon je koristen med dnevi posta in dietami za hujšanje. Pri dolgotrajnem dodajanju redkvice v prehrano pride do izgube teže, koreninski sok pa čisti žensko telo toksinov in spodbuja boljšo razgradnjo maščob.

Med nosečnostjo lahko ženske jedo surov daikon, ima diuretične lastnosti, pomaga pri odpravljanju edema, lajša simptome toksikoze, dopolnjuje pomanjkanje kalcija.

Kaj je koristno za moške

V vzhodnih državah korenovka velja za afrodiziak. Moški, ki jedo svežo, konzervirano, vloženo redkev, se ne pritožujejo nad močjo. Zdravilne lastnosti daikona prispevajo k zdravju moških, izboljšajo pretok krvi v genitalnem področju, zmanjšajo tveganje za bolezni genitourinarnega sistema in pospešijo njihovo zdravljenje.

Moškim, ki vodijo zdrav način življenja, jedi iz daikona pomagajo ohranjati kondicijo, nadzorovati težo in se izogniti prenajedanju. Koristno je uporabljati korenasto zelenjavo za moške, ki so nagnjeni k debelosti, tiste, ki se malo gibljejo, preživijo veliko časa za računalnikom ali vozijo avto.

Uporaba daikona

Sveža korenovka prinaša več koristi človeškemu telesu, uporablja se v kozmetologiji, je del ljudskih receptov za številne bolezni.

V ljudski medicini

Nariban daikon zdravi manjše mehanske poškodbe kože: odrgnine, razpoke. Zdrobljena masa redkvice se nanese na poškodovano površino in pritrdi s povojem. Zunanje se uporablja nariban daikon, pomešan z medom in vodo: 3 deli redkvice, 2 dela medu, 1 del vode. To vtiranje pomaga pri išiasu in revmi, zmanjšuje bolečine.

V starosti mnogim ljudem življenje oteži ateroskleroza. Dovolj je, da v jedilnik vključite solato z redkvico, da zmanjšate verjetnost njenega pojava. Dnevni vnos ne presega 150 g.

Za znižanje krvnega sladkorja dnevno jemljite daikonov sok. Dnevna stopnja - 6 žlic. l. v treh deljenih odmerkih po obroku. Stisnjen sok redkvice lahko v nepredušni posodi hranite največ en dan. Za izboljšanje delovanja črevesja je dovolj, da ponoči pijete sok, deluje kot blago odvajalo. Problem zaprtja je rešen brez uporabe tablet.

V kozmetologiji

Težave s črevesjem se odražajo na stanju kože obraza. Izpuščaji, slaba barva, povečana suhost ali mastnost so znaki slabega delovanja črevesja. Za nego kože pripravimo sok japonske redkve in z njim natremo obraz. Možni rezultati soka daikon:

• izginotje starostnih peg;
• čiščenje por;
• odstrani vnetje;
• zmanjšajte drobne gubice;
• izboljšana polt.

Zunanja uporaba soka redkvice ni nič manj učinkovita kot če jo jemljemo peroralno. Maske za obraz iz daikona krepijo zdravilni učinek sadja na kožo. Za pripravo se koreninski pridelek podrgne na finem graterju (50 g), pomešanem z oljčnim oljem (1 žlička). Maso nanesemo na čisto kožo obraza, po 20 minutah speremo. Za pomlajevanje kože se uporablja maska iz daikona, ki vsebuje med. Za pripravo uporabite pulpo srednje velike korenaste zelenjave, pomešano z 1 čajno žličko medu.

Kuhanje

Priljubljenost daikona med kulinaričnimi strokovnjaki po vsem svetu narašča. Bolj kot je kuhar izkušen, bolj spretno se uporablja korenovka. Grenčine so v mezgi neenakomerno porazdeljene: več jih je na vrhovih, srednji del je slajši. To se upošteva pri pripravi azijskih jedi.

Pomembno! Sveža solata je uporabna, večino svojih zdravilnih lastnosti izgubi 30 minut po kuhanju.

Nasiten recept za solato iz daikona s kuhanim piščancem bo marsikomu prišel prav. Za 200 g redkvice potrebujete:

• 150g perutninskega mesa;
• 2 kos paradižnik;
• 2 kos kumara;
• zelenje (bazilika, koriander, meta).

Morate napolniti z nesladkanim jogurtom, potrebovali boste 4 žlice. l. Zelenjavo (redkev daikon, kumare) narežemo na trakove, meso z roko razdelimo na vlakna, paradižnik narežemo na tanke rezine, zelenje nasekljamo. Vse sestavine zmešamo in začinimo z nesladkanim jogurtom.

Enostavne spomladanske vitaminske solate so pripravljene iz več zelenjave, kombinacije z daikonom pa so lahko zelo različne. Mnogim je všeč okus redkvice, aromatizirane s sezamovimi semeni. Sestava jedi vključuje izdelke:

• daikon - 300 g;
• beli sezam - 2 žlici. l;
• koper;
• zelena čebula;
• peteršilj;
• kumare - 2 kos. (ni velik).

Za preliv boste potrebovali oljčno olje (3 dele) in sojino omako (1 del).

Postopek kuhanja ne bo trajal dolgo. Daikon lahko narežemo na tanke rezine ali naribamo z grobim ribežnom. Kumare narežemo na kroge, koper in čebulo nasekljamo. Vse skupaj damo v solatno skledo, potresemo s sezamom, začinimo z mešanico omake in masla.

Prilogo iz daikona lahko pripravite v samo 15 minutah. Za osebo na dieti bo odličen nadomestek ocvrtega krompirja. Jed je okusna in nizkokalorična.

Opomba. Med toplotno obdelavo grenkoba iz pulpe redkvice izgine.

Poraba izdelka za 1 porcijo priloge:

• redkev daikon - 350 g;
• slanina - 7g;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l;
• začimbe po okusu (poper, sol);
• zelenje (peteršilj).

Daikon narežemo na srednje velike palčke, ki jih pražimo v olju do prozornosti 10 minut na zmernem ognju. Na koncu kuhanja okras iz redkvic potresemo s sesekljanimi kockami slanine in sesekljanim peteršiljem. Jed se zaužije vroča.

V dietni hrani

Ljudje s prekomerno telesno težo morajo iz prehrane izključiti visokokalorično hrano in jo nadomestiti z zdravo in nizkokalorično zelenjavo. Nutricionisti pozdravljajo uporabo korenaste zelenjave, ki vsebuje vlaknine.

Za čiščenje telesa toksinov pijte sok redkvice. Priporočljivo je, da po večerji popijete ½ kozarca sveže pripravljene pijače, medtem ko dosežete pozitivne rezultate:

• odvajanje odvečne tekočine iz telesa;
• hujšanje;
• čiščenje debelega črevesa;
• znižajte slab holesterol.

Pomembno je, da pijemo smutije iz svežih kumar, soka redkvice, peteršilja.

škodljivost daikona

Zmerno uživanje redkve daikon ni škodljivo. Pri prenajedanju so možni neprijetni občutki v obliki napihnjenosti. Za ljudi s takimi boleznimi obstajajo kontraindikacije:

• razjeda želodca in dvanajstnika;
• kronične bolezni prebavil;
• individualna nestrpnost;
• disfunkcija ščitnice;
• kamni v žolčnih vodih.

Upoštevati je treba ukrep pri bolnikih s protinom in z ugotovljeno diagnozo urolitiaze. Znaki prenajedanja z daikonom: napenjanje, draženje sluznice prebavil.

Kako izbrati japonsko redkev

Pri izbiri redkvice morate analizirati stanje vršičkov. Sveži, zeleni vršički so znak kakovostnega korenovke. Lupina daikona mora biti gladka, brez vdolbin ali izboklin, meso mora biti gosto, elastično, težko.

Gojenje daikona na parceli

Na Japonskem se daikon goji v industrijskem obsegu. Ko gojite redkev na deželi, morate upoštevati preprosta pravila:

• pripravite zemljo (korenina dobro uspeva v rahli zemlji);
• upoštevajte kolobarjenje (ne sadite po križnicah);
• sejte semena od konca junija do sredine julija;
• organizirajte redno in obilno zalivanje.

Pomembno. Z redkim zalivanjem je velikost daikona majhna, meso je suho.

Gojenje redkvice v regijah, kjer je poletje hladno. V zmernem podnebju pridelovalcem zelenjave uspe nabrati velikanske primerke.

Zbiranje in shranjevanje

Redkvice hranite pri temperaturi, ki ne presega 5 °C. V ta namen je primerna klet ali zelenjavni predel hladilnika. Skladnost s priporočenim temperaturnim režimom je zagotovilo zaščite plodov pred belo gnilobo in podaljšanje roka uporabnosti. Obiranje se začne 1,5-2 meseca po sajenju. Točen čas je odvisen od posajene sorte redkvice. Dela se izvajajo v suhem vremenu. V klet spustimo le zdrave plodove redkvice brez znakov gnitja in mehanskih poškodb.

Priporočena