Petminutna marmelada iz črnega ribeza za zimo: 7 preprostih kuharskih receptov

Eden najpomembnejših pripravkov za zimo je ribezova marmelada, bogata z askorbinsko kislino, retinolom, tokoferolom in vitamini skupine B. Skuhate jo lahko na več načinov. Predstavljamo vam najuspešnejše recepte za marmelado iz črnega ribeza Pyatiminutka. Vitaminsko jagodičevje se lahko uporablja samostojno ali v kombinaciji z drugimi sadnimi sestavinami.

Značilnosti priprave marmelade Pjatiminutka iz črnega ribeza

Pozimi je iz svežega sadja in jagodičja težko dobiti potreben spekter vitaminov. Zato bo petminutna ribezova marmelada prava odločitev.Po priporočilih po korakih bo vsaka gospodinja lahko skuhala to okusno in zdravilno poslastico. Toda na začetku glavnega postopka je pomembno, da pravilno pripravite jagode in primerno posodo za konzerviranje.

Kako izbrati in pripraviti jagode za obiranje?

Za pripravo marmelade Pyatiminutka je bolje izbrati jagode debeloplodnih sort ribeza. Prvič, lažje jih je predhodno obdelati, drugič pa sproščajo veliko soka.

Sadeži morajo biti popolnoma zreli, s tanko lupino in približno enake velikosti.

Postopek priprave je preprost:

1. Izbrane jagode dajte v cedilo in večkrat sperite s tekočo vodo.
2. Nanesite mehko, čisto kuhinjsko brisačo in pustite, da se naravno posuši.
3. Odrežite čopke z majhnimi škarjami.
4. Ponovno sperite pod tekočo vodo in posušite.

Priprava posod

Za pripravo marmelade uporabimo steklene kozarce ustrezne prostornine. Pred šivanjem potrebujete:

1. Preverite, ali je na stekleni posodi odrgnine, razpoke, globoke praske in druge poškodbe.
2. Sodo bikarbono nanesite na gobo za pomivanje posode in z njo izdatno zdrgnite kozarce. Nato temeljito sperite.
3. Posodico sterilizirajte v pečici, ogreti na 120 stopinj, 15 minut.

Kako hitro narediti ribezovo marmelado za zimo?

Poleg klasičnega recepta obstaja še veliko drugih možnosti za pripravo ribezove marmelade za zimo. Dodajanje drugih sestavin bo dodalo nove note okusa in povečalo vitaminsko vrednost priboljška.

Klasični recept

5-minutna marmelada po tem receptu zahteva minimalno količino sestavin:

• po 1 kg zrelih jagod in granuliranega sladkorja;
• 2 kozarca vode.

Zaporedje priprave dobrote je naslednje:

1. Nalijte 1 skodelico sladkorja v veliko ponev in pokrijte z vodo.
2. Na zmernem ognju zavrite, da dobite sladkorni sirup.
3. V sladko tekočino vlijemo vse pripravljene (oprane, posušene in olupljene) jagode.
4. Vre pet minut.
5. V mešanico jagodičja vsujte drugi kozarec granuliranega sladkorja.
6. Počakamo, da popolnoma zavre, marmelado nalijemo v vnaprej pripravljene posode in zvijemo.

Brez vode

Hitro ribezovo marmelado lahko pripravite brez dodajanja vode.

Potrebne sestavine:

• 1 kg zrelega velikega ribeza;
• 500 g sladkorja.

Kuhanje je zelo enostavno:

1. Izbrane jagode prelijemo s sladkorjem in pustimo stati tri ure. V tem obdobju bodo izločale dovolj soka.
2. Postavite na štedilnik in zavrite.
3. Kuhajte na srednjem ognju pet minut.
4. Končano ribezovo vitaminsko marmelado zapakirajte v kozarce in hermetično zaprite.

Z malinami

Koristne lastnosti marmelade iz črnega ribeza in malin se podvojijo. Pozimi bo ta poslastica okrepila imunski sistem ter zaščitila pred okužbami in prehladi.

Iz sestavin, ki jih morate pripraviti:

• 2 kg malin in črnega ribeza;
• 2,5 kg sladkorja.

Ta marmelada je enostavna za kuhanje:

1. Maline skrbno preberemo in očistimo čašnih listov in drobnih žuželk.
2. Operite ribez, posušite in odstranite repke.
3. Maline dajte v ločeno posodo in jih potresite s polovično količino sladkorja, navedenega v receptu. Pustite stati osem ur, da se sprosti dišeči sok.
4. Posodo z malinami pristavimo na štedilnik in nastavimo srednjo stopnjo ognja. Kuhamo pet minut, nato ugasnemo štedilnik in počakamo, da se marmelada malo ohladi.
5. Znova zavrite jagode.
6. Tretjič zavremo maline in jim dodamo črni ribez.
7. Mešanico jagodičja kuhajte deset minut.
8. Preverite pripravljenost vitaminske marmelade. Če se ne razlije po krožniku, ga lahko razporedite po kozarcih in zamašite.

Z oranžno

Kombinacija pomaranče in črnega ribeza bo telo nasičila z askorbinsko kislino.

Glavne sestavine:

• 1 kg črnega ribeza;
• 2 oranžna sadeža;
• 700 g sladkorja;
• 200 ml mineralne (negazirane) ali filtrirane vode.

Kuhanje ne bo trajalo dolgo:

1. Oprane in posušene ribeze dajte v emajlirano posodo majhnega premera, a dovolj globoko.
2. Dodajte sladkor in vodo.
3. Pomaranče olupimo na grobo, narežemo na koščke in dodamo ribezovim jagodam.
4. V mešalniku pretlačimo maso do gladkega.
5. Mešanici jagodičevja in citrusov dodajte naribano pomarančno lupinico. Premešajte, da se enakomerno porazdeli.
6. Posod pristavimo na počasen ogenj, zavremo in kuhamo približno deset minut.
7. Hranite nekaj ur na sobni temperaturi. V takšnih pogojih bo izpuščeni sok prepojil lupino.
8. Pristavimo na počasen ogenj, da marmelada vzhaja 15 minut. Da se ne zažge, nenehno mešajte z leseno kuhalnico.
9. Nalijte v sterilizirane posode in zvijte.

Z limono

Ta varianta je podobna prejšnji, vendar ima bolj kisel okus in več vitamina C.

Za pripravo okusne vitaminske marmelade boste potrebovali:

• 1 kg velikega zrelega ribeza;
• 1 limona;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Kuhanje je sestavljeno iz naslednjih korakov:

1. Prebran, opran in očiščen rastlinskih ostankov ribez dajte v posodo mešalnika.
2. Izrežite mozolje na straneh limone, nato pa jih narežite na srednje debele rezine.
3. Maso iz citrusov dajte ribezu in obdelajte do gladkega.
4. Mešanico prelijemo v emajlirano posodo za nadaljnje kuhanje.
5. Potresite sladkor in ga enakomerno porazdelite.
6. Na srednjem ognju zavrite. Nenehno morate mešati in odstranjevati peno na površini.
7. V trenutku aktivnega vrenja odstranite posodo z gorilnika.
8. Marmelado še vročo razporedite po steklenih posodicah in dobro zaprite.

V počasnem kuhalniku

Enostavno kuhanje ribezove marmelade v počasnem kuhalniku. Vse kar potrebujete je kilogram in pol sladkorja in jagodičevje:

1. Oprane in posušene jagode ribeza dajte v posodo za več kuhalnikov in nastavite način "Gašenje".
2. Ko ribez spusti sok, dodajte sladkor v majhnih porcijah in vsakič premešajte.
3. Ne da bi spremenili način, kuhajte jagode približno eno uro, da bodoča marmelada pridobi želeno konsistenco.
4. Razlijte v sterilne steklene posode in dobro zaprite.

Zamrznjene jagode

Prednost ribezove marmelade iz zamrznjenih jagod je v tem, da jo lahko skuhate kadarkoli v letu.

Za vitaminsko poslastico boste potrebovali:

• 1 kg zamrznjenih ribezovih jagod;
• 500 g granuliranega sladkorja.

Jagode je treba vzeti iz zamrzovalnika, oplakniti v tekoči vodi in posušiti. Nato naredite naslednje:

1. Brez odtaljevanja ribez stresite v posodo (emajlirano ali iz nerjavečega jekla).
2. Dodajte sladkor.
3. Enakomerno premešajte in pustite stati uro in pol.
4. Posodo z mešanico sladkorja in jagodičja pristavimo na ogenj in zavremo ter ugasnemo gorilnik.
5. Mešaj, da se sladkor popolnoma raztopi v ribezovem soku.
6. V tem stanju držite dve uri in postavite nazaj na štedilnik.
7. Zavremo in kuhamo še pet minut.

Kako in koliko lahko shranimo?

Rok uporabnosti ribezove marmelade je dve leti. Da bi to naredili, je treba posode z vitaminskimi dobrotami postaviti na hladno in temno mesto - shrambo, klet ali redko uporabljano kuhinjska omarica.

Priporočena