Produkti ovčjereje: kaj se pridobi z rejo in vrste dragocenosti

Človeštvo je udomačilo ovce kot eno prvih rejnih živali, saj so zagotavljale skoraj vse, kar je človek potreboval za preživetje v težkih razmerah. Od njih so dobivali meso, mleko, repno mast za hrano, volno in ovčjo kožo za izdelavo toplih oblačil in odej. In danes so ovčji izdelki zelo cenjeni, saj so še vedno pomembni za ljudi.

volna

Ljudje so začeli udomačevati in rediti ovce, predvsem zaradi njihove visokokakovostne volne. Dala je priložnost za uporabo ne le primitivnih kož za ustvarjanje oblačil, temveč tudi tanke, trpežne in zelo tople izdelke.Lahko rečemo, da je volna ovc in drugih domačih živali dala povod modi, saj so bile prve tkanine, izdelane v antiki, volnene, šele mnogo kasneje pa so obvladali materiale iz rastlinskih vlaken.

Stoletja vzreje in skrbne selekcije so privedla do tega, da ima volna, pridobljena iz različnih pasem ovac, različne lastnosti. Lahko je grobo, žilavo in zelo trpežno. Obstaja pa tudi izjemno tanek, nežen in mehak, ki se uporablja za ustvarjanje dragih ekskluzivnih izdelkov.

Glede na debelino, ki ji strokovnjaki pravijo finost, je volna razdeljena v več kot ducat razredov, začenši z “zelo grobo” in končajo z “zelo fino”. To omogoča izjemno široko uporabo ovčje volne - od ustvarjanja elegantnih pletenin do gostih vrhnjih oblačil, pa tudi za izdelavo trpežnih polstenih materialov - klobučevine in klobučevine.

Osnovne lastnosti ovčje volne:

1. Higroskopičnost - sposobnost vpijanja in zadrževanja vlage. Ovčja volna lahko vpije do 30 % vlage, bombažna vlakna pa ne zadržijo več kot 8 %.
2. Zadrževanje toplote. Pri jagnječi volni je ta kakovost posledica valovitosti, ki ustvarja zračne žepke, ki zadržujejo toploto in zaradi česar so materiali popolni za hladno sezono.
3. Sposobnost oblikovanja niti, to je predenja. Valovita struktura vlakna se pri raztezanju in česanju zravna, nato pa se zvije z drugimi elementi, zvije in oblikuje močno nit.
4. Sposobnost, da odpade in tvori gost, a precej elastičen in zelo vzdržljiv material. To dosežemo zaradi prisotnosti lusk na površini volnenih vlaken, ki se med predenjem prepletajo in tvorijo eno samo mrežo.

Raznolikost pasem ovac, ki proizvajajo volno različne kakovosti, zagotavlja tekstilni industriji široko paleto vlaken.

ovčje mleko

Vsa ljudstva, ki so skozi zgodovino že dolgo redila ovce in koze, pa tudi ostalo govedo molznico, so se naučila ne samo pridobivati kakovostno mleko, ampak tudi kuhati iz njega zdrave izdelke odličnega okusa.V tem pogledu ovčje mleko izstopa na splošnem ozadju. Ima odlične tehnične lastnosti, visoko vsebnost maščobe, do 9%, ter sestavo, bogato z vitamini in minerali. Iz njega v državah s stoletno ovčerejo izdelujejo izvirne sire - brynza, feta, ricotta, pecorino, pa tudi drag in cenjen gurmanski sir z modro plesnijo - Roquefort.

Laktacija traja do 150 dni, največja količina mleka pade na tretji mesec. Sprva ovce molzejo dvakrat, nato pa enkrat na dan. Vzhodnofrizijske ovce lahko molzejo do 260 dni na leto.

Razširjeno uporabo izdelkov iz ovčjega mleka ovirajo številni dejavniki: geografski, podnebni, ekonomski. Ovce dajejo majhno količino mleka - znotraj 1,2 litra na mlečnost doječe samice. Obstajajo tudi številne značilnosti, povezane s težavami molže živali, gostinstva, uporabe pašnikov ipd. Kljub temu pa koristne lastnosti ovčjega mleka in visoka okusnost sirov iz njega kažejo na potrebo po razvoju mlečne ovčjereje.

ovčje kože

Koža zaklanih ovac, starejših od šestih mesecev, se imenuje ovčja koža. Ta dragocen izdelek je pridobljen iz ovc naslednjih pasem:

1. Fini flis.
2. Polfini flis.
3. Polgrobo.

Prvi dve različici pasem se odlikujeta po veliki količini dlake. Pri polgrodlakih pasmah je puha manj kot pa stražna in prehodna dlaka. Ovčje kože delimo tudi glede na višino volnenega pokrova na nizkovolnene, polvolnene in volnene.

Po razredih so ovčje kože razdeljene v 4 sorte in 3 kategorije vrst izdelkov:

1. Krzneni plašči, namenjeni izdelavi ovčjih plaščev, krznenih plaščev in ovčjih plaščev.
2. Usnje, iz ovčje kože z redko volno, ni primerno za krznene plašče in druga vrhnja oblačila. Uporabljajo pa se za ustvarjanje različnih vrst usnja, vključno s kozjim usnjem, semiša in chevro usnja.
3. Krznene ovčje kože, ki se uporabljajo za izdelavo ovratnikov, klobukov ali plaščev. V to kategorijo so vključene naslednje sorte:

• moire;
• stepski jagnjeti (iz jagnjet z debelim repom);
• Ruska jagnjeta (od jagnjet brez debelih repov, z grobo dlako);
• shlenka ali tkanina;
• sak-sak ali tresenje.

Razvrstitev je določena glede na število in globino napak na ovčji koži (odrgnine, ureznine, luknje, keratinizacija itd.).

Smushki

Iz jagnjet karakulske pasme ovc, mlajših od 3 mesecev, se pridobivajo dragocene kože z nenavadnim vzorcem volne v obliki kodrov. Cena in kakovost smushka je določena z različnimi značilnostmi, vključno z naslednjimi:

1. Velikost, oblika in barva kože.
2. Vzorec in elastičnost kodrov.
3. Svilna.
4. Debelina mezdre.
5. Gostota dlake in več.

Glede na barvne značilnosti so astrahani razdeljeni na naslednje sorte:

1. Arabci so temnopolti.
2. Shirazi - siva.
3. Kombar - rjava.
4. Sur - zlato.
5. Guligaz - roza.

Vse kože karakulskih ovc, še posebej smushka, so visoke vrednosti in se uporabljajo za izdelavo vrhnjih oblačil, klobukov, ovratnikov in okrasnih predmetov.

Ne moremo govoriti o ovcah, ne da bi omenili dietno meso, ki ne vsebuje adrenalina, ki se sprošča pri zakolu goveda, in debelo repno maščobo, brez katere si ni mogoče predstavljati večine srednjeazijskih jedi.Jagnjetina ima izviren okus in visoko hranilno vrednost, repna maščoba pa ne zmrzne pri sobni temperaturi. Ovca je prava živa tovarna, ki človeka oskrbuje s hrano in oblačili odlične kakovosti.

Priporočena