Kompot iz ribeza in češnje: recept po korakih za kuhanje za zimo, shranjevanje

Obstaja veliko načinov za pripravo ribezovega in češnjevega kompota. Za izboljšanje okusa se ji dodajo začimbe, med, oreščki. Prazen je shranjen dolgo časa, tako da lahko uživate v aromi in okusu zdravih jagod vso zimo.

Kuharske skrivnosti

Obstaja več skrivnosti konzerviranja kompota, ki pomagajo ohraniti okus in prednosti pijače.

Namigi:

uporabite filtrirano vodo za pripravo pijač;
sveže sadje je bolje dati v vrelo vodo, saj tako spusti več soka;
ne kuhajte pijač na močnem ognju - pride do spremembe konsistence sadne pulpe;
za ohranitev vitaminov v kompotu dodajte malo citronske kisline;
za izboljšanje ali spremembo okusa lahko dodate vino, zelišča, začimbe, vanilijo, orehe;
ne uporabljajte sadja z ohlapno kašo.

Napitkom lahko dodate tudi med, vendar to storite, ko se sirup nekoliko ohladi.

Izdelki za recept

Za pripravo kompota iz češenj in ribeza se izberejo zreli plodovi brez znakov razpadanja.

Sestavine:

češnje - 0,5 kg;
ribez - 200 g;
sladkor - 500 g;
voda.

Za napitek lahko uporabite tako rdeči kot črni ribez, dodate meliso, citronsko kislino, citruse, meto, cimet in druge začimbe.

Izbira in priprava sestavin

Da bi bil kompot okusen, dišeč in dolgo ohranil vitamine, je pomembno izbrati pravo sadje.

Čas zorenja črnega ribeza - julij. Če jagode nabirate na lastnem vrtu, je bolje, da to storite zjutraj.

Odvisno od sorte morajo biti jagode velike, goste, svetlo rdeče ali temne barve, ki jih je enostavno odstraniti z vejic.

Nekatere sorte češenj zorijo že konec junija. Jagode morajo biti temno rdeče barve, z mehkim in sočnim mesom, sladkega in kislega okusa.

Pred kuhanjem jagodam odstranimo pecelj, jih preberemo, odstranimo mehke, gnile in od žuželk poškodovane plodove. Sadje večkrat operemo s tekočo vodo.

Pravila za pripravo jedi

Dolgotrajno ohranjanje okusa in kakovosti pijače zagotavlja sterilizirana posoda. Za zapiranje kompotov se uporabljajo stekleni kozarci s prostornino od 1 do 3 litre. Posodo temeljito operemo s sodo bikarbono, splaknemo in steriliziramo.

Možnosti sterilizacije:

v loncu vrele vode;
uporaba grelnika vode;
v pečici;
v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu.

Za šivanje uporabite kovinske pokrove z gumijastimi trakovi ali nitmi. Damo jih v lonec z vročo vodo in kuhamo 5-7 minut. To naredite tik preden zaprete kozarce.

Kako narediti češnjevo-ribezov kompot?

Priprava češnjevo-ribezovega kompota ne traja dolgo:

Jagode sortiramo, odstranimo smeti, dobro operemo.
Razlijte v kozarce ali steklenice s širokim grlom.
Prelijemo z vrelo vodo, vztrajamo 5-6 minut.
Obarvano vodo odlijemo, dodamo sladkor in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
Znova napolnite posode z jagodami, zavijte pokrove.

Pravkar kuhane kozarce z obdelovancem postavimo na glavo in pokrijemo z odejo. V tej obliki jih pustimo en dan, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Nadaljnje shranjevanje priboljškov

Kompoti, pripravljeni v skladu z vsemi pravili, so shranjeni 2 leti.strupene snovi, pijača pa lahko škodljivo vpliva na zdravje.

Kljub temu, da kompoti dobro prenašajo vročino, je posode bolje hraniti v temnem, hladnem prostoru. V hladilniku shranjujte samo odmašene kozarce. Odprto embalažo porabite v 1 tednu.