Soljenje kumar s sončničnim oljem: 4 najboljši kuharski recepti

V primeru velikega pridelka kumar se postavlja vprašanje, kako ga ohraniti. Tradicionalni način je kisanje kumar s sončničnim oljem z dodatkom različnih sestavin in začimb. Kumare se dobro ujemajo s čebulo, česnom in zelišči. Ta kombinacija je harmonična in blagodejna za prebavo. Še posebej prijetno je, ko so kumare v obdelovancih elastične in hrustljave.

Recept za pripravo hrustljavih vloženih kumaric za zimo v olju

Priporočeno soljenje ni zelo naporno in daje zajamčen rezultat tudi neizkušenim gospodinjam. Če jih uporabimo kot eno od sestavin kisa, so kumare pikantne, hrustljave in na videz okusne.

Načelo tega recepta je, da je zelenjava marinirana v lastnem soku.

Obvezne sestavine

Za recept potrebujete:

kumare;
sončnično olje;
kis;
sol in sladkor;
čebula in česen;
začimbe, zelišča.

Proporcije in končni seznam potrebnih sestavin se lahko razlikujejo glede na osebne želje.

Recepti in metode kuhanja

Obstaja več osnovnih receptov za vlaganje kumar.

Klasična čebulna različica

Recept je izračunan na 1 kg kumar. Vse komponente se spreminjajo sorazmerno s količino glavnega elementa. Priporočljivo je, da uporabite mlade, ne razraščene plodove.

Kuhanje kumar

1 kg kumar je treba oprati in narezati na kolobarje. Postavite v globoko skledo.

Priprava loka

2-3 srednje velike čebule, olupljene in narezane na pol kolobarje ali kolobarje.

Sestavine zmešajte in razvaljajte v kozarce

Zmešajte kumare, čebulo. Dodajte jim:

rastlinsko olje - 150 gramov;
sladkor - 2 čajni žlički;
sol - 50 gramov;
jabolčni kis - 1/2 skodelice;
čebula - 2-3 kosi;
poper v zrnu - 1 čajna žlička;
česen - 2 stroka;
koper ali koromač - majhen šopek.

Pustite 4-6 ur. Razporedimo v kozarce, steriliziramo 20 minut in zvijemo.

Kako in s čim postreči

Tako pripravljene kumare so odlične za krompirjeve jedi ali kot sestavina raznih solat.

Način soljenja s kisom in rastlinskim oljem

Take solatne pripravke lahko okusite v 15-20 minutah. To metodo lahko uporabite "na oko" in kadar koli spremenite koncentracijo soljenja, odstranite zelenjavo iz marinade.

Kuhanje:

1 kg kumar poljubno narežemo.
Dodajte 1 žlico soli in 2 žlici kisa 9%.
Nato prelijte vseh 50 gramov nerafiniranega sončničnega olja.
Dodaj zelenje in vse premešaj.
Zaprite in postavite v hladilnik za 20-30 minut.

V sončničnem olju s peteršiljem

Tehnika kuhanja je podobna prvemu receptu. Lahko se uporabijo veliki sadeži.

Sestavine za trgatev:

kumare - 2 kg;
rastlinsko olje - 100 gramov;
kis 9% - 0,5 skodelice;
sladkor - 0,5 skodelice;
sol - 50 gramov;
mleti črni poper 1 čajna žlička;
česen - 6-7 strokov;
peteršilj - 1 šopek.

Zaporedje kuhanja:

Kumare narežemo na dolge trakove, na 4-6 kosov. Postavite v prostorno posodo za mešanje.
Česen sesekljajte, zeleno operite, narežite in dodajte kumaram.
Pustite 5 ur, premešajte.
Kumare razporedite v kozarce in jih prelijte s sokom, ki je izstopil.
Sterilizirajte 20 minut. Zavihamo. Postavite na glavo, ne zavijajte.

Rezanje na rezine

Kumare narežemo na kolobarje in jih v plasteh zložimo v kozarce s koprom, paradižnikom in čebulo. Polnjeno s prelivom, pripravljenim iz litra vode, dveh žlic rastlinskega olja, enake količine kisa, sladkorja in soli - po okusu. Vse zavremo in nalijemo v kozarce z zelenjavo. Sterilizirajte 10 minut, zvijte.

Funkcije praznega pomnilnika

Po takšnih receptih vloženo zelenjavo lahko postavite v klet, lahko pa jo pustite v zaprtih prostorih. Takšni surovci so popolnoma shranjeni eno leto ali več.