Marmelada iz kosmulje s pomarančami za zimo: recepti po korakih

Sveža marmelada iz kosmulje s pomarančami za zimo po receptih - okusna poslastica, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Čeprav se jagodičevje v surovem stanju mnogim zdi kislo, bo v marmeladi razkrilo svojo aromo in postalo zelo sladko. Obstaja več možnosti kuhanja: s kivijem, z bananami, brez kuhanja, s sokom.

Stankosti priprave marmelade iz kosmulje s pomarančami za zimo

Kraljevsko marmelado dobimo z mešanjem kosmulje z drugim sadjem in jagodičevjem. Najbolje se ujema s črnim ribezom, limonami, bananami, malinami in kivijem.

Ne bojte se eksperimentirati, saj lahko z upoštevanjem pravih razmerij in skrbno sterilizacijo posode popestrite recepte in ustvarite mojstrovino.

Na primer, lahko dodate začimbe, oreščke, suho sadje - okus bo od njih samo pridobil.

Lastnosti izbire izdelkov

Kosmulje popolnoma ohranijo svoje koristne lastnosti v konzerviranem stanju, zato lahko marmelado iz nje resnično imenujemo rekorder za pozitiven učinek na imuniteto. Izkušene gospodinje nekaj nasvetov:

• za marmelado s kuhanjem boste potrebovali rahlo nezrele jagode, brez kuhanja pa prezrele;
• uporablja se emajlirana posoda, aluminija se ne sme vzeti, saj reagira s kislinami, ki jih vsebuje sadje;
• velike kosti odstranimo, saj lahko njihov vnos povzroči otekanje pločevink;
• da dodane začimbe ne pokvarijo videza marmelade, jih damo v vrečko in nato odstranimo.

Najpomembnejša stvar je, da se sestava ne prebavi. V tem primeru se bosta njegova konsistenca in okus poslabšala.

Kako pravilno pripraviti posodo?

Bolje je vzeti posode s prostornino od 0,5 do 1 litra, ne več. Skrbna sterilizacija je ključ do uspeha. Kozarce najprej temeljito operemo s sodo in detergenti v hladni vodi, nato operemo v vroči. Sperite v ledu in pošljite na sterilizacijo v pečico. Po 15 minutah sterilizacije jih odstranimo in položimo na čisto brisačo.

Kako doma narediti marmelado iz kosmulje s pomarančami

Za pripravo dobrot se uporabljajo preizkušeni recepti.

Enostaven recept

Kuhanje kraljeve marmelade je lahko povsem preprosto, za to pa boste potrebovali:

• 1 kilogram kosmulj;
• tri četrt kozarca vode;
• 1,5 kilograma sladkorja;
• 2 veliki zreli pomaranči.

Kosmulje temeljito operemo, jim odstranimo repke in vsako jagodo prebodemo z zobotrebcem. Sladkor vlijemo v vodo in segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Sestavini dodamo jagode, kuhamo 10 minut.

Pomaranče narežemo in dodamo kompoziciji. Na majhnem ognju kuhamo še 40 minut, nenehno mešamo, odstranimo peno. Takoj ko se na sredini začne delati ažurna pena, dobroto odstavimo s štedilnika in z zajemalko na hitro prelijemo v kozarce.

Hitrih pet minut

Lepota tega recepta je, da traja res pet minut. Obvezno:

• 1 kg kosmulj;
• 1 kg sladkorja;
• 200 ml vode.

Jagode zložimo v skledo, potresemo s sladkorjem dve uri. Ko zaženejo sok, zmes postavimo na štedilnik. Kuhamo natanko pet minut na močnem ognju, po pretečenem času odstavimo in pustimo 5 ur. Postopek se ponovi 4-krat. Na koncu se pena odstrani.

Brez kuhanja

Živo in surovo marmelado lahko dobite le pod pogoji skrbne sterilizacije posode. Potrebovali boste:

• 1 kilogram kosmulj;
• 0,7 kilograma sladkorja;
• 2 pomaranči.

Jagode so pripravljene: osmukamo repke, prebodemo z zobotrebcem. Zaspite s sladkorjem, vztrajajte do 3 ure - dokler se ne pojavi tekočina. Pomarančam odstranimo lupino - iztisnemo sok, zdrgnemo površino lupine. Končni marmeladi lahko dodate koščke lupine - okusnejša bo. Če je mešanica preveč tekoča, dodajte želatino, razredčeno po receptu. Pustite 10 ur. Hladno marmelado zvijemo v kozarce. Najdaljše obdobje shranjevanja - do 3 mesece.

S kivijem

S kivijem bo sladica kislo-sladka, zelo bogatega okusa. Obvezno:

• 1 kg kosmulj;
• 4 olupljeni kivi;
• 2 kg sladkorja.

Vse pripravljeno in olupljeno sadje naložimo v blender ali mlinček za meso in temeljito zmeljemo. Damo v skledo in potresemo s sladkorjem. Kuhajte na majhnem ognju, odstranite peno. Po 15 minutah odstavimo in ohladimo. V hladnem stanju kuhamo še 20 minut do želene gostote.

Z orehi

Okusna poslastica prihaja z oreščki. Lahko vzamete vse: orehe, cedre, indijske oreščke, mandlje. Narejeno po standardnem receptu, zdrobljene oreščke dodamo 15 minut pred koncem kuhanja.

Z limono

Marmelada iz kosmulje z limono je prava vitaminska bomba. Obvezno:

• 1 kg jagodičevja;
• 2 vsaka limona in pomaranča;
• 1 kg sladkorja.

Vse sadje in jagode zdrobimo v mešalniku do stanja pireja. Maso prelijemo s sladkorjem in pošljemo v pečico eno uro. Sestava bo povrela za tretjino, odstranite peno.

Z banano

Delikatesa iz zelene kosmulje z zrelimi bananami bo navdušila tudi gurmana. Obvezno:

• 1 kg kosmulj;
• 2 vsaka banana in pomaranča;
• 2 žlički cimeta;
• 1 kg sladkorja;
• nageljnove žbice po okusu.

Vse zmeljemo v blenderju. Potresemo s sladkorjem in pustimo 2 uri. Po pojavu soka kuhajte 2 uri. Začimbe dodamo na koncu.

S cimetom in klinčki

Da bo sestava bogata z okusom, vam bo pomagalo dodati cimet in nageljnove žbice čisto na koncu standardnega postopka.Za 1 kg jagodičja boste potrebovali 2 čajni žlički prvega in 8 zvezdic drugega. Da ne bi pokvarili videza marmelade, začimbe damo v vrečko iz blaga in vržemo v ponev s pripravljeno sestavo. Odstrani, ko je blokiran.

Na pomarančnem soku

Svežo marmelado na pomarančnem soku dobite le, če uporabite sveže in sočno sadje. Narejeno po standardnem receptu, vendar pomarančni sok dodamo 30 minut pred koncem kuhanja. Ne pozabite odstraniti pene.

S pomarančnimi olupki

Kuhanje z olupki citrusov je preprosto. Če želite to narediti, morate slediti običajnemu načrtu, vendar ne zavrzite lupine, ampak jo drobno sesekljajte z ostrim nožem. V sestavo jih stresemo 15 minut pred koncem kuhanja.

Recept za multicooker

Potrebovali boste:

• 1 kg kosmulj;
• 1 kg sladkorja;
• 2 pomaranči.

Kosmulje olupimo, narežemo in damo v počasen kuhalnik. Pripravljeno v načinu gašenja 2 uri. Po nalaganju granuliranega sladkorja dodamo pomarančo. Ponovno kuhajte 2 uri.

V blenderju

Bistvo tehnike je, da vse sadje in zelenjavo (skupaj s pomarančno lupino) potopimo v blender in zdrobimo v pire. Zmes postavimo na ogenj, dodamo sladkor in kuhamo do 2 uri (dokler se ne zgosti).

Iz cele kosmulje

Celo kosmuljo prebodemo z zobotrebcem, damo v posodo in zavremo (zalijemo z malo vode). Odstranjeno po 15 minutah. Ko se ohladi, dodamo sladkor, po pojavu soka - ponovno na štedilniku do 2 uri.

Iz rdečih jagod

Potrebovali boste:

• 1 kg jagodičevja;
• 2 pomaranči;
• 1 kg sladkorja;
• voda;
• vanilin.

Kosmulje naribamo, skupaj s sladkorjem kuhamo 15 minut. Dodamo vanilin, ponovno kuhamo 5 minut. Na koncu dodamo limonino lupinico.

Črna kosmulja

Za kuhanje črnih jagod ni posebnih pravil. Ne pozabite pa, da so črne kosmulje slajše, zato je potrebno manj sladkorja.

Kako pravilno shraniti priboljšek?

Skladiščenje surovcev poteka v temnem in hladnem prostoru. Najdaljši rok uporabnosti je 1 leto. Trgovine so odprte do 3 tedne v hladilniku.

Priporočena